Le Sandre

Recettes de sandre

Le sandre est un poisson délicat de la famille des perches. Sa viande est maigre, blanche et très saine. Cela nécessite des précautions lors de la coupe. Depuis il a des épines sur les couvertures branchiales et les nageoires.

Ce poisson est utilisé pour la cuisson de divers plats, il est cuit, frit, cuit au four et bouilli. Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour cuisiner le sandre.

Contenu de l'article

Propriétés utiles

La viande de ce poisson contient de nombreuses substances utiles, respectivement, a des propriétés précieuses. Il contient beaucoup de protéines, ainsi que des vitamines A, E, PP, groupe B, des minéraux zinc, fluor, chrome, potassium, fer, soufre, magnésium et autres. Il est faible en gras et peut donc être consommé par ceux qui suivent un régime, ainsi que par ceux qui se remettent d'une maladie.

Ce produit:

Recettes de sandre
  • améliore la fonction cérébrale;
  • affine la vision;
  • abaisse la concentration de cholestérol;
  • améliore la circulation sanguine;
  • régule la fonction thyroïdienne;
  • élimine les scories;
  • améliore le tube digestif;
  • renforce les os.

De plus, la viande de sandre est utile pour prévenir l'occlusion vasculaire et les caillots sanguins, pour une fonction cardiaque normale.

Secrets de cuisine

Comment faire cuire le sandre dans une mijoteuse, dans une casserole, au four? Lors de la préparation de plats avec ce poisson, vous devez respecter certaines nuances. Ensuite, il s'avérera délicieux, aromatique et tendre.

Voici les secrets:

  • le produit doit être frais, vous pouvez le dire par les yeux rouge vif et même la peau;
  • vous ne pouvez pas le garder longtemps dans l'eau bouillante, sinon il ne conservera pas de propriétés utiles et ne sera pas trop tendre;
  • pour que le sandre devienne juteux et rougeâtre, vous devez le faire frire dans une casserole de chaque côté pendant environ sept minutes, puis le cuire au four à haute température;
  • si vous voulez faire mijoter, il est préférable de précuire la carcasse;
  • pour une salade d'aspic ou de sandre, porter à ébullition, faire bouillir un peu, puis, après avoir épépiné, porter à nouveau à ébullition;
  • si vous allez le faire cuire, vous devez le faire frire un peu ou préparer une sauce épaisse, le plat sera juteux;
  • il faut faire frire dans une petite quantité d'huile préalablement frottée avec du poivre et du sel;
  • vous pouvez en savoir plus sur la préparation en perçant la viande avec un couteau, elle doit être bien séparée des os;
  • il se marie bien avec les pommes de terre, les champignons, la crème sure et la crème, les légumes;
  • peut être cuit dans du vin, de la sauce.

Recettes de cuisine

Recettes de sandre

Quelle est la meilleure façon de cuisiner le sandre? Il peut être farci, composé de côtelettes, de soupe de poisson, de zrazy, de rouleaux, d'aspic et de préparer la garniture pour la tarte. Les recettes de cuisine peuvent être sélectionnées au goût.

La recette la plus simple est le poisson frit. Vous pouvez faire frire en morceaux ou en filets. Arroser de jus de citron si désiré. Les morceaux doivent être roulés dans la farine et frits pendant 15 minutes. Ce plat est bon à servir avec des légumes. Un plat délicieux est également obtenu dans une mijoteuse. Il suffit de mettre les morceaux de poisson dans un bol, sur le dessus - tous les légumes préférés et saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 35 minutes sur les produits de boulangerie.

Comment bien cuire le sandre au four?

Vous aurez besoin de:

  • tomate;
  • poisson;
  • citron;
  • tomates;
  • oignons doux;
  • épices;
  • moutarde.
  1. préparer le poisson, faire de petites coupes sur la carcasse;
  2. frottez avec du poivre et du sel et laissez reposer pendant vingt minutes;
  3. couper la tomate en rondelles, l'oignon en rondelles, un demi-citron en fines rondelles;
  4. mettre la carcasse sur une feuille de papier d'aluminium, mettre des tranches de tomate et de citron dans les coupes (laisser quelques tranches de tomate);
  5. mélanger la moutarde avec le jus d'un demi-citron et badigeonner le poisson;
  6. farcir la carcasse avec les oignons et la tomate restante;
  7. cuire au four pendant une demi-heure à feu vif, enveloppé de papier d'aluminium.

Pour un repas plus satisfaisant, utilisez des pommes de terre. Comment faire cuire le sandre avec des pommes de terre au four?

Vous aurez besoin de:

Recettes de sandre
  • Oignon de Crimée;
  • poisson;
  • citron;
  • pommes de terre;
  • mayonnaise;
  • aneth ou céleri;
  • moutarde;
  • crème sure;
  • safran, épices.
  1. couper la carcasse en morceaux, sans couper légèrement la colonne vertébrale;
  2. couper les oignons en rondelles, les pommes de terre en tranches;
  3. poivrer et saler la carcasse, saupoudrer d'épices;
  4. placez la carcasse sur une plaque à pâtisserie, étalez les pommes de terre et les oignons autour;
  5. mélanger la mayonnaise, le safran, la moutarde et la crème sure, étaler la sauce sur le poisson;
  6. versez un verre d'eau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant quarante minutes en moyenne;
  7. mettre le poisson préparé avec les pommes de terre et les oignons dans un plat, parsemé d'aneth haché;
  8. Des quartiers de citron peuvent être insérés entre les morceaux.

Vous n'aimez pas cuisiner au four? Faites cuire le poisson dans une poêle. Cela s'avère très savoureux avec de la crème sure. Comment faire cuire le sandre dans une poêle à la crème sure? Il vous suffit de faire frire les morceaux arrosés de farine. Ensuite, faites une sauce à la crème sure avec du fromage à pâte dure. Et versez la sauce sur les tranches dans une casserole, laissez reposer quelques minutes sous le couvercle. Le fromage fondra et vous obtiendrez un délicieux sandre à la crème sure.

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner des plats de sandre - choisissez les plus délicieuses. Surprenez et ravissez votre famille et vos amis!

Recette de chef : filet de sandre à la moutarde fine de Dijon

Post précédent Coiffures avec une frange moyenne: comment choisir votre style
Prochain article Comment bien préparer un pain de mariage?