Recette des oeufs brouillés parfaits (astuce cuisine et recette protéinée)

Recette d'œufs brouillés au lait: comment faire cuire des œufs brouillés avec du lait et de la farine dans une casserole au four?

Les œufs brouillés au lait sont un plat simple et abordable. Il est servi pour le petit-déjeuner dans les hôtels, il est préparé lors de dîners, il est mangé avec plaisir par les enfants dans les jardins. L'omelette est aimée de tous, petits et grands. Mais comment faire cuire correctement les œufs brouillés avec du lait, tout le monde ne le sait pas. Il y a de petits trucs et secrets dans les recettes de la cuisine russe, grâce auxquels ce plat s'avère tendre, aromatique et aérien.

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Classique omelette dans une poêle

Chaque femme au foyer a sa propre recette d'omelette, et elle la considère comme la plus réussie. Vous pouvez ajouter du kéfir ou de la mayonnaise - bien sûr, ils diversifient le goût, mais de telles recettes d'œufs brouillés au lait n'ont rien à voir avec un plat français traditionnel.

Recette d'œufs brouillés au lait: comment faire cuire des œufs brouillés avec du lait et de la farine dans une casserole au four?

Cassez deux œufs dans un bol profond, salez et poivrez. Ajouter environ 120 grammes de lait, bien mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Proportions idéales: le lait doit être versé autant que les œufs utilisés.

Il est très important de choisir la bonne casserole - elle doit avoir un revêtement antiadhésif. Une poêle en céramique, en fonte ou en aluminium convient également, un couvercle est nécessaire.

Mettez le feu et chauffez, ajoutez 25 grammes de beurre. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de pâte à tartiner ou de margarine - le plat aura un goût amer. S'il n'y a pas de beurre, vous pouvez le remplacer par de l'huile de tournesol.

Réduire le feu et verser le mélange d'œufs dans une poêle graissée et couvrir. Lorsque les bords du plat deviennent opaques, vous devez réduire la chaleur au minimum. Une fois que le centre est mat, retirez la casserole du feu. L'omelette cuit très rapidement, alors ne vous laissez pas distraire pendant longtemps - le plat peut brûler.

Omelette à la crème

Si vous souhaitez diversifier légèrement le goût des œufs brouillés et du lait, cuits à la poêle, remplacez-le par de la crème:

Cassez 4 œufs dans un bol, battez-les bien pour former une mousse. Le plat sera particulièrement tendre si les jaunes sont battus séparément des blancs. Si vous aimez une omelette épaisse, ajoutez de la farine. Toutes les recettes d'œufs brouillés avec du lait et de la farine rendent le plat épais et non aqueux.

Recette d'œufs brouillés au lait: comment faire cuire des œufs brouillés avec du lait et de la farine dans une casserole au four?

Versez la crème (3-4 cuillères à soupe pour chaque œuf) et remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Un plat est en cours de préparation dans une poêle. Quand il fait assez chaud, faites fondre un morceau de beurre et vousverser le mélange. Mettez le feu à moyen.

Lorsque les bords deviennent blancs, réglez le feu à faible. Une fois que le centre est devenu trouble, retirez la casserole du feu. Faites noircir le plat pendant quelques minutes sous le couvercle et peut être servi à table, garni d'herbes.

Omelette au four

Les œufs frits au lait sont cuits au four dans de nombreuses familles.

Voici un petit-déjeuner copieux, sain et savoureux qui vous donne un regain d'énergie:

  • Mélangez trois œufs, environ 100 grammes de lait, salez et assaisonnez;
  • Fouettez bien tous les ingrédients, mais ne fouettez pas. Pour rendre l'omelette plus dense, vous pouvez la préparer avec de la farine (cuillère à soupe);
  • Préchauffer le four à 200 degrés.

Graisser un plat de cuisson avec de l'huile. Choisissez des plats tels que les bords mesurent plus de 5 cm - alors l'omelette ne sortira pas à l'extérieur. Verser le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce que ce soit un délicieux brun doré. Si l'omelette, cuite au four, tombe un peu, ce n'est pas effrayant. À l'intérieur, il sera juteux et aéré.

Au bain-marie

Recette d'œufs brouillés au lait: comment faire cuire des œufs brouillés avec du lait et de la farine dans une casserole au four?

Conduisez deux œufs dans un bol en porcelaine ou en faïence, battez-les avec une fourchette, versez un demi-verre de lait. Remuez bien et ajoutez l'oignon émincé. Poivre, sel, assaisonner d'épices, ajouter l'ail haché.

Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Placez un bol sur le dessus pour faire un bain-marie. Lorsque le mélange d'œufs commence à se solidifier sur les bords, déplacez les morceaux épaissis - alors la masse entière sera prête.

Après 10 minutes, remuez le plat jusqu'à ce qu'il épaississe uniformément et retirez le bol de la casserole. Vous pouvez décorer avec des herbes, de la crème sure ou du ketchup.

Ces recettes de la cuisine russe sont simples, de sorte que même une hôtesse novice peut préparer un délicieux petit-déjeuner.

L'omelette s'avère grande, dense et aérée - elle est mangée avec plaisir par les enfants et les adultes. Bon appétit pour vous et vos proches!

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