Découper un poisson facilement - 750g

Soupe de poisson sandre: instructions de cuisson étape par étape et astuces de cuisine

Pouvez-vous imaginer un rituel de dîner sans soupe? Sans le premier plat, le repas ne sera pas si satisfaisant, savoureux et appétissant, et le processus d'absorption des aliments lui-même semblera incomplet.

Personne ne s'est particulièrement demandé à quel point il était bénéfique de manger des soupes.

Soupe de poisson sandre: instructions de cuisson étape par étape et astuces de cuisine

Sauf pour une entreprise américaine, qui va produire des plats cuisinés en emballages. Les fabricants s'intéressent aux bienfaits pour la santé des plats chauds liquides.

Ils ont mené une enquête objective et ont constaté que les sujets qui mangent de la soupe pour le déjeuner sont physiquement plus forts et en meilleure santé, ont moins de problèmes digestifs. Ensuite, une étude a été menée par des scientifiques de l'Université du Nebraska et a prouvé que le bouillon de poulet léger aide à se remettre du rhume.

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L'oreille est-elle bonne pour la santé humaine?

La soupe de poisson sandre n'est pas une soupe moins utile. Les soupes de poisson comme celles-ci sont bonnes pour perdre du poids car elles contiennent le minimum de sel et le maximum d'oméga-3.

L'oreille empêche la déshydratation, atténue parfaitement la sensation de faim, sature rapidement, est facilement digérée et absorbée, contient beaucoup de substances utiles, n'alourdit pas le système digestif.

Les recettes de soupe de poisson sont variées et vous pouvez la cuisiner à partir de sandre, de brochet, de saumon et d'autres types de poissons. Aujourd'hui, nous vous raconterons des recettes pour préparer une délicieuse soupe de poisson à partir de sandre et d'autres produits. Vous pouvez diversifier ces soupes avec du mil et faire bouillir le bouillon à la fois de la tête et de la carcasse de poisson.

Comment faire cuire la soupe de poisson de sandre selon la recette classique?

Le sandre est un poisson d'eau douce, très exigeant pour la pureté de l'eau. On ne le trouve pas dans la boue, comme les crucians et les silures, etc. C'est peut-être la raison pour laquelle il n'a pas l'odeur et le goût caractéristiques de marécageux . Ce poisson contient des minéraux tels que le magnésium, le soufre, le chrome et l'iode. Par conséquent, il est très propre et sain, parfait pour faire de la soupe de poisson. Le sandre bouilli a un goût un peu sucré.

Vous pouvez l'acheter principalement en fonction de la saison de la prise, de sorte que la soupe qui en découle n'est pas un repas quotidien et ne peut pas s'ennuyer rapidement. Il existe des recettes de soupe de poisson à partir de la tête et de la carcasse de sandre, et vous avez le droit de choisir celle qui vous convient le mieux.

Il y a certaines subtilités dans la préparation de ce poisson. À partir de la recette, vous apprendrez la technologie de la cuisine, apprenez àServez-le directement à table.

Soupe de sandre classique:

Soupe de poisson sandre: instructions de cuisson étape par étape et astuces de cuisine
  1. Sandre - 700 grammes;
  2. Pommes de terre - 400 grammes;
  3. Carottes - 200 grammes;
  4. Oignons - deux têtes;
  5. Poivre noir - 5-6 pois;
  6. Laurier - 3 feuilles;
  7. Aneth, persil;
  8. Racine de persil - 50 grammes;
  9. Céleri-rave - 50 grammes;
  10. Sel;
  11. Beurre - 50 grammes;
  12. Vodka - 50 grammes.

Le poisson a des écailles et vous devez le nettoyer avec un couteau spécial. Ensuite, retirez les branchies et coupez la tête, la queue et les grandes nageoires. Mettez le bouillon à ébullition de ces pièces. Mettez-y immédiatement le poivron, le laurier et l'oignon pelé (entier). Coupez la carcasse en portions et réservez.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes de différentes tailles. Ajoutez d'abord les carottes et les racines au bouillon filtré des restes. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire en retirant régulièrement la mousse. Pour garder la soupe de poisson transparente et savoureuse, faites-la toujours cuire à feu doux.

Avec les pommes de terre, garder le feu pendant vingt minutes, puis tremper des morceaux de sandre en portions dans l'oreille, cuire encore quinze minutes, écumer régulièrement. Ajoutez ensuite le beurre, la vodka et la moitié des herbes fraîches hachées, gardez le feu pendant cinq minutes.

Laisser reposer la soupe sous le couvercle pendant au moins une demi-heure. Garnir l'assiette de soupe de poisson aux herbes fraîches et crème sure.

Ukha avec l'ajout de saumon

La recette de la soupe de sandre et de saumon est simple et son résultat ravira même les gourmets notoires. Il n'est pas nécessaire de parler longtemps des bienfaits et du goût du saumon. Maintenant, le saumon a acquis une popularité incroyable en raison de sa teneur en oméga-3. Selon les experts, plus il y a de types de poissons utilisés pour préparer la soupe de poisson, plus elle est riche et savoureuse.

Mais une combinaison bénéfique de variétés dans une soupe est un véritable art culinaire. Tous les types de poissons ne vont pas bien les uns avec les autres. Mais le sandre au saumon est vraiment une excellente trouvaille, car ces deux saveurs sont très bien en harmonie dans un plat.

Sandre et oreille de saumon:

Soupe de poisson sandre: instructions de cuisson étape par étape et astuces de cuisine
  1. 2 litres d'eau;
  2. Filet de saumon - 300 grammes;
  3. Sandre - 300 grammes;
  4. Pommes de terre - 400 grammes;
  5. Carottes - 150 grammes;
  6. Légumes verts frais hachés;
  7. Poivre noir - 5 pois;
  8. Oignons - tête;
  9. Céleri-rave et carotte - 50 grammes chacun;
  10. Sel au goût.

Nettoyez la sandre. Les filets de saumon peuvent être remplacés par des boutures, des queues, des têtes et des billons. Dans ce cas, rincez bien les boutures et faites cuire le bouillon avec les boutures de sandre. N'oubliez pas d'y ajouter l'oignon et les racines. Faire bouillir le bouillon pendant 35 à 40 minutes, puis filtrer et y mettre les carottes râpées sur une râpe grossière et les pommes de terre, coupées en cubes.

Cuire la soupe à feu doux et l'écrémer régulièrement pendant 25 minutes. PhilPréparez le sandre, coupez-le en portions et mettez-le dans le bouillon, puis laissez cuire encore 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel à votre goût et réservez pour l'infusion. Servir avec des herbes ou de la crème sure, séparer le citron tranché sur une assiette sur la table.

Sandre et oreille de brochet

La soupe de sandre et de brochet s'avère faible en calories, car les deux types de poisson contiennent un très faible pourcentage de matières grasses.

Ce plat peut être utilisé avec n'importe quel régime (sauf médicinal, dans lequel le poisson n'est pas autorisé).

  1. Eau - 2 litres;
  2. Brochet et sandre - une carcasse chacun;
  3. Carottes - 200 grammes;
  4. Pommes de terre - 300 grammes;
  5. Citron - un morceau;
  6. Oignon - tête;
  7. Sel, poivre, laurier, herbes.
Soupe de poisson sandre: instructions de cuisson étape par étape et astuces de cuisine

Épluchez le poisson de la coque et des entrailles. Coupez les têtes, enlevez les branchies et les yeux. Coupez des portions de carcasses pour la soupe de poisson et faites mariner les tranches avec du citron et du sel pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, vous devez faire bouillir le bouillon des têtes, des queues et des nageoires. Pour la pureté et la transparence du bouillon, retirez la mousse et faites cuire le bouillon à feu doux.

Filtrer le bouillon bouilli, sélectionner la pulpe de poisson et mettre le feu. Ajouter les cubes de pommes de terre, les lanières de carottes ou les tasses, les oignons hachés dans le liquide et cuire quinze minutes.


Ensuite, mettez les morceaux de sandre et de brochet marinés dans le bouillon (retirez d'abord l'excès de sel - la viande ne le prendra pas plus que nécessaire) et faites cuire encore quinze minutes. À la fin, salez au goût (en tenant compte du fait que le poisson est déjà salé). Laissez votre oreille reposer et raidez, puis servez. Décorez le plat avec des herbes fraîches.

Ajout de millet à la soupe

N'importe quelle céréale donne au premier plat plus de satiété et d'appétit. Pour cette raison, nos mères et nos grands-mères ont souvent diversifié les soupes classiques avec des céréales et des céréales. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi extrêmement utile, et probablement même un écolier le sait. Les céréales sont une source d'énergie essentielle pour notre corps. Et en plus de cela, ils contiennent beaucoup de vitamines, d'acides aminés, d'oligo-éléments et d'autres micronutriments importants et précieux.

Il n'y a rien de compliqué dans la recette de la soupe de poisson sandre au millet. N'ayez pas peur de ruiner la soupe en y ajoutant des céréales. Pour préparer un plat aussi sain et aromatique, prenez la recette classique de la soupe de poisson avec du sandre comme base. Ajoutez du millet bien lavé dans une petite quantité, environ un demi-verre, en train de déposer les aliments dans le bouillon avec les pommes de terre. L'oreille se révélera nutritive, savoureuse, riche et satisfaisante, ce qui est important pour l'alimentation des hommes et des femmes qui travaillent physiquement. En même temps, il sera faible en calories.

Suivez les techniques de classement traditionnelles. Mettez des herbes fraîches hachées et une cuillerée de crème sure dans une assiette. Ajoutez du citron comme vous le souhaitez et à votre discrétion.

Et bien sûr, votre imagination personnelle n'est en aucun cas interdite ici. Vous pouvez ajouterAjoutez n'importe quel aliment à la soupe selon vos préférences personnelles. Cela s'applique également au croup.

Soupe de poisson sandre: instructions de cuisson étape par étape et astuces de cuisine

Par exemple, ceux qui n'aiment pas le millet peuvent le remplacer par du sarrasin ou même du riz. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec la quantité de ce composant, afin que votre premier plat ne se transforme pas en une bouillie franche.

Gardez à l'esprit que toutes les combinaisons de variétés ne sont pas aussi réussies, et avec une combinaison inepte, vous risquez de ruiner tout le plat.

L'oreille ne doit être mangée que chaude - de cette façon, elle est mieux perçue. Les amateurs affirment que plus il est infusé, plus il devient savoureux et aromatique.

Bon appétit!

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