Comment Faire un Goulasch pour Buffet - Recette dans la description

Recettes de délicieux goulasch de bœuf avec sauce

Un plat copieux et savoureux pour le déjeuner ou le dîner, populaire dans de nombreux pays, est fabriqué à partir de viande maigre et est connu sous le nom de Beef Goulash avec sauce.

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, chaque femme au foyer a son propre secret pour améliorer le goût, mais la base de toutes les options est le classique goulash de bœuf ou de veau.

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Goulasch à la viande au goût d'enfance

Pour beaucoup, un plat d'enfance mémorable qui était souvent servi pour le déjeuner à la maternelle est un délicieux goulache de bœuf avec sauce. Un deuxième plat nourrissant et en même temps délicieux était en harmonie avec n'importe quel plat d'accompagnement, même avec du porridge que les enfants n'aimaient pas.

Pour préparer un goulash délicieux et léger, vous devez vous approvisionner en ingrédients suivants:

  • 600 gr de bœuf;
  • un gros oignon;
  • carottes moyennes;
  • 50 gr de farine;
  • 30g de concentré de tomate;
  • sel au goût, petite feuille de laurier

Un délicieux plat de viande peut être préparé en suivant la séquence:

Recettes de délicieux goulasch de bœuf avec sauce
  1. Le bœuf est lavé, nettoyé des tendons et coupé en petits cubes.
  2. La poêle est chauffée à feu moyen, la viande est frite jusqu'à moitié cuite dans l'huile de tournesol.
  3. Ajoutez l'oignon finement haché à la viande, faites mijoter pendant quelques minutes.
  4. Des carottes finement râpées sont ajoutées à la viande avec des oignons et frites pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
  5. Faites frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  6. La farine et la pâte de tomate sont ajoutées au bœuf avec des légumes, frits pendant quelques minutes.
  7. Salez le mélange et ajoutez un litre de liquide ou de bouillon en remuant constamment.
  8. Cuire encore un quart d'heure, ajouter les feuilles de laurier quelques minutes avant la cuisson.

La viande de bœuf peut être de dureté différente, par conséquent, avant de cuire le goulasch, il est recommandé de faire bouillir un peu la viande trop dure dans de l'eau salée. Le bouillon restant après ébullition peut être utilisé pour faire de la sauce. La deuxième option pour cuire du bœuf dur est une mijoteuse. Les ingrédients y sont placés et le mode souhaité est défini.

Une recette simple de goulache de bœuf

La viande préparée selon cette recette a une texture douce et un goût délicat. Les enfants et les personnes âgées en mangent volontiers, pour celaEh bien, c'est facile de faire un tel bœuf: vous pouvez le cuire à l'aide d'un multicuiseur ou sur une cuisinière ordinaire.

Ingrédients requis pour le goulasch tendre avec sauce:

  • environ un kilogramme de bœuf maigre;
  • tomates fraîches - 4 pièces;
  • un oignon moyen;
  • 150 ml de crème sure de toute teneur en matières grasses;
  • sel, poivre.

Vous pouvez préparer un plat délicieux en observant la séquence suivante:

  1. Hachez l'oignon avec un couteau, coupez la viande en petits cubes.
  2. Le mélange de bœuf et d'oignon est transféré dans un récipient pour faire du goulasch, de l'huile de tournesol est ajoutée.
  3. Faites frire à feu vif, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes.
  4. Éplucher les tomates échaudées à l'eau bouillante, les hacher et les ajouter à la viande avec les oignons, saler et poivrer.
  5. Remuez le mélange, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
  6. Si le le bœuf est cuit dans un multicuiseur , les ingrédients sont déposés simultanément dans laisser mijoter cuire 40 minutes. Une fois terminé, le multicuiseur signalera qu'il est prêt.
  7. Ajouter la crème sure, remuer, porter à ébullition et éteindre immédiatement. Le plat fini doit rester sous le couvercle pendant encore 5 minutes. Lors de la cuisson dans une mijoteuse, ajoutez la crème sure juste avant de servir.

Les experts culinaires recommandent de servir ce plat de viande avec une sauce aux accompagnements de pâtes et de céréales friables. Une telle viande avec une garniture de champignons sera une combinaison savoureuse.

Recette de goulasch au poivron

Un plat de viande épicé et savoureux est considéré comme un ajout incontournable non seulement à un repas de tous les jours, mais diversifie également la table de fête.

Pour faire du goulasch à la viande épicé, préparez les ingrédients suivants:

  • un demi-kilo de pulpe de bœuf;
  • poivron doux - 3 pièces;
  • une paire d'oignons;
  • quelques cuillères à soupe de poivron rouge moulu;
  • 60 gr de concentré de tomate;
  • un verre de vin rouge sec;
  • 60 gr de crème sure;
  • sel, poivre, huile d'olive.

Séquence de cuisson:

Recettes de délicieux goulasch de bœuf avec sauce
  1. Coupez le bœuf en petits cubes, l'oignon en fines demi-rondelles, le poivron en fines lanières.
  2. Ajoutez de l'huile dans une poêle préchauffée, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, salez et poivrez.
  3. Ajouter les oignons, les poivrons, faire revenir quelques minutes, ajouter la pâte de tomate, le vin et un demi-verre d'eau bouillante.
  4. Couvrir le mélange et laisser mijoter à feu doux pendant une heure ou une heure et demie, selon la fermeté du bœuf.
  5. Ajoutez la crème sure un quart d'heure avant la fin de la cuisson.

Cuire du bœuf épicé avec de la sauceVous pouvez également utiliser une mijoteuse. Ce n'est pas difficile à faire: tous les ingrédients doivent juste être placés dans le bol multicuiseur, réglé sur viande et braisage , temps de cuisson - une heure et demie. Vous ne devez pas ajouter de crème sure à un tel plat, vous pouvez le mettre dans du goulache chaud prêt à l'emploi avant de servir.

Recette de bœuf aux pommes

Le délicieux goulasque aigre-doux avec sauce est préparé selon la recette classique avec l'ajout de pommes.

Liste de produits pour un délicieux plat de viande:

  • un demi-kilo de bœuf;
  • pomme moyenne - 3 pièces;
  • une paire d'oignons;
  • carottes - 2 pièces;
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Le boeuf est débarrassé des pellicules et des tendons, coupé en petits cubes, salé, gants.
  2. Frit dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, transféré dans une casserole ou un bol multicuiseur.
  3. Les pommes sont pelées et évidées, coupées en cubes, oignons - en petits anneaux, les carottes sont râpées sur une râpe grossière.
  4. Faites frire le mélange de fruits et légumes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate, une cuillerée de farine, mélangez.
  5. Transférer le mélange frit dans une casserole ou une mijoteuse, ajouter de l'eau ou un peu de bouillon pour la sauce, le sel, les épices, la feuille de laurier.
  6. Vous pouvez cuire un goulasch aussi délicieux pendant une heure à feu doux ou en mode multicuiseur braiser .

Le goulache de bœuf avec sauce dans une mijoteuse est cuit pendant environ une heure, tandis que les recommandations de cuisson de la viande spécifiées dans les instructions doivent être prises en compte.

Délicieux goulasch au vin blanc

Les gourmets préfèrent les recettes de viande avec l'ajout de différents vins: blanc, rouge, sec ou dessert. Il existe de nombreuses recettes pour ces délices, en particulier le goulasch à la viande avec du vin blanc, qui est préparé de manière traditionnelle ou à la mijoteuse.

Préparez les ingrédients suivants pour ce plat:

  • un demi-kilo de bœuf ou de veau;
  • un demi-kilo de carottes;
  • 30 gr de beurre;
  • 10 g de farine;
  • une paire d'oignons;
  • 30 g de crème sure faible en gras;
  • du sel, des épices, un bouquet de persil.

Recette de cuisine:

Recettes de délicieux goulasch de bœuf avec sauce
  1. La viande est coupée en petits cubes, placée dans un récipient à ragoût et versée avec un peu d'eau.
  2. Ajouter le sel, l'oignon, coupé en rondelles. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Hachez le deuxième oignon, râpez les carottes sur une râpe moyenne, faites cuire jusqu'à moitié cuit, versez le vin blanc sec, ajoutez la crème sure.
  4. Porter la sauce à ébullition, verser la viande, chauffer à feu doux pendant un quart d'heure.
  5. Les légumes verts finement hachés sont ajoutés avant de servir.

CaloriesLe deuxième plat est élevé car il utilise une petite quantité de graisse et d'huile. Ce délicieux goulache est également préparé dans une mijoteuse, en mettant la viande et la sauce préparées dans le bol multicuiseur. La cuisson supplémentaire prendra un peu de temps: réglez simplement le mode chauffage pendant un quart d'heure.

La viande sera trempée dans une sauce aromatique, après le signal de disponibilité, il ne faut pas ouvrir le multicuiseur immédiatement, il vaut mieux attendre encore un quart d'heure.

GOULASH HONGROIS - Celui de Budapest

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