Je tente un KEBAB VEGAN ... Mais vais-je aimer?? - VLOG #733

Kebab de légumes végétarien

Pendant la saison estivale, nous devons de plus en plus souvent réfléchir à la façon de cuisiner un plat aussi délicieux et original à partir de légumes de saison. À la suite de réflexions, une ratatouille, une salade ou un ragoût standard apparaît sur la table, alors que vous pouvez faire beaucoup plus original et cuisiner un shish kebab à partir de légumes. Ce sera un excellent accompagnement pour le plat principal, ou le remplacer complètement, ce qui dépend entièrement de la recette originale.

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Kebab de légumes végétarien

Fondamentalement, le concept de shish kebab est inextricablement lié à la viande frite au feu. Mais maintenant, les légumes cuits sur le feu peuvent être trouvés littéralement dans toute institution publique proposant des plats sur le gril.

Malgré l'apparence d'exotisme, cette nourriture est populaire et il est de la responsabilité de chaque femme au foyer de la cuisiner au moins une fois.

Après avoir maîtrisé les recettes existantes pour les brochettes de légumes, sortir dans la nature deviendra un véritable festin gastronomique rempli d'arômes et de goûts inoubliables.

Shish kebab de légumes cuit sur des brochettes - un excellent ajout à la viande et au poisson frits de la même manière, un apéritif spectaculaire, un dîner campagnard topique et même un plat complètement indépendant qui peut facilement décorer table de fête. Les brochettes de légumes peuvent être servies aussi bien sur des brochettes en métal , que sur des brochettes en bois. Dans ce dernier cas, ils devront être cuits au four, ce qui n'est pas moins savoureux et original.

Kebab de légumes végétarien

Les légumes cuits au feu conviennent pour un pique-nique, parmi les participants seront des végétariens avides ou des invités en perte de poids, des personnes ayant des problèmes digestifs et des maladies pancréatiques. Un tel plat contient le minimum de calories, mais est plein de vitamines et de nutriments.

À propos, les recettes de brochettes à base de légumes frais peuvent vous surprendre par leur originalité et leur combinaison imprévisible d'ingrédients principaux. Par exemple, non seulement les pommes de terre doivent être cuites au four, mais également les tomates, les courgettes, les poivrons, les oignons, etc. Et nous n'avons même pas besoin de parler de la variété de marinades et de sauces - il y en a un grand nombre.

Les principales règles d'un barbecue réussi

Dans la plupart des pays de l'Est et de la Méditerranée, il est d'usage de cuisiner simultanément un barbecue avec de la viande et des légumes sur un seul gril . Par exemple, en Arménie, ces produits sont enfilés sur différentes brochettes, tandis qu'en Azerbaïdjan - sur une, à tour de rôle.

ParLa préparation des légumes est un processus très basique. Il suffit de simplement laver, peler (si nécessaire), couper en tranches de tailles appropriées.

Ensuite, il ne reste plus qu'à observer les recommandations de base suivantes:

Kebab de légumes végétarien
  • Utilisez le barbecue autant que possible;
  • Pour éviter que les légumes hachés ne se transforment en bouillie, ils doivent être salés uniquement avant d'être servis, mais pas pendant la friture ou le marinage. La seule exception est l'aubergine. Ils doivent être préalablement trempés dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume;
  • Mariner ou pas - c'est à vous de décider. Les légumes eux-mêmes n'ont pas besoin d'être marinés comme la viande;
  • Maintenant, combien de frites. Fondamentalement, cela dépend de vos habitudes alimentaires. En général, il suffit simplement de dorer et de ramollir les légumes sans perdre leur forme d'origine. Par exemple, il suffit de faire frire les poivrons doux pendant 5 minutes, les oignons - 7 et les courgettes ont besoin de 10 à 12 minutes;
  • Pour un changement, il est permis de compléter les brochettes de légumes avec des champignons, du fromage, du saindoux ou de la graisse de queue;
  • L'utilisation de brochettes angulaires permet d'éviter le défilement du produit.

Options de cuisson

Il est donc temps de passer du général au spécifique, à savoir comment faire cuire des légumes marinés et frais sur le gril ou au four.

Une variante méditerranéenne de ce plat ressemble à ceci:

Kebab de légumes végétarien
  • Quelques gousses d'ail et une pincée de romarin sont passées dans la presse;
  • Tout cela est mélangé avec 5 cuillères à soupe. huile d'olive ou autre huile végétale;
  • Tous les légumes sont lavés et coupés en portions pratiques, mélangés à la marinade et laissés quelques minutes;
  • Ensuite, les morceaux sont enfilés sur des brochettes / brochettes et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comme mentionné ci-dessus, il n'est pas du tout indispensable de faire une marinade pour un kebab de légumes. Beaucoup de gens préfèrent simplement arroser les légumes tout en les faisant frire avec de l'huile mélangée à des épices et des herbes. Tout cela dépend de vos habitudes gastronomiques personnelles. Le seul conseil est d'utiliser du jus de citron, de l'ail et de l'huile d'olive naturelle.

Si vous n'avez pas envie d'essayer des légumes marinés, vous pouvez utiliser la recette suivante pour un futur kebab végétarien:

Kebab de légumes végétarien
  • Épluchez et lavez trois petits oignons, trois poivrons, une aubergine moyenne et quelques tomates;
  • Les ingrédients les plus gros sont coupés en tranches et les tranches sont graissées avec de l'huile végétale;
  • Les produits sont enfilés tour à tour sur des brochettes / brochettes;
  • Tout est à nouveau enduit d'huile et envoyé sur le gril jusqu'à ce qu'il soit ramolli;
  • Il est recommandé de saupoudrer le plat de jus de citron avant de servir.

Shish kebab de légumes, cuit au four ou surle feu ouvert est un excellent moyen d'habituer votre foyer à des aliments non seulement savoureux, mais aussi sains.

Assurez-vous de faire plaisir à vos proches avec un plat original et magnifique servi dans les meilleurs restaurants du monde.

Kebab vegan

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