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Quels aliments contiennent du sélénium et en quoi est-il utile

Le corps humain a constamment besoin non seulement de vitamines, mais aussi de divers micro-éléments également contenus dans les aliments. Une alimentation équilibrée peut aider à maintenir la santé, améliorer le bien-être et même ralentir le vieillissement. Par conséquent, vous devez vous assurer que la composition des aliments consommés comprend les éléments nécessaires. Les plus importants d'entre eux sont le sélénium, le silicium, le zinc.

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Sélénium dans les aliments

Le premier de ces nutriments est le sélénium. Son importance pour le corps a longtemps été sous-estimée par les scientifiques. Ce n'est que dans les années cinquante du siècle dernier que l'on a découvert que cet élément participe à de nombreux processus importants se déroulant à l'intérieur d'une personne.

Les scientifiques notent les fonctions suivantes:

Quels aliments contiennent du sélénium et en quoi est-il utile
  1. Empêche la formation de tumeurs. Et s'ils existent déjà, cela ralentit leur développement.
  2. Améliore le métabolisme et assure le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Favorise la régénération de la muqueuse gastrique, ce qui est important pour les ulcères gastro-duodénaux.
  3. Augmente l'immunité humaine contre divers types d'infections, protège le corps des substances nocives.
  4. Avec d'autres éléments, il forme des hormones, des enzymes et des protéines nécessaires à la vie.
  5. Stimule le système endocrinien.
  6. Empêche le développement de maladies du système musculo-squelettique.
  7. Empêche le vieillissement prématuré.
  8. Empêche la croissance des champignons et leur reproduction.
  9. A un effet bénéfique sur la fonction reproductrice des hommes et des femmes, réduit le risque de fausse couche.
  10. Améliore l'état des ongles et des cheveux.

La teneur naturelle en sélénium dans le corps est de 12 mg. Il s'accumule à différentes concentrations dans les organes humains - reins, foie, cœur - améliorant leur travail. Cependant, chez certaines personnes, cette substance manque, ce qui entraîne une perturbation des réactions biologiques du corps, une diminution de l'activité cérébrale, ainsi que des troubles de la mémoire et une dépression.

Souvent, un manque d'élément utile est observé en cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, car l'estomac n'absorbe pas beaucoup de nutriments, ou avec une nutrition parentérale (par les veines). La substance est mal produite chez les personnes obèses ou alcooliques, ou qui prennent des médicaments hypocholestérolémiants.

Des symptômes de carence en sélénium existent:

Quels aliments contiennent du sélénium et en quoi est-il utile
  • Diminution soudaine de l'immunité.
  • Perte de cheveux importants, déformation des jambesvous.
  • Détérioration de l'activité, des performances, de la concentration et de l'attention
  • Irrégularités menstruelles.
  • Diminution de la vision.
  • L'apparition de maladies de la peau, ainsi que des maladies rénales.
  • Impuissance.
  • Guérison à long terme des plaies cutanées.
  • Le taux de croissance peut diminuer pendant l'enfance.

Le sélénium doit être consommé quotidiennement avec de la nourriture. Les indemnités journalières dépendent de l'âge, du sexe et de l'état de santé d'une personne:

  • Pour les nouveau-nés, la quantité de micronutriments consommée ne doit pas dépasser 9 μg.
  • 20 mcg sont recommandés pour les bébés de un à six ans.
  • Enfants de sept ans - 28-30 mcg.
  • Pour les adolescents de 12 à 14 ans, le sélénium est requis dans une quantité de 38 à 43 mcg pour les garçons, 44 à 47 mcg pour les filles.
  • Les femmes adultes devraient consommer au moins 57 mcg, les hommes - 74 mcg. Pendant la grossesse, le taux quotidien augmente à 70 mcg.

Quels aliments contiennent du sélénium

Une personne obtient un oligo-élément de la nourriture (jusqu'à 90%) et de l'eau (seulement 10%).

Lorsque les aliments sont cuits, la substance n'est pas détruite, mais son contenu est considérablement réduit.

Aliments riches en sélénium (le tableau comprend les aliments avec des teneurs maximales):

Thon Ce poisson est considéré comme le détenteur du record pour la quantité de substance en question, mais avec tout type de traitement thermique, son niveau est divisé par deux. De plus, le thon contient du mercure, c'est pourquoi les experts recommandent de ne le manger qu'une fois par semaine.
Porc Une portion de bacon contient du sélénium, qui répond pleinement aux besoins quotidiens d'une personne.
Squid Les fruits de mer sont également riches en cet oligo-élément. Le calmar cuit contient 90 mcg pour 100 grammes.
Jaune d'oeuf Il est préférable de faire cuire des œufs à la coque pour reconstituer les besoins quotidiens.
Riz et maïs Une portion de porridge à base de l'une de ces céréales contient la quantité de sélénium dont une personne a besoin.
Levure de bière Ils sont souvent utilisés pour prévenir les carences: 2 grammes de levure sont dilués avec de l'eau tiède et bu après les repas.

En plus de ceux énumérés dans le tableau, il existe d'autres aliments contenant du sélénium. Cependant, il n'est pas absorbé lors de l'utilisation de produits de boulangerie, d'aliments en conserve et de divers produits semi-finis. Certains médicaments interfèrent également avec l'absorption: paracétamol, laxatifs, statines. Si les symptômes d'une carence en un élément utile se manifestent, leur consommation doit être réduite.

Cependant, une surabondance de sélénium entraîne souvent des conséquences négatives. Ces cas sont indépendants de la nutrition. Ils se produisent chez les personnes vivant sur terre avec unUne teneur élevée en cet oligo-élément ou ceux travaillant dans les usines de peinture et de vernis. De plus, le sélénium peut dépasser la norme si une personne a un trouble métabolique.

Les symptômes suivants signalent souvent le problème d'une offre excédentaire:

  1. Dépression.
  2. Apathie, somnolence.
  3. Forte odeur d'ail émanant du corps.
  4. Sensibilité dentaire.
  5. Problèmes de foie.
  6. Nausées et vomissements fréquents.

Si de tels signes apparaissent, vous devez essayer d'éliminer tous les facteurs qui stimulent l'accumulation de la substance et consulter un médecin.

Autres micronutriments nécessaires aux humains

Quels aliments contiennent du sélénium et en quoi est-il utile

La nourriture doit être équilibrée, y compris tous les éléments utiles. Les aliments riches en zinc, sélénium, magnésium, iode et silicium améliorent le bien-être et aident au fonctionnement de tous les systèmes du corps.

Le zinc est nécessaire au fonctionnement normal des cellules. En outre, il aide à l'élimination des substances toxiques du corps, ainsi qu'à la production de spermatozoïdes et d'ovules. Le manque de zinc entraîne un ralentissement du développement de l'enfant, une détérioration de la vision et une diminution de l'immunité.

De nos jours, il est rare que cet élément manque. S'ils se produisent, ils apparaissent comme suit:

  • Diminution de l'appétit.
  • Perte de cheveux complète.
  • Changements d'odeur et de goût.
  • Diminution de la vision la nuit.
  • L'apparition de taches blanches sur les ongles.

Les personnes qui travaillent avec la machine à souder, ainsi que celles qui consomment trop de compléments alimentaires contenant du zinc, rencontrent des problèmes liés à un excès de cet élément.

Ils deviennent souvent sérieux:

  • Vomissements.
  • Troubles du foie.
  • Coliques intestinales.
  • Dépression du SNC et perte de conscience.
  • Mort.

Les aliments riches en zinc hautement digestible sont d'origine animale: huîtres et moules. 100 grammes d'huîtres fraîches contiennent jusqu'à 45 mg de la substance, tandis que l'apport quotidien pour un adulte ne doit pas dépasser 15 mg.

Les aliments végétaux contiennent également du zinc. Cependant, l'élément obtenu à partir de celui-ci est mal absorbé par le corps humain. Des niveaux élevés de zinc se trouvent dans le germe et le son de blé (jusqu'à 13 mg).

Quels aliments contiennent du sélénium et en quoi est-il utile

Un autre élément utile - le silicium - affecte l'état du tissu conjonctif et des os. Si le corps reçoit une quantité insuffisante de cette substance, il existe un risque de maladie cardiaque et de tuberculose, car l'élasticité des vaisseaux sanguins diminue, ce qui affecte négativement leur travail. Puisque le silicium est responsable de la solidité des os, il est particulièrement important qu'il y en ait suffisamment dans le corps de l'enfant, ainsi que pour les femmes enceintes. Le silicium aide la peau à rester ferme et ralentit le vieillissement.

Le manque de silicium est noté principalement chez les personnes âgées,dont le corps absorbe mal de nombreux micro-éléments. Il n'est pas difficile de dire quels produits en contiennent. Il s'agit d'un aliment d'origine végétale: diverses céréales non pelées (le silicium est contenu dans l'enveloppe), des légumes verts - oignons, concombres, herbes, choux - et herbes médicinales vendues en pharmacie. La viande contient également cet élément, mais le corps ne l'absorbe pas.

Afin de mener une vie saine, active et surtout longue et mouvementée, une personne a besoin de recevoir des oligo-éléments utiles qui contribuent au fonctionnement normal de tout l'organisme. Toute personne soucieuse de sa santé doit comprendre quels aliments contiennent du sélénium, du zinc, du silicium et d'autres substances importantes, et s'assurer que leur quantité est correcte.

Vous devez élaborer soigneusement votre alimentation pour essayer de la rendre aussi équilibrée que possible.

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