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Malgré tous les degrés

Le vin est la boisson la plus ancienne, chantée par Homère dans son Iliade . Un verre de poètes, d'artistes, de philosophes. Le vin a été conçu par les gens comme une boisson des dieux, apparemment pour que l'on puisse y ajouter en toute sécurité l'épithète divin .

Malgré tous les degrés

Wine a des propriétés telles que tomber amoureux, se réconcilier, inspirer et consoler (peut-être ne devriez-vous pas en faire trop avec ce dernier). Ce n'est pas sans raison que la nature elle-même nous a décerné cinq sens, dont deux, le nez et la langue, ont longtemps été tendrement voués à la culpabilité.

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Première connaissance ... À quoi ça ressemble?

Avant de commencer, rappelons-nous que le vin arrive:

  • sec - teneur en sucre 1%;
  • semi-sec - 2-3% de sucre;
  • dessert - 15-30% de sucre.

Vous n'avez pas besoin d'être un expert pour profiter de cette boisson. Le plus important est que le vin soit de grande qualité, qu'il soit blanc ou rouge. Et la connaissance de la façon de boire correctement le vin s'accompagne de la pratique. Ainsi, les trois principaux éléments de l'évaluation du vin sont sa couleur, son odeur et son goût. Maintenant en ordre.

La couleur est le premier critère par lequel nous évaluons la boisson. Le vin blanc nous ravira avec toutes sortes de nuances allant de la paille claire au doré. S'il ressemble à un thé fort en couleur ou a une teinte ambrée-verdâtre, cela suggère déjà que vous n'êtes probablement pas du tout la boisson devant vous, après avoir goûté lequel, vous resterez dans la même humeur excitante et une excellente santé.

Les nuances de vins rouges allant du rubis clair au grenat foncé peuvent également en dire long. L'intensité et la richesse des vins rouges changent avec l'âge avec lequel la boisson est destinée à vivre et les variétés de matières premières utilisées.

Je voudrais également me concentrer sur les vins millésimés vieillis en barriques. Avec le temps, grâce à des processus d'oxydation naturels, ils perdent leur couleur, les sédiments sont autorisés dans les vins millésimés, il n'y a rien à craindre.

L'âge du vin est indiqué par les mots suivants: jeune (vendu l'année de récolte à partir de laquelle il est issu), ordinaire (au plus tôt le 1er janvier de l'année suivante), millésime (doit être élevé en fûts de chêne pendant au moins 1,5 an) ou collection (la période de maturation de la boisson en fût de chêne plus au moins 3 ans de vieillissement).

La prochaine étape consiste à goûter l'arôme de la boisson. Après avoir retiré le cortical prone soyez pas pressé de l'essayer, donnez un peu de respirer au vin pendant 10 à 15 minutes, le contact avec de l'oxygène ne fera que lui être bénéfique. Après cela, versez-le dans un verre, remuez-le, inspirez lentement et vous devriez sentir exactement l'arôme indiqué sur l'étiquette de la bouteille achetée.

La gamme de saveurs vous permettra non seulement de tester votre base de connaissances, mais aussi d'identifier un faux. Si vous ouvrez le vin et que vous entendez des arômes clairs de fraise ou de mûre qui ne sont pas du tout inhérents aux vins de raisin, cela signifie qu'il contient des arômes. Encore une fois, étudiez attentivement l'étiquette, si elle indique que la boisson est aromatisée - alors vous avez acheté un faux à cent pour cent.

La couleur et l'arôme vous ont déjà donné une idée de la boisson, il est temps de vous familiariser avec son goût. La tâche principale de la première gorgée est de s'attarder sur la langue et de vous donner la possibilité d'évaluer si vous aimez la boisson ou non. La prochaine gorgée est plus grosse, elle aide à révéler le goût plus profond. Pour ce faire, mâchez un peu de vin.

Après avoir répondu à la question Le vin, qu'est-ce que c'est? , ce qui suit se suggère: avec quoi est-il mangé ...?

Combinaison correcte

La possibilité de combiner du bon vin, une cuisine délicieuse et une compagnie agréable vous aidera à créer l'atmosphère d'une soirée que vous voudrez certainement répéter.

Lorsque vous choisissez un compagnon pour votre repas, respectez un principe simple: des plats complexes sont associés à des vins simples, et vice versa, plus le plat est simple, plus la boisson que vous choisissez est riche. Le vin rouge est parfait avec des plats à base de viande rouge.

Malgré tous les degrés

De plus, personne ne vous reprochera de combiner des produits gastronomiques tels que les sushis, les spaghettis, les pizzas, les escalopes de pain naturelles et de pain, les escalopes, l'agneau, le porc, le foie. Le saumon et la truite (en raison de leur teneur en matières grasses) seront également un excellent ajout aux variétés rouges de cette boisson.

Mais pour le vin blanc, tous les fruits de mer, caviar, poisson, veau et volaille deviendront les meilleurs voisins sur la table sans exception. Je veux attirer votre attention séparément sur les saucisses faibles en gras et, bien sûr, sur le fromage. Après tout, fromage + vin = un accord parfait!

Tout ce que j'ai décrit ci-dessus se réfère principalement à DRY WINE. Et en ce qui concerne les variétés de vins mi-doux et sucrés, tous les desserts, chocolat, glaces, tous les fruits possibles seront à juste titre considérés comme le leader ici - votre imagination peut être illimitée.

Pour qu'un vin ait un goût dense et distinct, il doit être servi à une certaine température. Ainsi, il est correct de boire des vins blancs réfrigérés à 10-12 degrés en hiver, et jusqu'à 8-10 degrés en été. Il est correct de boire des vins rouges en hiver à une température de 18 à 20 degrés et en été de 16 à 18. Boire correctement les vins secs à une température de 14-16.

Culture de la boisson

Dans cet article, nous ne parlons que du vin, et maintenant j'ai enJe vais exclusivement à lui. Parce qu'une combinaison exotique de boissons apparemment innocentes peut provoquer une réaction alcoolique explosive.

Si, néanmoins, l'âme aspire au changement, alors essayez de vous rappeler que le degré des boissons que vous utilisez devrait augmenter à l'avenir, après avoir dépassé votre régime d'alcool, par exemple le vin-cognac, il n'est pas recommandé de revenir au vin.

Lorsque vous buvez des boissons avec un degré, le corps commence à produire de la catalase, une enzyme qui augmente la résistance à l'intoxication. Donc, plus vous bougez activement, plus vous libérez de cette enzyme.

Chacun tire une conclusion pour lui-même, mais en aucun cas on ne peut refuser les fidèles compagnons de chaque joyeux festin, la danse. Grâce à cette seule méthode, la neutralisation de l'effet de l'alcool augmente 2-3 fois à la fois.

Tabous gastronomiques

Maintenant, il n'est pas recommandé de manger avec du vin.

Tout le monde a probablement entendu l'histoire d'un sandwich avec une épaisse couche de beurre. Oubliez maintenant !!! Une simple habitude de grignoter vous aidera à éviter une intoxication indésirable. N'abusez pas des aliments gras, cela n'enlève pas le degré, mais le masque seulement de manière perfide.

Et lorsque vous perdez complètement votre garde, il y aura un résultat inattendu. Pourquoi le slogan est-il si profondément enraciné parmi les gens qui se sont endormis avec son visage dans OLIVIER ? Ne répétez pas les erreurs des autres.

Les aliments qui ne vont pas bien avec le vin comprennent les plats trop épicés et les cornichons (choucroute, concombres, champignons) assaisonnés de vinaigre et d'épices.

Faites attention avec les noix - elles bloquent les récepteurs de la langue et, comme on dit, elle tombe hors du jeu. Et n'oubliez pas que la fumée de tabac tue non seulement l'odeur du vin, mais aussi l'odeur de votre parfum.

Pour comprendre la question de savoir comment boire correctement le vin, il reste à savoir dans quels verres le faire. Tout est simple ici, l'essentiel est de ne rien confondre plus tard.

Il existe donc trois formes généralement acceptées pour un verre à vin. Le premier est une coupe en forme d'oeuf, servant des vins effervescents et du champagne. Le second est en forme de tulipe, on l'appelle aussi en forme de tulipe, il est destiné au vin rouge. Et enfin, une forme de cloche avec un large dessus, ce qui est idéal pour les vins blancs.

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Quand on parle de la contenance d'un verre, il faut comprendre qu'elle est d'environ 100 à 120 g. Dans un verre en forme de tulipe, en raison de cette forme, la concentration correcte de l'arôme émis par le vin passe. Et à travers la coupe ovoïde, il est si agréable de voir les bulles monter.

Grâce à un verre fin et transparent, vous pouvez facilement sentir la température de la boisson et apprécier pleinement la beauté de sa couleur. Les bords fins du verre aident à cibler le vin jusqu'au bout de votre langue.

Il y a suffisamment de choses dans nos vies que nous apprécions. MaisD'accord, un verre de vin y ajoutera sans aucun doute des couleurs spéciales!

C'est pas sorcier -PLANETE SOUS TOUTES SES LATITUDES

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