🐟Mon Top-3 des Poissons Gras (des aliments riches en omega 3 !) 🐟

Quel poisson a le moins de calories?

Le poisson occupe la première place parmi les produits de la mer et du fleuve en tant que nourriture. Il est apprécié pour son équilibre exceptionnel de tous les minéraux et vitamines, adapté au métabolisme humain, et pour sa grande valeur nutritionnelle. Si vous êtes en surpoids ou avez des problèmes avec les organes digestifs, le poisson hypocalorique est un excellent substitut à la viande et aux repas gras.

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Variétés faibles en calories

Selon la teneur en matière grasse, il existe plusieurs variétés de poisson: maigre (jusqu'à 4%), moyennement gras (4 à 8%) et gras (plus de 8%). La liste des poissons hypocaloriques comprend des écrevisses et des crustacés de toutes sortes. Les variétés de poissons faibles en gras sont particulièrement recommandées pour les enfants, les personnes obèses et âgées, les femmes enceintes et les patients souffrant d'ulcères d'estomac.

Voici une liste de poissons hypocaloriques:

Quel poisson a le moins de calories?
  • rivière: perche, brème, sandre, collerette, tanche, brochet;
  • Fruits de mer: morue, merlu argenté, merlan bleu, goberge, navaga, goberge, vobla, bar, aiglefin.

Quel est le poisson le moins calorique? Les femmes qui veulent affiner leur silhouette sont souvent intéressées par cette question. La morue contient le moins de matières grasses (environ 0,3%), elle est donc très populaire parmi les produits diététiques et est considérée comme le poisson le moins calorique.

La goberge et l'aiglefin peuvent être placés à la deuxième place après la morue; ils contiennent de 0,5 à 0,9% de matières grasses.

Quelle est l'utilité?

Les nutritionnistes disent que le poisson maigre est très utile comme aliment diététique. Un plat correctement cuit à partir de ce produit ne deviendra jamais la cause de la satiété. Les variétés de poisson blanc à faible teneur en calories contiennent au moins 15% de protéines protéiques, qui saturent le corps de tous les acides aminés nécessaires. Bien sûr, le poisson gras est également utile, mais tout le monde ne peut pas le manger en grande quantité.

Les avantages du poisson blanc pour les humains sont énormes. Ces types de viande contiennent des micro et macro éléments (iode, fer, fluor, magnésium, phosphore, cuivre, sodium), des vitamines PP, C, A, E, D, K, des acides aminés. Il est difficile de dire laquelle des races maigres est la plus utile, car chacune d'elles possède des propriétés uniques qui ont un effet bénéfique sur les systèmes du corps.

En voici quelquescertaines variétés et leurs propriétés:

Quel poisson a le moins de calories?
  • morue - renforce le système musculo-squelettique et les dents, restaure la force et l'immunité, nourrit le cerveau avec de l'oxygène, améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles;
  • sandre - normalise le métabolisme, abaisse le cholestérol, élimine les toxines, normalise la digestion, améliore la fonction cérébrale, augmente l'acuité visuelle;
  • brochet - détruit les virus et les bactéries, est bien absorbé par le corps humain;
  • goberge, merlu, navaga - normalise le cholestérol et la glycémie, soulage l'enflure, renforce le système nerveux, aide à combattre les maladies thyroïdiennes.

Variétés rouges

Le poisson rouge a une teneur élevée en matières grasses, contrairement au poisson blanc, vous ne pouvez donc pas l'appeler faible en calories. Par exemple, si 100 g de viande maigre contiennent 70 à 100 kcal, alors 100 g de saumon contiennent 240 kcal et la truite contient 227 kcal. Le poisson rouge le moins calorique peut être appelé sans risque le saumon rose - il y en a environ 160 kcal dans cent grammes. Malgré tout, une telle viande devrait être présente dans l'alimentation, car elle contient tellement de nutriments et d'avantages.

Si vous suivez un régime hypocalorique, rappelez-vous 3 règles:

Quel poisson a le moins de calories?
  • consommez des variétés rouges 1 à 2 fois par semaine, pas plus souvent
  • l'huile ne doit pas être ajoutée pendant la cuisson;
  • il faut manger le plat le matin.

Le poisson rouge contient la plus grande quantité d'acides gras oméga-3.

Avec une utilisation régulière du produit, le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de maladie d'Alzheimer est réduit plusieurs fois.

Les variétés rouges sont particulièrement utiles pour les femmes: elles renforcent les ongles et les cheveux, donnent jeunesse et douceur à la peau.

Cuisson

La teneur en matières grasses d'un plat dépend non seulement de ses qualités naturelles, mais aussi de la manière de cuire ce poisson hypocalorique. Pendant la friture, le produit deviendra plus calorique qu'il n'était cru. Il est préférable de cuire le produit dans de l'eau ou de la vapeur - cette option sera très utile. Assurez-vous de compléter le poisson avec d'autres produits. Ils se marient bien avec la viande de poisson: pommes de terre, carottes et oignons bouillis ou cuits, tomates fraîches, riz bouilli, champignons cuits ou frits, pruneaux, olives, oseille, épinards.

Des épices peuvent également être ajoutées au plat, mais avec modération. L'ail, les piments noirs et piquants, les feuilles de laurier, l'aneth, le persil, le basilic, la mélisse, le fenouil conviennent.

Quel poisson a le moins de calories?

La sauce sera un excellent ajout au plat. L'un des plus simples est le citron. Pour le préparer, battez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec de l'aneth au mixeur à grande vitesse. Ajoutez ensuite le jus pressé d'un citron, remuez.

Cette sauce peut être utilisée pour le poisson bouilli faible en calories ou la salade.

Les sauces vin-pomme et yaourt-moutarde sont également populaires.

Le premier est préparé comme ceci: 2 pommesoka, pelé et graines, cuire au four avec des graines d'aneth, refroidir, verser avec un mélange de 2 c. cuillères à soupe de vin blanc sec et 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive, battre avec un mélangeur. Pour préparer la deuxième sauce, vous aurez besoin de: 3 jaunes d'œufs, une petite pincée de curcuma, du cumin, du gingembre moulu et 200 g de yogourt naturel faible en gras. Tous les ingrédients doivent être combinés et bien mélangés avec un mélangeur.

Oreille de filet de poisson

Ce plat est facile à préparer. Il ne contient que 169 kcal, car seuls des filets de poisson sont utilisés, sans os ni peau, ce qui donne un bouillon gras. Mais rappelez-vous: le poisson pour la soupe de poisson doit être le plus frais et non congelé.

Liste des ingrédients: 3 filets moyens (utilisant une variété de poissons de mer maigres), 2 litres d'eau, 2 oignons, 15 g d'aneth, 40 g de racine de persil hachée, 2 feuilles de laurier, poivre noir, sel.

Préparation: Lavez le filet et coupez-le en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Une fois l'eau bouillie, retirez la mousse, ajoutez les oignons en dés et les épices (sauf l'aneth). Cuire une demi-heure, puis retirer du feu et laisser reposer 10 à 20 minutes. Versez la soupe dans des bols, ajoutez l'aneth haché.

Cabillaud au four aux légumes

Quel poisson a le moins de calories?

Ce plat est préparé en papillote, sans ajout d'huile, il est donc idéal pour les personnes qui surveillent leur poids. Le poisson ne sera pas sec car il sera saturé de jus de légumes.

Liste des ingrédients: 700 g de filet de morue, 2 petites tomates, 1 gros poivron (de préférence jaune), 2 oignons moyens, du poivre noir moulu, un peu de sel.

Cuisine. Rincer les filets de poisson, les sécher, les couper en gros morceaux, les graisser avec du poivre et du sel. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez le poivron en fines lanières.

Coupez les tomates en cercles. Faites cuire deux fois moins de morceaux de papier d'aluminium que de morceaux de poisson. Mettez un morceau de poisson au milieu de chaque morceau de papier d'aluminium, sur une couche d'oignon, de poivron, puis une tomate. Les légumes peuvent être salés si désiré. Placez le deuxième morceau de poisson sur l'oreiller de légumes, fermez le papier d'aluminium. Vous devriez faire environ 4 portions. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 0 C.

Boulettes de merlu aux crevettes

C'est un plat complet et copieux qui ne nécessite pas de cuisson supplémentaire.

Liste des ingrédients: 0,5 kg de filet de merlu, crevettes pelées - 0,25 g, 2 poivrons doux et 2 tomates, 2 c. cuillères de riz, bouillon de poisson - 150 ml, 1 œuf, 1 oignon, un demi-bouquet d'oignons verts, 50 ml d'huile d'olive, poivre rouge et noir moulu, un peu de persil.

Cuisine. Vous devez d'abord faire bouillir le riz à moitié pour qu'il ne soit pas trop dur dans les boulettes de viande, laissez-le refroidir. Broyer le poisson dans un hachoir à viande, mélanger avec des crevettes finement hachées, ajouter un œuf, des assaisonnements (sel, poivre), du riz demi-cuit. Mélangez bien tous les ingrédients, formez des boules à partir de la masse.

Coupez la tomate, l'oignon et le poivron en demi-anneaux, faites-les revenir dans une poêle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Mettez les boulettes de poisson sur le dessus, versez le bouillon, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter le plat pendant 15 minutes à feu doux. Mettez les boulettes de viande finies dans une assiette, puis parsemez d'herbes finement hachées (oignons et persil).

Saumon à la confiture d'orange

Quel poisson a le moins de calories?

Parfois, vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel. Ce plat est parfait pour une telle occasion. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de: 0,5 kg de saumon, 1 orange, 2 c. cuillères de sauce soja, la même quantité de confiture d'orange, 50 g de moutarde de Dijon, 0,5 c. coriandre (moulue) et une pincée de graines de sésame.

Pressez le jus de l'orange et râpez une pincée de zeste, mélangez ces ingrédients avec la moutarde, la confiture, la sauce soja et la coriandre moulue.


Coupez le saumon en quartiers, versez sur la marinade cuite, laissez reposer une demi-heure. Saupoudrer de graines de sésame sur le poisson et placer dans un four chauffé à 180 0 C pendant 15 minutes. Servir avec un brin d'aneth. Le parfum sera magique.

Jusqu'à aujourd'hui, vous pensiez toujours que le poisson hypocalorique n'apporte presque rien au corps et n'est pas savoureux? Bien au contraire: il a bon goût, et si vous ajoutez des épices et des sauces naturelles, cela n'a pas de prix.

C'est très utile pour tout le monde et pour les personnes qui ne peuvent pas manger d'aliments gras - c'est juste une aubaine!

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