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Nous maîtrisons un nouveau plat pour notre menu - Gulchekhra

Gulchekhra est un plat chaud à base de poulet et de crème sure. Les épices et l'ail sont utilisés pour créer la saveur. Ce plat peut être un excellent ajout à divers plats d'accompagnement, tels que la purée de pommes de terre ou les pâtes. Les experts culinaires recommandent à chacun d'essayer ce plat dans sa propre cuisine.

Contenu de l'article

Gulchekhra classique

Commençons, comme on dit, par la base, c'est-à-dire par la recette la plus simple qui n'utilise pas d'ingrédients supplémentaires. Vous pouvez préparer 4 portions de la quantité de nourriture spécifiée.

Pour cette recette, prenez: 1 kg de poulet, 425 g de crème sure, un gros oignon, 55 g de beurre, une tête d'ail, 30 g de farine et 0,5 cuillère à soupe du sel, ainsi que des herbes et des épices.

Nous cuisinerons comme ceci:

Nous maîtrisons un nouveau plat pour notre menu - Gulchekhra
  1. Vous pouvez prendre différents morceaux de volaille, dans tous les cas, le plat sera délicieux et juteux, même si vous prenez des filets. Lavez la viande, retirez la graisse et les autres parties en excès, puis envoyez-la dans la poêle;
  2. Dans un récipient séparé, mélangez la crème sure préparée avec 500 ml d'eau bouillie. Mélangez le tout et envoyez la sauce à l'oiseau. Mettez le tout à feu doux et laissez cuire une demi-heure. Si vous utilisez du vieux poulet ou si vous n'êtes pas sûr de sa qualité, il est préférable de le porter d'abord à ébullition en égouttant le bouillon;
  3. Hachez l'oignon pelé et faites-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez l'ail ou hachez-le;
  4. Dans la poêle où le poulet est cuit, égoutter 0,5 c. bouillon et refroidir. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis versez la sauce avec les oignons sur la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail, les épices et les herbes hachées avant de terminer la cuisson.

Gulchekhra dans un multicuiseur

Aujourd'hui, beaucoup de gens préfèrent cuisiner dans un multicuiseur, car cette technique vous permet de cuisiner un plat délicieux et très aromatique en peu de temps. Grâce au fait que le plat est cuit sous un couvercle hermétique, il s'avère très aromatique.

Cette recette comprend les ingrédients suivants: 800 g de filet, 130 g d'oignon, 180 g de graisse de crème sure, 25 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, une pincée de muscade, des épices, sel et poivre.

Suivez les instructionsoptions:

  1. Peler et sécher le filet préparé, puis le couper en portions. Graisser un bol avec de l'huile et y mettre la viande. Dans le multicuiseur, sélectionnez Cuire ou Frire et faites cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les morceaux doivent être mélangés pour qu'ils dorent des deux côtés;
  2. Hachez les oignons pelés et envoyez-les dans le bol multicuiseur, en continuant à tout faire frire pendant 7 minutes. Ajoutez du sel et tous les assaisonnements. Remuer et ajouter l'ail, qui doit d'abord être finement haché;
  3. Mélangez et sélectionnez Ragoût dans le multicuiseur. Faites cuire pendant une demi-heure.

Recette de Gulchekhra dans une mijoteuse avec adjika

Pour rendre le plat encore plus épicé et original, vous pouvez utiliser adjika, et les collations maison et en magasin conviennent. Nous utiliserons également un multicuiseur pour cuisiner.

Pour cette recette, préparez: 1 kg de poulet, gros oignon, 3 c. cuillères d'adjika, 125 g de crème sure, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron, un bouquet de persil, et aussi des épices, du sel et du poivre.

Schéma de cuisine:

Nous maîtrisons un nouveau plat pour notre menu - Gulchekhra
  1. Préparez la volaille en retirant les peaux, les pellicules et le gras, puis coupez-la en morceaux de taille moyenne. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux;
  2. Mettez l'oignon dans le bol multicuiseur et saupoudrez-le de jus de citron. Saupoudrez le poulet de sel et d'épices et envoyez-le également dans le bol. Versez l'adjika dessus;
  3. Sélectionnez Cuisson dans le multicuiseur et réglez la durée sur 40 minutes. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Passer l'ail dans un broyeur et ajouter à la crème sure avec le persil;
  4. Allumez le multicuiseur en mode Extinction en tournant la minuterie de 20 minutes. Après le signal, le plat est considéré comme prêt, vous pouvez le servir à table.

Gulchekhra avec des notes géorgiennes

Pour diversifier le goût et ajouter de l'originalité au plat, nous vous suggérons d'utiliser l'épice populaire en Géorgie - khmeli-suneli. Les produits présentés suffisent pour 4 portions.

Cette recette comprend la liste suivante: quelques oignons, 5 gousses d'ail, 55 ml de lait, 130 g de crème sure, 1/3 cuillère à café de graines de carvi, 0,5 cuillère à café. cuillères de houblon-suneli, 5 g de sucre granulé, 15 g de farine, 425 g de poulet, herbes, sel et poivre.

Schéma de cuisine:

  1. Coupez le poulet en petits morceaux et coupez l'oignon pelé en demi-anneaux. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré;
  2. Apportez la viande séparément jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez la farine dans le lait et mélangez le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Envoyez du lait, de la crème sure et de l'eau à l'oiseau. Ajouter le sel, le sucre granulé et les épices. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 5 minutes;
  3. Il ne reste plus qu'à mettre l'oignon et continuer à mijoter jusqu'à ce que la viande soit prêtea, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail haché et les herbes hachées en fin de cuisson.

Recette de Gulchekhra au four

Ce plat délicieux, qui s'avère moelleux et juteux, peut également être cuit au four. Grâce au fromage, vous pouvez obtenir une belle croûte.

Pour cette recette, le gulchekhra doit être préparé: 1 kg de filet, 425 g de champignons, 300 ml de crème sure, 125 ml de crème, œuf, 15 g de farine, oignon, 4 gousses d'ail, 125 g de fromage, herbes, beurre, sel et épices.

Étapes de cuisson:

Nous maîtrisons un nouveau plat pour notre menu - Gulchekhra
  1. Lavez les filets, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, puis roulez-les dans les épices et laissez reposer 25 minutes. Coupez les champignons pelés en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande pendant 20 minutes. Après cela, transférez l'oiseau dans une assiette et dans la même huile faites cuire les champignons et les oignons hachés;
  2. Pour faire une sauce, mélangez la crème sure avec la crème et ajoutez-y de la farine. Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter plus d'ail émincé, d'herbes hachées et d'œuf;
  3. Mettez les filets, les champignons et les oignons dans un plat profond ou une casserole. Versez la sauce sur le dessus et envoyez au four pendant 25 minutes. Cuire au four à 180 degrés. Une fois le temps écoulé, retirez le plat, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four encore 10 minutes.

Choisissez n'importe quelle recette de gulchekhra pour surprendre et ravir votre famille et vos invités avec un plat délicieux. Il est préparé dans un court laps de temps, ce qui aidera quand il n'y a tout simplement pas assez de temps pour créer quelque chose de plus global.

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