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Tyrolean Pie - un délicieux dessert pour toute la famille

Le dessert est une partie délicieuse et bienvenue de tout événement festif ou dîner de famille. Chaque épicerie propose une vaste sélection de pâtisseries, gâteaux et autres friandises, mais aucun produit acheté en magasin ne vaut les pâtisseries aromatiques faites maison. Par conséquent, si vous voulez chouchouter vos proches avec un délicieux dessert, préparez quelque chose, par exemple, tarte tyrolienne .

Tyrolean Pie - un délicieux dessert pour toute la famille

Il faut dire que les tartes tyroliennes ont une composition très simple.

Le dessert est composé de quelques gâteaux de biscuit ou de pâte brisée, avec une couche de crème anglaise. Mais le principal point culminant du gâteau est le dessus: des baies fraîches ou cuites au four, des fruits ou du fromage cottage.

Il existe des options de cuisson où la cannelle, les noix, les clous de girofle sont ajoutés à la pâte, et la couche supérieure n'est pas des baies, des fruits, mais une belle gelée. En général, il existe de nombreuses options de cuisson. Jetons un coup d'œil à quelques-uns.

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Tarte tyrolienne aux petits fruits

Pour faire une tarte tyrolienne, vous aurez besoin de:

  • Toutes les baies (groseilles, fraises, framboises sont recommandées) - 0,5 kg;
  • Œufs de poule - 7 pcs. (pour faire de la pâte - 2 pièces et 5 jaunes - pour la crème);
  • Sucre granulé et farine d'un demi-verre chacun;
  • Sucre vanillé et levure chimique ½ c. à thé chacun;
  • Beurre - 30 g;
  • Sucre en poudre - 125 g;
  • Lait - 0,5 l;
  • Amidon - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Gelée de baies (acheter avec la saveur des baies que vous utiliserez) - 2 paquets;
  • Une pincée de sel.

Si tous les ingrédients sont disponibles, vous pouvez commencer à préparer le dessert. La première étape consiste à traiter les baies. Si vous les avez fraîches, rincez-les, séchez et retirez les parties non comestibles (brindilles, tiges, etc.). Si vous avez des baies congelées, mettez-les à décongeler à température ambiante.

Faisons maintenant le test. Cassez 2 œufs de poule dans un bol profond, ajoutez le sucre vanillé, allumez le batteur à vitesse maximale et battez le tout en une masse homogène. Ajoutez ensuite progressivement la farine, le sel et la levure chimique dans le bol. Fouettez à nouveau bien avec un mixeur.

Mettez un morceau de beurre dans la croupe et faites fondre. Prenez 1 cuillère à soupe. l. pâte préparée, bien mélanger avec le beurre, puis verser progressivement dans un bol avec le reste de la pâte. Remuez à nouveau le mélange.

Sous une forme pré-aromatisée à l'huile, vousmettre la pâte et cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, retirez soigneusement le gâteau du moule et laissez-le refroidir.

Dans un bol profond, battre 5 jaunes de poulet et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche dense. Faites frire 1 cuillère à soupe de farine dans une poêle préchauffée. Il devrait prendre une teinte crémeuse délicate. Lorsque cela se produit, ajoutez-le avec l'amidon aux jaunes fouettés. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer le lait dans une casserole. Quand il fait chaud, ajoutez-y une demi-tasse de crème. Tout en faisant cela, remuez constamment le lait. Dès qu'il bout, en remuant dans le reste de la crème. Maintenant, faites-le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Il est très important que la crème ne bout pas ou ne brûle pas, remuez-la constamment. Lorsque vous voyez que la consistance est suffisamment épaisse, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème.

Diluez la gelée de baies avec de l'eau selon les instructions sur l'emballage. Un petit conseil: si vous utilisez des baies congelées pour la cuisson, la gelée peut être diluée avec du jus. Ce sera très savoureux.

Transférez la tarte cuite et refroidie dans le plat de cuisson. S'il est plus gros que le futur gâteau, faites des côtés improvisés en papier, cela ne permettra pas à la crème et à la gelée de s'étaler. Maintenant, percez le gâteau avec un couteau. Il est recommandé de faire des trous plus souvent pour que le biscuit soit mieux saturé.

Après cela, remplissez le dessus du gâteau de crème, mettez le chef-d'œuvre culinaire au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après 30 minutes, retirez, étalez les baies sur la crème, versez toute la gelée. Essayez de le répartir uniformément. Mettez votre dessert au réfrigérateur pendant 12 heures. Avec le temps, vous pouvez manger le gâteau.

À propos, certaines femmes au foyer non seulement étalent la crème sur le dessus du gâteau, mais coupent également la base du gâteau en 2 parties et enrobent chacune séparément. Mais c'est une question de goût!

Vous connaissez maintenant la recette d'une délicieuse tarte tyrolienne aux petits fruits. Cela s'avère très doux. Et en passant, vous pouvez toujours changer le goût du dessert en ajoutant des fruits et des baies inhabituels.

Tarte aux cerises du Tyrol

En utilisant la recette décrite ci-dessus, vous pouvez faire une tarte avec toutes les baies, mais il existe néanmoins une option distincte pour préparer une délicieuse gâterie avec des cerises.

Ainsi, les ingrédients suivants seront inclus dans la tarte aux cerises du Tyrol:

Produits de test:

  • Farine - 300 g;
  • Sucre granulé - 5 c. l.;
  • Beurre - 150 g;
  • Œuf de poule - 1 pc.

Pour la crème:

  • Lait - 1 verre;
  • Œufs de poule - 3 pièces;
  • Sucre granulé - 4 c. l.;
  • Amidon - 1 c. à thé

Pour le remplissage:

  • Cerises - 2 tasses;
  • Sucre granulé - 3 c. l.;
  • Vodka - 30 ml;
  • Gélatine - 1 c. L.
Tyrolean Pie - un délicieux dessert pour toute la famille

Tout d'abord, vous devez vous occuper du remplissage. Si vous avez des cerises fraîches, lavez-les et retirez les graines. Si la cerise est congelée, elle doit être décongelée (la procédure ultérieure ne dépendra pas de la fraîcheur des baies).

Placez les baies dans un bol profond, couvrez de sucre et versez l'alcool. Laissez infuser la garniture pendant que vous êtes occupé à cuire le gâteau et à préparer la crème. Commençons par les gâteaux. Pour ce faire, coupez le beurre en cubes et mélangez-le avec l'œuf et le sucre dans un bol profond. Ajoutez la farine et remuez la pâte avec vos mains, elle doit être douce et élastique. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après 30 minutes, retirez, étalez et placez dans le moule. Percer le futur gâteau à plusieurs endroits avec une fourchette et l'envoyer au four. Cuire au four pendant 15 minutes à 220 degrés. Mieux vaut se concentrer non pas sur le temps, mais sur la couleur de la pâte, elle devrait devenir dorée. Lorsque cela se produit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir.

Il est temps de préparer la crème. Pour ce faire, ajoutez le sucre et l'amidon dans une casserole, ajoutez les œufs. Mélangez le tout avec un mixeur, versez le lait et remuez à nouveau. Mettez le mélange à feu doux. Des bulles doivent apparaître à la surface du mélange, mais la crème ne doit pas bouillir. Sinon, il sera trop visqueux.

Lorsque la crème est prête, commencez à façonner la tarte aux cerises du Tyrol. Étalez la crème uniformément sur le gâteau refroidi, envoyez le dessert au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dissolvez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Versez sur les cerises ivres. Sortez le gâteau du réfrigérateur, étalez les baies uniformément dessus. Versez le dessert avec de la gélatine mélangée avec du jus de cerise sur le dessus. Nous envoyons le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce que la gelée de baies durcisse complètement. Vous connaissez maintenant la recette de la tarte aux cerises tyrolienne . Allons plus loin!

Tarte au fromage cottage du Tyrol

Pour faire une tarte au caillé dont vous avez besoin:

  • 1 tasse de farine;
  • 1 c. à soupe l. sucre granulé;
  • 1 jaune;
  • 5 art. l. beurre;
  • 1 c. à soupe l. - eau propre;
  • Du sel;
  • 5 art. l fromage cottage;
  • ½ tasse de lait (une crème à 10% fera l'affaire);
  • 2 œufs;
  • 4 c. à soupe l. sucre granulé;
  • 1 c. à soupe l. zeste de citron ou d'orange

Mélangez la farine, le sel et le sucre, ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau et le beurre fondu. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Envoyez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Tyrolean Pie - un délicieux dessert pour toute la famille

Lorsque le temps est écoulé, retirez la pâte, étalez-la finement et placez-la dans un plat de cuisson graissé.

Placez le moule avec le futur gâteau à refroidir encore 30 minutes. Après cela, envoyez la pâte cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. La pièce doit acquérir une teinte dorée.

Prenons soin du remplissage. Agrumes sélectionnésrincer à l'eau bouillante, retirer délicatement le zeste et le couper en petits morceaux. Dans un bol, battre les blancs d'œufs pour former une mousse aérée (pas épaisse). Écrasez bien le sucre avec les jaunes blancs.

Passez le caillé au tamis, versez-y le lait, ajoutez les blancs, les jaunes et le zeste. Mélangez tout. Répartissez uniformément la masse obtenue sur le gâteau, envoyez le gâteau au four pendant 20 minutes. La tarte au fromage cottage tyrolienne est prête, il est recommandé de la servir légèrement tiède.

Vous connaissez maintenant quelques recettes sur la façon de faire une tarte tyrolienne appétissante, et quelle version du dessert choisir vous appartient. Essayez-en d'autres et trouvez celui que vous aimez.

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