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Pâte au lait aigre: recettes inhabituelles et recommandations pour la cuisson

Parfois, lors de l'achat de lait, nous ne calculons pas toujours notre force, et une partie du produit reste au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle devienne aigre. La plupart d'entre nous se débarrassent simplement du lait aigre, c'est-à-dire du yogourt, et vous pouvez en cuisiner de nombreux plats. Il y a des amoureux qui boivent simplement ce produit sain, ou vous pouvez faire une merveilleuse pâte avec du yaourt pour faire des tartes ou des petits pains pour la joie de toute la famille. Il existe de nombreuses recettes qui valent la peine d'être vues.

Contenu de l'article

Recettes intéressantes à base de pâte de yaourt

En utilisant du yogourt pour la préparation de la pâte, vous pouvez être sûr que les produits de boulangerie seront excellents. Jetons un œil à quelques recettes remarquables.

Pâte au lait caillé pour tartes frites

Pour vous préparer, vous devez vous préparer:

Pâte au lait aigre: recettes inhabituelles et recommandations pour la cuisson
  • 250 ml de lait aigre.
  • Une cuillère à café de bicarbonate de soude.
  • Un peu d'huile de tournesol (environ deux cuillères à soupe).
  • 2 œufs de poule.
  • Sel au goût.
  • Une cuillère à soupe de sucre (vous pouvez vous en passer si vous voulez une garniture salée).
  • 4 tasses de farine de qualité supérieure.
  • Huile pour la friture.

Le processus de préparation d'une composition pour tartes frites comprend les étapes suivantes:

  1. Prenez de la vaisselle propre et mélangez-y du lait caillé et du soda.
  2. Mettez un œuf dans le mélange, mélangez bien.
  3. Du sel doit être ajouté.
  4. Ajoutez juste quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol. Cela permet de garder les produits de boulangerie frais plus longtemps.
  5. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
  6. Mesurez la quantité de farine requise, passez au tamis fin pour que la pâte du lait caillé pour les tartes devienne plus moelleuse.
  7. Ajouter la farine au mélange, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  8. Pincez les morceaux, faites de petits gâteaux, mettez la garniture au milieu et façonnez les tartes.
  9. Faites frire les tartes dans l'huile chaude dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

N'importe quelle garniture pour tartes frites peut être utilisée, tout dépend du goût et des préférences.

Voici une autre recette - ravira toute hôtesse!

Pâte à pizza au lait aigre

Les ingrédients suivants doivent être préparés pour la cuisson:

  • Lait caillé en quantité de 1 tasse.
  • 300 à 400 grammes de farine de blé, de préférence à grains entiers.
  • Œuf (mais vous pouvez vous en passer).
  • 50 ml d'huile d'olive.
  • Une pincée de sel et de soda.

Le processus de cuisson ressemble à ceci:

Pâte au lait aigre: recettes inhabituelles et recommandations pour la cuisson
  1. Tamisez la farine et faites-y une dépression.
  2. Ajouter l'huile, le sel, le bicarbonate de soude et les œufs et bien mélanger.
  3. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour un mélange complet.
  4. L'épaisseur peut être ajustée en ajoutant de la farine.
  5. Laisser la pâte finie environ 40 minutes, pour qu'elle remonte un peu et infuse.

Une fois complètement cuit, étalez-le, étalez la garniture et commencez la cuisson.

Quelques autres variantes de test

Vous pouvez faire une pâte avec du lait caillé à la levure. Il est parfait non seulement pour la cuisson de tartes frites, mais vous pouvez également en faire de délicieux petits pains ou tartes.

Vous aurez besoin des composants suivants pour cuisiner:

  • Un peu moins de 0,5 litre de lait aigre.
  • La farine aura besoin d'environ un kilogramme.
  • Sac de levure sèche.
  • 2 œufs.
  • 2 cuillères à café de sucre.
  • Une pincée de sel.

Commençons à cuisiner:

  1. Lorsque de la levure est utilisée, il est préférable d'éponge la pâte, surtout si elle est destinée à être utilisée pour la cuisson des petits pains.
  2. Du sucre, du sel, de la levure et quelques cuillères à soupe de farine sont ajoutés dans un récipient contenant du lait aigre, c'est-à-dire du lait aigre.
  3. Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
  4. Une fois que le volume a pratiquement doublé, vous pouvez passer à l'étape suivante.
  5. Ajoutez le reste de farine, pétrissez bien le tout.
  6. La pâte s'avère être raide, une boule en roule et est laissée dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. Cette fois, c'est suffisant pour qu'il apparaisse.
  7. Lorsque tout est enfin prêt, procédez à la formation des petits pains. Nul doute que de telles pâtisseries raviront l'hôtesse, le plat sera certainement moelleux et aéré.
  8. Nous envoyons au four pour la cuisson.

Vous pouvez utiliser des graines de pavot, des graines de sésame, de la cannelle pour décorer les produits et saupoudrer les petits pains finis de sucre en poudre.

Vous pouvez proposer une autre recette de pâte au lait caillé, mais pas pour les tartes frites, mais cuites au four.

C'est une option gagnant-gagnant, la pâtisserie est toujours un succès, les tartes restent fraîches et savoureuses pendant longtemps.

Pour préparer la pâte, vous devrez vous approvisionner en produits disponibles:

Pâte au lait aigre: recettes inhabituelles et recommandations pour la cuisson
  • 250 ml de lait caillé.
  • 100 ml d'huile végétale.
  • Levure sèche, un sachet suffit.
  • 25 grammes de sucre.
  • 3 tasses de farine de qualité supérieure.
  • Une pincée de sel.
  • Ingrédients pour la garniture, il peut y en avoir.

Prisstupide au processus de cuisson:

  1. Nous ravivons la levure: remplissez-la d'eau tiède à raison de 2 cuillères à soupe avec l'ajout d'une cuillère à café de sucre. Cette étape peut être ignorée lors de l'utilisation de levure sèche.
  2. Mélanger le lait aigre, l'huile végétale, puis chauffer un peu le mélange.
  3. Ajoutez du sucre, du sel et de la levure régénérée.
  4. À la dernière étape du pétrissage, ajoutez la farine, cela doit être fait avec soin pour que la pâte ne devienne pas trop raide.
  5. Après la fin du processus de pétrissage, nous le mettons dans un endroit chaud pour qu'il rentre. Habituellement, 30 minutes suffisent si la pièce est chaude ou si vous utilisez la capacité d'un multicuiseur ou d'un four pour cela.
  6. Abaissez la pâte et coupez-la en morceaux.
  7. Si la garniture est utilisée, nous remplissons les gâteaux, formons un petit pain et les envoyons au four. Mais ces produits de boulangerie sans garniture ont un goût et un arôme excellents.

Une fois les petits pains formés, ils doivent être disposés sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer encore 15 minutes, graisser avec le jaune d'un œuf de poule sur le dessus, puis ils deviendront dorés et beaux. Vous devez faire cuire à une température d'environ 200 degrés pendant 25 à 30 minutes.

Toutes ces recettes sont assez abordables à la vente, elles ne nécessitent pas de produits rares, il n'y a rien de compliqué dans le processus de cuisson. Un peu d'effort, d'envie, de temps libre et - de délicieuses pâtisseries sur la table attirent par leur arôme.

Secrets de fabrication de pâte avec du lait caillé

Les vrais chefs savent que dans le processus de préparation d'un plat, il y a des secrets qui vous permettent d'obtenir un vrai chef-d'œuvre. Il semblerait que la pâte soit à base de yaourt, quelles subtilités et nuances peuvent être, mais elles le sont, si vous les respectez, vous pouvez ainsi obtenir un plat savoureux et sain, et surtout - sans frais spéciaux.

Pâte au lait aigre: recettes inhabituelles et recommandations pour la cuisson
  1. Seule de la farine de qualité supérieure doit être utilisée pour préparer la pâte.
  2. Le lait caillé doit être réchauffé un peu à l'avance, surtout si les produits de boulangerie sont à base de levure.
  3. La farine doit être tamisée deux fois avant l'ajout, puis elle sera saturée d'oxygène, la pâte sera plus aérée.
  4. Si vous voulez que la pâte monte plus vite, n'ajoutez pas d'œufs, ils ralentissent le processus.
  5. Pour faire des petits pains, il est préférable de remplacer l'huile végétale par du beurre.
  6. Lors de la préparation d'une composition à base de levure, ne la faites pas trop tremper, cela prendra beaucoup de temps.
  7. Si le four a une fonction de convention, vous devez l'utiliser pour que les produits de boulangerie ne brûlent pas, mais cuisent uniformément.
  8. Pour les tartes frites, utilisez une poêle à paroi épaisse pour les faire cuire plus uniformément.

Un produit si familier et ordinaire, comme le lait caillé, et tant d'occasions de préparer divers plats, de la pâtisserie! Il vous suffit de vous approvisionner en une recette intéressante et vous pouvez aller en cuisine pour créer.

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