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Saler le hareng simplement et rapidement à la maison

Avec l'arrivée des vacances, nous essayons de trouver des recettes pour nos plats préférés pour donner à la table un aspect festif et inhabituel. Nous modifions même les recettes les plus connues selon nos goûts et nos préférences. Mais certaines choses restent les mêmes. Ce sont des plats de hareng. Nous en préparons un manteau de fourrure, de la vinaigrette, du sel, en le servant avec des plats d'accompagnement.

Mais tout le monde ne réussit pas à préparer correctement le poisson, pour certains ce plat est trop salé, pour d'autres il est sous-salé ou trop poivré. Ensuite, il sera possible de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires chez soi.

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Comment faire un délicieux hareng à la maison?

Saler le hareng simplement et rapidement à la maison

Il existe de nombreuses recettes avec lesquelles vous pouvez le faire rapidement et efficacement. Le plus important est de choisir de bons poissons. Cela doit être fait soigneusement et soigneusement afin de ne pas acheter un produit périmé. Le résultat ultérieur et le goût des aliments cuits en dépendent. Faites attention à la couleur du poisson. Il doit avoir un éclat argenté et le hareng lui-même doit avoir des yeux normaux.

Ensuite, vous devez préparer le produit pour le salage. Tout d'abord, vous devez le décongeler naturellement, pas besoin de le mettre au micro-ondes. Cela peut gâcher le goût de votre nourriture.

Ensuite, vous devez couper les branchies pour éviter tout goût amer et rincer le poisson. Il est préférable de saler le hareng avec des entrailles, pour ne pas gâcher le goût.

Pickle hareng avec de la saumure pendant environ une semaine si vous voulez le savourer plus tard. Si vous vous efforcez d'obtenir un résultat plus rapidement, vous devrez couper la tête et découper l'intérieur du poisson pour que les épices fassent leur travail plus tôt.

Pour conserver le poisson plus longtemps, vous devez le sortir de la saumure et le couper en morceaux, qui doivent ensuite être conservés dans un bocal avec des oignons et de l'huile.

Comment saler le hareng en saumure à la maison?

La méthode est en fait très simple.

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • 2 poissons;
  • environ un litre d'eau;
  • sel (2 cuillères à soupe);
  • 2 c. à thé sucre.

Méthode de cuisson:

  1. couper les branchies;
  2. mettez le poisson dans un récipient, mais uniquement non métallique pour éviter un goût désagréable;
  3. faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel;
  4. puis placez le poisson dans la saumure refroidie et après une heure, mettez-le au réfrigérateur;
  5. dans deux jours ou deux semaines environle conduit sera prêt, selon votre goût.

Il existe d'autres recettes qui décrivent comment préparer rapidement et savoureusement du hareng salé.

Ingrédients:

Saler le hareng simplement et rapidement à la maison
  • 2 poissons;
  • environ un litre d'eau;
  • sel (2 cuillères à soupe);
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • poivron noir;
  • feuille de laurier (4 pièces);
  • clous de girofle secs.

Ce type de salage sera plus intense et aromatique. Si vous êtes amateur d'épices, cette recette vous conviendra certainement.

Instructions étape par étape:

  1. laver au préalable le hareng décongelé et couper les branchies;
  2. puis mettez-le dans un bol profond ou une casserole;
  3. dans un autre récipient, ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante, ainsi que des épices;
  4. Versez le hareng avec de la saumure refroidie;
  5. Au bout d'une heure, placez le plat au froid pendant 2 jours à une semaine afin qu'il soit mieux saturé de sel.

Comment saler du hareng entier en saumure avec de la moutarde?

Pour ce faire, vous aurez besoin de:

  • deux harengs;
  • environ un litre d'eau;
  • sel (5 cuillères à soupe);
  • moutarde (2 cuillères à soupe);
  • sucre (environ 3 cuillères à soupe);
  • verdure;
  • grains de poivre noir;
  • feuilles de laurier (environ 10 pièces)

Ensuite, procédez comme suit:

Saler le hareng simplement et rapidement à la maison
  1. décongeler le hareng, couper les branchies et laver le poisson à l'eau froide;
  2. puis badigeonner de moutarde et réserver dans un récipient séparé pour un salage plus poussé;
  3. ajoutez toutes les épices, les feuilles de laurier, les herbes hachées dans l'eau bouillante et remuez bien;
  4. puis refroidir le liquide et verser sur le hareng pour le plonger entier dans la saumure;
  5. puis placez-le dans un endroit froid pendant quelques jours, afin que vous puissiez ensuite savourer votre plat préféré.

Il existe également une recette plus complexe. La difficulté est de tout faire correctement et de ne pas trop saler notre plat.

Pour mariner le hareng en saumure, suivez la recette:

  1. assurez-vous que les poissons ne sont pas endommagés (le sel agira plus rapidement à travers eux);
  2. portez l'eau à ébullition, ajoutez beaucoup de sel et les épices de votre choix;
  3. faites-le jusqu'à ce que vous voyiez le bac à sel vers le bas. Pour savoir si la saumure est prête, placez-y un œuf cru. Si elle flotte à la surface, alors la saumure à la maison a été un succès;
  4. préparez le hareng pour le salage en utilisant la méthode que vous connaissez déjà;
  5. refroidissez le liquide et plongez-y le poisson;
  6. Après une heure, mettez-le dans un endroit froid pendant quelques jours.

Comment saler rapidement du hareng dans un pot?

Tout le monde a eu des situations où des invités sont soudainement apparus sur le seuil de la maison, et vous n'avez pas encore eu le temps de cuisiner quoi que ce soit. Ou ils vous ont informé plus tard de leurvisite. Si votre plat préféré est le hareng salé, mais que vous ne savez pas comment saler rapidement et délicieusement le hareng, alors nous avons une recette de salage à sec pour vous.

Ingrédients:

  • hareng;
  • sel (2 c. à thé);
  • une cuillerée de sucre;
  • film culinaire;
  • serviettes en papier;
  • banque.

Algorithme de vos actions:

Saler le hareng simplement et rapidement à la maison
  1. mettez le hareng dans l'eau froide pendant environ une heure;
  2. alors vous devez couper tout ce qui est inutile (tête, nageoires, queue, branchies) et également découper l'intérieur et rincer le poisson sous l'eau;
  3. puis éponger le hareng avec une serviette pour le sécher un peu;
  4. frottez la carcasse avec du sel et du sucre et enveloppez-la de film plastique pendant 3 heures;
  5. une fois le temps écoulé, rincez le hareng et épongez un peu avec une serviette;
  6. puis mettez le poisson dans le bocal, ajoutez l'oignon et l'huile;
  7. réfrigérez le hareng dans un bocal, par exemple, mettez-le au réfrigérateur, puis servez-le hardiment à des invités inattendus.

C'est ainsi que vous pouvez utiliser du poisson pour décorer votre table sans perdre beaucoup de temps dans la cuisine et sans rien faire de surnaturel. Vos plats préférés peuvent vous apporter de la joie à tout moment, n'importe où, alors n'oubliez pas de les cuisiner, au moins pour les vacances.

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