Navets confits aux agrumes et au miel - 750g

Que faire du miel confit?

Le miel confit est un produit comestible. Le seul inconvénient est qu'il n'est plus ajouté aux produits de boulangerie. Oui, manger un produit apicole à l'état liquide est beaucoup plus esthétique et confortable. D'une manière ou d'une autre, le besoin de lui rendre sa forme antérieure se pose chez chaque femme au foyer. Et puis question après question commence à apparaître: comment est-ce fait, dans quel récipient et, surtout, est-il possible de chauffer un mets délicat à haute température?

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Cristallisation

La transformation d'une douceur visqueuse cicatrisante en une substance très épaisse ou solide est un processus tout à fait logique, attendu et naturel.

Plusieurs facteurs affectent le débit de son flux:

Que faire du miel confit?
  • la qualité du produit d'origine et sa composition de qualité;
  • le volume de liquide (eau) qu'il contient;
  • valeur de glucose;
  • température de stockage permanente.

Voyons maintenant comment tester le miel confit pour son caractère naturel. Si le processus de cristallisation se déroule extrêmement lentement et que le produit prend une forme solide après une longue période, il est logique de suspecter la présence de nombreux composants étrangers.

Quelques faits

Avant de faire fondre du miel confit pour la première fois de votre vie, il est utile de savoir ce qui suit:

Que faire du miel confit?
  • Si le goût sucré contient 20% ou plus pour cent d'eau, il restera à l'état liquide pendant très longtemps. Et tout cela parce qu'un vendeur sans scrupules diluait son produit, le rendant de mauvaise qualité et pratiquement inutile;
  • Dans le cas où le miel est déjà sucré au fond du récipient, mais reste encore liquide en surface, on peut juger de son immaturité et de son humidité élevée. La couche liquide est du fructose sous sa forme pure, et plus il est dans le produit, plus il sera visqueux;
  • La douceur durcira plus rapidement si des sauts de température constants et brusques sont observés à l'endroit de son stockage;
  • La cristallisation progressive et uniforme est le résultat d'une forte concentration de minéraux.

Compte tenu de tout cela, la masse visqueuse doit être protégée dans un récipient en céramique ou en verre, pas dans un réfrigérateur, mais à une température de 21 à 27 degrés.

À faire et à ne pas faire

Lors du processus de fusion d'un produit enrobé de sucre, vous ne devez pas faire un message incorrectpacks:

Que faire du miel confit?
  • Faites chauffer la friandise au micro-ondes. Les ondes émises par celui-ci, bien sûr, le rendront rapidement liquide, mais ils provoqueront des changements dans la structure et en priveront la plupart des qualités utiles;
  • Versez le miel avec du lait chaud, du thé ou de l'eau bouillante. À la suite de telles actions, il perd également ses propriétés curatives. Par conséquent, il est recommandé de simplement laver la douceur avec le type de boisson sélectionné;
  • N'utilisez pas de vaisselle en plastique;
  • Ne chauffez pas la masse sucrée à une température supérieure à 50 degrés;
  • Ne diluez pas le miel avec de l'eau, car cela entraînerait un sirop sucré;
  • Ne mélangez pas plusieurs variétés de produits apicoles pendant la fonte.

Nous chauffons au bain-marie

C'est peut-être l'option la plus inoffensive et la plus abordable pour préparer rapidement du miel confit liquide. Pendant toute la procédure, il est important de surveiller la température de l'eau - elle ne doit pas dépasser 40 degrés.

Ainsi, vous pouvez organiser un bain de miel comme suit:

Que faire du miel confit?
  • Un produit dans un récipient en verre ou en céramique est placé dans un récipient plus grand;
  • La quantité d'eau nécessaire à la température requise est versée dans ce dernier;
  • Il sera plus sûr de mettre de l'eau chaude dans une petite casserole, de mettre un treillis métallique dessus, puis d'y mettre un bol de sucré confit.

Même avec une méthode aussi douce, nous vous recommandons de faire fondre autant de délices à la fois que vous pourrez en manger dans un proche avenir. J'expose le produit à de multiples moyens de fusion pour le priver d'une masse de propriétés utiles et cicatrisantes.

Une autre option pour savoir quoi faire avec le miel confit est de le chauffer près de la batterie du chauffage central. Il est clair que dans ce cas il ne passera pas rapidement à l'état liquide, mais il sera possible de conserver au maximum ses qualités d'origine.

Décristalliseur

Il s'agit d'un appareil électrique capable de produire du miel liquide sans votre implication directe. Les apiculteurs expérimentés l'appellent réchauffeur de miel .

Le principe de fonctionnement est simple: s'il n'était pas possible de vendre le produit avant qu'il ne soit confit, il faut le remettre à sa présentation, c'est-à-dire le faire fondre. Et puisque nous parlons de gros volumes, cela n'a aucun sens de le faire avec une batterie ou un bain-marie.

Le décristalliseur a une surface de chauffage continue, grâce à laquelle le produit est chauffé uniformément.

L'indicateur de température ne lui permet pas de surchauffer, et l'apiculteur ne peut vérifier l'état de préparation du miel qu'après une période de temps appropriée.

En guise de rideau, un peu sur la façon de faire la bonne chose si le produit apicole durcissait directement dans les rayons.

En principe, vous pouvez simplement les manger avec une bouchée de thé ou du lait chaud, en crachant, bien sûr, les nids d'abeilles eux-mêmes. Si si inesthétiquel'option ne vous plaît pas, il est permis de faire fondre le miel naturel confit dans les rayons comme suit: mettez-le dans de l'eau tiède, à environ 40 degrés, et attendez que le goût sucré s'écoule complètement des peignes et que la cire reste en place. Ensuite, cette eau douce peut être utilisée pour sucrer des boissons et des concoctions médicinales.

De délicieux desserts et du miel sucré!

Confit d'oignon au miel

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