De bons piments forts marinés

Façons de mariner l'ail pour l'hiver: rapide et savoureux

L'ail est l'un des légumes les plus appréciés, apprécié pour son arôme, son goût et ses propriétés utiles, sa capacité à enrichir le goût des plats et à protéger le corps des bactéries, en raison de la présence il contient des huiles essentielles et des phytoncides médicinaux. De plus, l'ail améliore la fonction cardiaque et accélère les processus de régénération tissulaire, normalise la digestion, stimule l'activité intestinale et empêche le développement de processus de décomposition.

Façons de mariner l'ail pour l'hiver: rapide et savoureux

Sur la base de ce légume, on fabrique également des préparations qui ont des effets expectorants, anti-inflammatoires et antihelminthiques.

Pendant la saison de maturation du jeune ail, vous devriez essayer de le consommer régulièrement, en l'ajoutant à vos plats préférés. Les médecins recommandent d'utiliser ce légume à titre préventif toute l'année pour se protéger de nombreuses affections.

Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas la possibilité d'acheter des légumes frais toute l'année et qu'il n'y a tout simplement aucun endroit où stocker ses stocks tout au long de l'année? Un excellent moyen de faire le plein de ce légume vitaminé pour tout l'hiver est de le conserver.

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Ail mariné: avec quoi se mange-t-il?

En fait, l'ail mariné pour l'hiver n'est pas la récolte d'hiver la plus populaire, car nous préférons beaucoup plus souvent faire le plein de concombres, de tomates et de compotes de fruits. Cependant, ceux qui l'essayeront un jour voudront certainement connaître la recette et faire leur propre ail mariné avec des têtes ou des gousses pendant la période des prochaines récoltes pour l'hiver.

Avec l'aide de la mise en conserve, vous pouvez enregistrer la récolte, dans le cas où il n'y a simplement aucun endroit où la stocker, par exemple, dans un appartement en ville dans un immeuble à plusieurs étages. En même temps, il n'est pas du tout nécessaire de le faire en été ou en automne, vous pouvez mariner le légume en hiver s'il commence à pourrir ou à se dessécher.

Un délicieux légume mariné peut être utilisé avec succès dans la préparation de salades, de premier et deuxième plats, ainsi que comme assaisonnement pour les spécialités de viande et de poisson.

Recette rapide à l'ail mariné

Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour faire de l'ail mariné, mais la plus populaire est le soi-disant ail rapide . La recette de sa préparation est conçue pour un légume frais, mais légèrement séché, dont la cosse est facilement enlevée.

Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants:

  • 500 grammes d'ail pelé;
  • litre d'eau;
  • une cuillère à soupe de gros sel de table;
  • deux cuillères à soupe de sucre granulé;
  • deux séchésfeuilles de laurier et le même nombre de clous de girofle séchés;
  • trois pois de piment de la Jamaïque;
  • sept grains de poivre noir;
  • un demi-bâton de cannelle (pas pour tout le monde);
  • 70 grammes de vinaigre de table à 9%.
Façons de mariner l'ail pour l'hiver: rapide et savoureux

Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir et diversifier davantage le goût et l'arôme de la marinade avec des graines d'aneth à raison de 1 \ 2 cuillère à café ou une paire de parapluies à l'aneth .

Afin de cuisiner un ail mariné vraiment délicieux avec des gousses pour la période hivernale, vous devez tout faire strictement selon la recette, rapidement et avec précision. L'étape la plus fastidieuse consiste à éplucher les clous de girofle de l'enveloppe, mais vous ne pouvez pas vous en passer. Après le nettoyage, ils doivent être soigneusement rincés à l'eau courante.

Pour préparer la marinade, vous devez mélanger tous les composants ci-dessus sauf le vinaigre et porter le mélange à ébullition, mais ne pas le faire bouillir. Après cela, vous devez retirer la marinade du feu et verser le vinaigre.

Pendant que la marinade chauffe, il faut maintenir les clous de girofle dans l'eau bouillante pendant trois minutes, puis les rincer à l'eau froide, les mettre immédiatement dans des bocaux et les verser sur la marinade qui vient d'être retirée du feu.

Les canettes remplies doivent être rapidement enroulées, emballées pendant 3 à 5 jours, après quoi vous pouvez les déplacer en toute sécurité vers l'emplacement de stockage. Ces pots d'ail peuvent être conservés jusqu'à 2 ans dans un endroit sombre sans perdre leurs propriétés d'origine.

La rapidité du travail et le besoin de compétences, ainsi que la possibilité d'effectuer deux opérations en même temps et de calculer le temps sont les seules difficultés qui attendent les ménagères lors de la mise en conserve de ce légume. Cependant, il est tout à fait possible d'y faire face et le résultat est un excellent produit mariné.

Ail à la betterave

Une autre option assez populaire pour conserver l'ail pour l'hiver est de le mariner dans une garniture à la betterave. Comment mariner l'ail avec une garniture à la betterave pour l'hiver deviendra clair après avoir étudié la recette suivante.

Donc, pour préparer un délicieux ail mariné avec une garniture à la betterave pour l'hiver, vous aurez besoin de:

  • 500 grammes de betteraves;
  • 300 millilitres d'eau;
  • 100 millilitres de 9% de vinaigre;
  • sel et sucre - 50 grammes chacun;
  • 100 millilitres de garniture de betterave.

Les betteraves doivent être râpées sur une râpe fine, ajouter de l'eau au gruau obtenu, bien mélanger, laisser infuser pendant 20 minutes, puis bien presser à l'aide d'une étamine. Porter la solution obtenue à ébullition et ajouter tous les autres ingrédients, y compris le vinaigre (ne pas faire bouillir).

Les légumes pelés doivent être blanchis à l'eau chaude pendant trois minutes, puis refroidis sous l'eau courante froide à l'aide d'une passoire. Après cela, les clous de girofle doivent être disposés dans des bocaux, remplis de marinade chaude et enroulés.

Vous pouvez également mariner l'ail non pelé pour l'hiver, mais dans ce cas, vous devez choisir soigneusement la matière premièreet examinez-le pour des dents abîmées.

En utilisant des recettes éprouvées pour mariner l'ail pour l'hiver, chaque femme au foyer pourra s'assurer que ce n'est pas si difficile. Les recettes existantes sont assez simples et ne nécessitent pas d'énormes coûts. Le plus important est de suivre strictement les instructions et de maintenir les proportions correctes des produits utilisés.

Comment conserver l'ail et toujours en avoir sous la main

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