Recette de Soupe au chou - 750g

Recettes pour préparer une soupe au chou maigre à partir de différents types de chou

Le shchi est un plat russe préféré qui peut être cuisiné avec ou sans viande. Les premiers plats maigres peuvent être consommés froids et chauds. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser à la fois de la choucroute fraîche et de la choucroute.

J'aime ce premier plat pour son arôme, qui est fourni par l'utilisation d'herbes et d'ail. Il convient de mentionner la teneur en calories de la soupe au chou maigre, car en moyenne cette valeur est de 60 kcal pour 100 g. Une autre information importante est que ce premier plat devient encore plus délicieux s'il reste au réfrigérateur pendant une journée.

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Soupe aux choux maigre

Commençons par une recette classique, qui ne comprend pas beaucoup d'ingrédients, mais le résultat final est un premier plat très savoureux. Cela peut inclure des personnes qui ont abandonné la viande ou qui suivent un régime.

Vous devriez prendre cet ensemble de produits : une grosse carotte, 155 g de pommes de terre, une pincée de graines de carvi moulues et de coriandre, 125 g d'oignons, 355 g de chou et de vinaigre.

Instructions de cuisson :

Recettes pour préparer une soupe au chou maigre à partir de différents types de chou
  1. coupez l'oignon en lanières et hachez les carottes. Placez l'oignon sur l'huile chaude, et quand il devient transparent, ajoutez les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez soigneusement le cumin et la coriandre dans un mortier pour que les épices révèlent leur arôme et ajoutez-les aux légumes;
  2. Dans une casserole, mélanger la tête de chou hachée, la faire sauter et les cubes de pomme de terre pelés. Versez 800 ml de bouillon ou d'eau sur les légumes. Mettre à feu doux et cuire après ébullition pendant une demi-heure. Enfin, ajoutez le vinaigre et laissez reposer sous le couvercle pendant 10 minutes.

Soupe de chou maigre à la choucroute

Si en hiver il n'y avait pas de chou frais à proximité, il peut être remplacé par de la choucroute. Cela donne au premier plat une agréable acidité.

Pour cette recette, prenez : 325 g de chou, 3 pommes de terre, carottes, oignons, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine, 2 litres d'eau, une gousse d'ail, du laurier, quelques grains de poivre, du sel et des herbes.

Instructions de cuisson :

    Le chou
  1. doit être pressé hors de l'excès de liquide avec vos mains, qui doit être laissé dans le récipient, car il sera utilisé en cuisine. Mettez le légume râpé dans une casserole, versez un litre d'eau et laissez cuireà feu doux pendant 60 minutes;
  2. coupez les pommes de terre pelées en cubes et ajoutez-les à la casserole. Après cela, versez l'eau restante et faites cuire pendant une demi-heure. En conséquence, les pommes de terre devraient devenir molles;
  3. Hachez les carottes pelées sur une râpe et faites-les frire dans l'huile chaude, en remuant de temps en temps. Le légume doit être mou, mais pas brûlé. Transférez-le dans une casserole. Faites frire les oignons pelés et hachés dans la même huile. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Envoyez également des oignons mous à la soupe. Remuez le tout et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Versez la saumure et salez au goût;
  4. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et faites-y revenir la farine. Quand il devient doré, versez 0,5 c. remuez l'eau pour éliminer les grumeaux. Faire bouillir pendant une minute et verser dans la soupe. Ajouter l'ail haché, le laurier et le poivre. Faites cuire encore 5 minutes.

Soupe de chou maigre aux champignons

Grâce à l'utilisation de champignons, le premier plat est très savoureux et aromatique. Vous pouvez prendre à la fois des champignons forestiers et des champignons plus abordables. La nourriture préparée suffit pour 3 litres de soupe prête à l'emploi.

Prenez cet ensemble de produits : 400 g de champignons, oignons, carottes, 5 pommes de terre, un demi chou, 2 cuillères à soupe. cuillères de lecho, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate et d'assaisonnement, de sel et d'huile.

Instructions de cuisson :

Recettes pour préparer une soupe au chou maigre à partir de différents types de chou
  1. laver les champignons et les couper en petites tranches. Versez de l'eau dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Coupez les oignons pelés en petits cubes et râpez les carottes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez aussi le chou;
  2. mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante puis le chou. Faites cuire environ 15 minutes. À ce moment, faites revenir les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite les oignons aux carottes et, si nécessaire, versez un peu plus d'huile. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du lecho et des pâtes, ce qui rendra le plat très beau et donnera l'acidité originale. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 10 minutes;
  3. mettez les légumes et les champignons cuits dans une casserole, ajoutez le sel, les épices, les herbes hachées et faites bouillir pendant un moment. Après la cuisson, gardez couvert pendant un certain temps et versez ensuite dans des assiettes.

Soupe de chou maigre dans une mijoteuse

Un premier plat délicieux et diététique peut être préparé dans un multicuiseur. Il est à noter que cette technique ne fait pas bouillir les légumes et devient très riche en goût. Nous sommes sûrs que beaucoup aimeront ce premier cours. Les ingrédients suffisent pour 7 à 8 portions.

Préparez un tel ensemble de produits : 250 g de chou, 3 pommes de terre, oignons, carottes, poivrons, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce tomate, 1 litre d'eau, sel, poivre et quelques feuilles de laurier.

Instructions de cuisson :

  1. Préparez d'abord les légumes: hachez la tête de chou, épluchez et râpezKe carottes, éplucher les poivrons et les couper en cubes. Peler, laver et hacher les pommes de terre. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes;
  2. mettez les légumes préparés avec le chou haché dans le bol multicuiseur et mettez la sauce tomate. Envoyez-y du sel, du poivre et du laurier. Versez de l'eau et sélectionnez le mode Soupe . Réglez l'heure sur 1 heure. Après le bip, la soupe aux choux est prête.

Recette de haricots

Si vous ne pensez pas que la soupe aux choux classique est un plat assez satisfaisant, arrêtez-vous à cette option. Les haricots se débarrasseront rapidement et définitivement de la faim. Ils rendront la soupe aux choux plus riche et plus épaisse.

Pour une telle soupe aux choux, vous devriez prendre : 3 litres d'eau, 215 g de chou, carottes, oignons, 3 pommes de terre, 2,5 cuillères à soupe chacun. cuillères à soupe de pâte de tomate et de beurre, une boîte de chou en conserve, 3 gousses d'ail, des herbes et du sel.

Instructions de cuisson :

Recettes pour préparer une soupe au chou maigre à partir de différents types de chou
  1. coupez les pommes de terre pelées en petits cubes et hachez la tête de chou. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et le chou. Après avoir fait bouillir à nouveau, couvrir la casserole et cuire 15 minutes;
  2. épluchez le reste des légumes et hachez-le: l'oignon en petits cubes et les carottes sur la râpe. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile chauffée, puis ajoutez les carottes. Laisser mijoter encore quelques minutes, ajouter les pâtes et quelques cuillères de bouillon chaud. Laisser mijoter la vinaigrette sous le couvercle pendant 10 minutes;
  3. Après cela, mettez les légumes dans une casserole, faites cuire encore 3 minutes. et assurez-vous de l'essayer avec du sel. Ouvrez les haricots, égouttez le liquide et ajoutez les haricots à la soupe aux choux. Ajouter l'ail et les herbes finement hachés. Faire bouillir encore 5 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser un peu.

Comment faire cuire une soupe de chou maigre avec du poisson en conserve?

Une autre option pour un premier cours allégé. Il est préparé à partir de produits abordables et peu coûteux.

Prenez ces produits : 0,5 kg de chou, une boîte de sauge, 4 pommes de terre, quelques carottes, quelques oignons, des poivrons, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate et d'huile, sel, herbes et 3 litres d'eau.

Instructions de cuisson :

  1. mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Hachez la tête de chou et les pommes de terre pelées en petits cubes. Épluchez les oignons et les poivrons, coupez-les en lanières et râpez les carottes;
  2. mettez d'abord le chou et le sel dans de l'eau bouillante, et après avoir bouilli à nouveau, faites cuire pendant 6 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les oignons, les carottes et les poivrons. Cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté. À ce moment, ouvrez la conserve et versez-en le beurre dans la soupe aux choux;
  3. faites revenir la tomate dans une poêle et après 5 minutes. ajouter à la soupe avec les morceaux de poisson. Ajoutez les herbes hachées et éteignez le feu.

Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse soupe de chou maigre avec différentes variétés de chou et d'autres ingrédientsrécepteurs. Assurez-vous de cuisiner un tel premier plat, car nous sommes sûrs que son goût vous conquiert certainement pendant longtemps.

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