Options de cuisson de la confiture de ranetka pour l'hiver

La confiture est une délicieuse préparation pour l'hiver, qui est un mélange de confiture et de confiture. C'est une chose très utile, car elle est presque toujours préparée sans ajouter d'eau ou avec de petites quantités.

Ainsi, les fruits, les baies et les autres composants précieux qui composent la confiture conservent des propriétés plus utiles, car ils sont en fait cuits à la vapeur dans leur propre jus.

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Comment utiliser la confiture?

Le seul inconvénient des recettes de confiture est la grande quantité de sucre qui y apparaît. Cependant, vous pouvez ajuster ce moment selon vos préférences, car le plat fini n'a pas besoin d'être sucré du tout.

Beaucoup de gens l'utilisent comme sauces, marinades et vinaigrettes pour les plats salés de viande et de poisson. À propos, la confiture peut également être utilisée avec succès comme marinade préliminaire - elle ramollira la viande, la rendra juteuse, molle et tendre. Eh bien, aujourd'hui, nous allons parler des technologies de confiture à partir de ranetki.

Options de cuisson de la confiture de ranetka pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture à partir de ranetki, et elles ont toutes leur propre charme. Quelqu'un laisse le goût de la préparation en fait intact, c'est-à-dire aigre, quelqu'un, au contraire, préfère l'adoucir. La confiture et la confiture de ranetki pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais aussi une préparation très utile. Son arôme est capable de captiver même les jeunes enfants, qui traitent généralement les plats adultes sans grande inspiration ni enthousiasme. Vous pouvez utiliser un tel modèle à votre guise.

Certaines personnes aiment l'utiliser avec du pain blanc pour le petit-déjeuner, d'autres le boivent avec du thé chaud, et d'autres encore assaisonnent même la viande pour la rendre délicieuse et piquante. D'une manière ou d'une autre, les blancs de ranetki pour l'hiver sont nutritifs et sains, et on ne peut pas contester cela. Commençons à préparer une telle délicatesse et choisissons sa recette parfaite!

La recette classique pour faire de la confiture de pommes

N'importe quelle pomme sauvage fonctionnera pour cette recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec les ingrédients et ajouter quelque chose de votre choix car nous vous proposons une recette traditionnelle monocomposant. Il est connu que les pommes de tous les types sont mieux combinées avec la cannelle, de sorte qu'elle peut être ajoutée en toute sécurité à n'importe quelle version de confiture ou de confiture, malgré la technologie d'origine.

La pièce obtenue sera garantie savoureuse et saine. Ce sera le complément parfait pourboire du thé en famille ou entre amis.

Pour faire une confiture de ranetka standard pour l'hiver, vous aurez besoin de:

  1. Pommes (ranetki sauvage) - 1 kg;
  2. Sucre (blanc ou brun) - 1,5 kg.

Instructions de cuisson:

Options de cuisson de la confiture de ranetka pour l'hiver
  • La première étape consiste à préparer les pommes elles-mêmes. Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau courante avec du savon, et toutes les brindilles et feuilles doivent être coupées;
  • Les peaux de pommes peuvent être laissées car elles sont très tendres et se dissolvent dans le sirop lorsqu'elles sont bouillies. Ni vous, ni vos invités ou les membres de votre foyer ne ressentiront certainement la présence de pelure de pomme dans la pièce. Les noyaux des fruits peuvent être coupés ou laissés en place à la discrétion de l'hôtesse. N'oubliez pas que les graines de pommes sont parfois plus saines que leur pulpe;
  • Coupez les pommes de la manière qui vous convient (il est préférable de les broyer plus soigneusement, mais vous ne devez toujours pas transformer les fruits en purée);
  • Versez le ranetki préparé dans un plat réfractaire à paroi épaisse et recouvrez progressivement d'une couche uniforme de sucre;
  • Mettez le feu au conteneur. Les femmes au foyer expérimentées disent qu'il est préférable de compléter la masse de sucre de pomme obtenue avec ½ tasse d'eau bouillante. Cela fait plus de sirop, et en plus, vous pouvez vous distraire et ne pas surveiller la confiture en permanence - il est presque garanti de ne pas brûler les parois du récipient;
  • Si vous avez pris des ranetki sauvages, et non pas du jardin, faites-les bouillir pendant au moins 40 minutes, car ils sont assez durs comparés à leurs homologues domestiqués . Une demi-heure suffira pour faire de la confiture à partir de ranetki du jardin;
  • Versez la confiture refroidie dans un récipient stérilisé préalablement préparé et roulez-la. Votre confiture est prête et vous pouvez maintenant profiter des vraies saveurs de la forêt tout au long de l'hiver féroce!

Les Ranetki sauvages ne noircissent pas lorsqu'ils sont cuits.

Grâce à cet avantage, vous pouvez ajouter du sucre à la masse en toute sécurité s'il ne vous semble pas assez sucré, et vous n'aurez pas à vous soucier de gâcher le produit fini.

Et, comme nous l'avons déjà mentionné, vous pouvez varier cette recette de base avec des épices et des herbes à votre discrétion. La cannelle et les clous de girofle s'intègrent le plus harmonieusement ici, cependant, comme dans tous les autres blancs de pomme.

Il faut noter que certaines femmes au foyer préfèrent ne pas couper du tout les pommes. Autrement dit, laissez les fruits intacts, en les libérant uniquement des brindilles et des feuilles. Vous pouvez également utiliser cette technologie de cuisson si vous préférez les fruits entiers dans les confitures.

Gelée de pomme à l'acide citrique

En plus du sucre, cette recette comprendra de l'acide citrique, qui vous aidera à rendre la confiture encore plus intense, au goût caramel .

Vous aurez donc besoinsya:

  1. Ranetki - 1 kg;
  2. Sucre (de préférence blanc) -1,3 kg;
  3. Acide citrique - ¼ cuillère à café;
  4. Eau - 1 verre.

Instructions de cuisson:

Options de cuisson de la confiture de ranetka pour l'hiver
  • Cette recette nécessite l'utilisation de fruits entiers d'environ 1,5 à 3,5 cm de diamètre. De plus, il est souhaitable que des pommes de même taille apparaissent dans chaque lot de confiture;
  • Alors, lavez soigneusement le ranetki avec de l'eau et du savon à lessive. Passez-les en revue - assurez-vous qu'il n'y a pas de rayures et de trous de ver sur les fruits, sinon la confiture finie sera désespérément gâtée! Coupez également les brindilles et les feuilles du fruit;
  • Une fois que les pommes sont prêtes, piquez chacune d'elles le long de l'axe avec un cure-dent;
  • Commencez à préparer du sirop de caramel sucré avec du sucre, de l'acide citrique et de l'eau;
  • Sans attendre que le sirop épaississe, plongez-y votre ranetki préparé (cela doit être fait au début de son ébullition);
  • Vous ne pouvez plus interférer avec la masse résultante, sinon les pommes risquent de se désagréger. Par conséquent, ramassez doucement le sirop sur les bords de la casserole avec une louche et versez périodiquement dessus;
  • Ensuite, vous devriez trouver une assiette épaisse, à peu près égale en diamètre à la casserole. Placez-le sur la surface des pommes et appuyez avec une presse pas trop lourde (une boîte d'un demi-litre remplie est optimale comme mini-poids). Dans cet état, votre confiture devrait durer un jour;
  • Après une journée, retirez la charge et l'assiette et faites bouillir la confiture transparente obtenue pendant 5 à 10 minutes à feu doux;
  • Pour vérifier si le plat est cuit, retirez la plus grosse pomme de la casserole et coupez-la en deux. Si elle coupe facilement et que sa structure interne ressemble à de la marmelade, votre confiture est prête. Si le fruit n'est pas complètement saturé de sirop, remettez la confiture sous la presse et attendez 5 à 6 heures. Puis laisser mijoter à nouveau pendant 5 à 7 minutes;
  • Versez soigneusement la confiture finie dans des bocaux en verre stérilisés avec des couvercles à vis. Mieux vaut le faire chaud. Et essayez de ne pas compromettre l'intégrité des pommes. Conservez cette délicieuse confiture dans un endroit frais. Idéal si vous avez une cave dans votre maison. Sinon, placez les bocaux dans un endroit sec et sombre, comme une armoire de cuisine ou un garde-manger.

Même vos enfants ne refuseront pas une confiture transparente aussi savoureuse et saine avec une teinte de miel doré. Servez-le avec du thé, du pain grillé ou utilisez-le comme garniture à tarte. Et bien sûr, mangez des fruits confits entiers en hiver - c'est sain et très satisfaisant.

Si vous êtes fan de diverses préparations pour l'hiver, assurez-vous de prendre soin de vous et de votre famille avec de la confiture de ranetka. Et bien sûr, offrez-les à vos plus chers invités. Ce plat est garanti pour satisfaire même les gourmets les plus sophistiqués.

Vous pouvez également faire des sauces et zapper dessuségal pour les autres plats. Et n'ayez pas peur de sa douceur - même les plats de viande épicés sont excellents avec cette sauce. Bon appétit!

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