Santé - Attention aux aliments qui nous fabriquent un foie gras

Le lait de jument et les kumis sont les aliments les plus sains

Les anciens peuples nomades ont été les premiers à boire du lait de jument. C'était leur nourriture de base car c'était facile à obtenir. Même dans ce cas, les nomades ont remarqué les propriétés curatives de ce type de lait, qui renforce le système immunitaire et améliore le bien-être général.

Le lait de jument a un goût sucré, une faible teneur en matières grasses et est riche en vitamines.

Le lait de jument et les kumis sont les aliments les plus sains

Toutes ces qualités permettent de l'utiliser à des fins différentes :

  • pour un effet thérapeutique;
  • comme tonique préventif;
  • dans le domaine de la cosmétologie;
  • lors de l'allaitement au lieu du lait maternel.

Cet effet multidirectionnel de ce produit est dû à sa composition unique.

Composition du lait de jument

Tout lait se compose de trois types de protéines: la caséine, l'albumine et la globuline. Tous contiennent des acides aminés essentiels au fonctionnement du corps humain, mais dans des proportions différentes. La composition de la globuline et de l'albumine diffère peu, tandis que la caséine, entre autres substances, contient une grande quantité de phosphore.

Le type de protéine prédominant détermine les avantages qu'une personne tire du lait. Par exemple, la vache est riche en caséine, ce qui interfère souvent avec son absorption normale.

L'utilisation d'un tel produit laitier pour nourrir les nourrissons est surtout déconseillée: la quantité de phosphore contenue dans la caséine est excessive pour un nouveau-né. Les reins non encore formés du bébé ne sont pas capables d'éliminer correctement son excès du corps, sans interférer avec l'absorption du calcium. C'est pourquoi le lait de vache n'est pas recommandé pour les aliments pour bébés.

Le vrai lait maternel d'une femme est l'albumine, ce qui le rend très proche du produit d'une jument, où la caséine et l'albumine sont représentées de la même manière. C'est ce qui permet de nourrir le bébé avec du lait de jument au lieu du lait maternel.

Les protéines entrant dans la composition du produit considéré occupent environ 2% de leur masse, ce qui est légèrement moins que la vache. La teneur en matière grasse du lait de jument n'est pas élevée - seulement 1%. Dans le même temps, les graisses ont ici un effet bactéricide.

Le lait de jument est riche en vitamines de différents groupes - B, A, C, ainsi qu'en oligo-éléments nécessaires aux fonctions vitales - sodium, iode, potassium et autres.

Il faut garder à l'esprit que les propriétés médicinales du lait de jument frais (le deuxième nom est saumal) sont plus prononcées dans les trois heures suivant la traite. Passé ce délai, une partie des vitamines et minéraux contenus dans le saumal est détruite, ce qui signifie que les qualités médicinales du produit sont perdues.

Lait de jument: avantages et inconvénients

La composition démontre clairement que le produit en question a un effet positif sur le corps humain. Ses propriétés médicinales sont si bien connuesC'est un fait que de nombreux médecins prescrivent la consommation de lait de jument comme l'une des étapes de la thérapie. Les indications pour l'utilisation du produit sont:

  1. Troubles du tractus gastro-intestinal, à l'exception des périodes d'exacerbation.
  2. Diminution de l'immunité.
  3. Mauvais métabolisme dans le corps.
  4. Manque de possibilités d'allaitement. Également utilisé comme remède contre la diarrhée chez les nouveau-nés.
  5. Problèmes hépatiques et rénaux.
  6. Grossesse ou planification.
  7. Surpoids.

Boire du lait de jument pendant la grossesse est très important pour reconstituer les besoins en acide folique, qui est nécessaire pour le port normal du fœtus. La future maman doit consommer au moins un verre de lait par jour.

Dans de nombreux pays européens, l'utilisation de ce produit laitier est devenue un élément des régimes thérapeutiques, ainsi que des mesures préventives pour prévenir de nombreuses maladies. En outre, sur cette base, divers produits cosmétiques de soin pour la peau sont produits, qui blanchissent et hydratent efficacement, luttent contre les taches de vieillesse et l'acné, soulagent l'inflammation.

Les médicaments peuvent être préparés par vous-même. Un exemple de l'un d'entre eux est un masque de lait blanchissant.

Ingrédients:

  • lait de jument aigre;
  • farine de seigle - deux cuillères;
  • feuilles de plantain moulues - une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une masse crémeuse.
  2. Appliquer sur le visage, laisser reposer vingt minutes.
  3. Laver à l'eau tiède.

Le masque a également un effet cicatrisant, car il nettoie la peau, assèche l'inflammation dessus.

On ne peut que mentionner les contre-indications à l'utilisation du lait de jument, car les négliger peut nuire à l'organisme.

Qui ne devrait pas prendre ce verre? Premièrement, pour les personnes allergiques, les personnes intolérantes aux produits laitiers fermentés. Deuxièmement, ceux qui souffrent d'ulcère gastro-duodénal ne sont pas autorisés à consommer des produits laitiers pendant les périodes d'exacerbation.

Avantages des kumis au lait de jument

Kumis est une boisson lactée fermentée spéciale considérée comme médicinale dans de nombreux pays. Il est préparé en Bouriatie, au Kazakhstan et au Kirghizistan comme boisson nationale. Dans certains sanatoriums européens, l'utilisation de kumis est prescrite par un médecin comme remède. Le spectre de son action est assez large:

  1. Élimination de l'inflammation intestinale, restauration de sa microflore.
  2. Traitement et prévention de la tuberculose.
  3. Destruction de microbes nocifs, infections dans le corps.
  4. Augmentation du taux d'hémoglobine dans le sang.
  5. Traitement des maladies gastro-intestinales.
  6. Amélioration du système cardiovasculaire.
  7. Améliore la fonction hépatique et rénale.
  8. Éliminez la gueule de bois

Afin de ne pas nuire à l'organisme, la consommation de kumis, comme les autres médicaments, doit être conforme à des règles strictes: quotidiennement pendant au moins troissemaines un - deux verres. De plus, vous devez comprendre que la boisson est alcoolisée (il y a une faible teneur en alcool), elle peut donc être contre-indiquée pour certaines personnes. Par exemple, les méfaits des kumis pour les femmes enceintes ou les enfants sont souvent notés.

Recette de koumiss maison

La boisson est facile à préparer à la maison, mais il est important de connaître une particularité: on a longtemps cru qu'un effet et un bénéfice vraiment curatif ne sont possibles que du kumiss obtenu à partir du lait d'un cheval âgé de trois à cinq ans.

Un animal plus âgé ne peut plus fournir un tel produit riche en vitamines. La préparation elle-même se compose de plusieurs étapes dont le respect garantit les propriétés médicinales de la boisson:

  1. Le lait collecté est versé dans un grand récipient, le levain restant du dernier lot de koumiss y est ajouté.
  2. Tout cela est mis à feu lent, chauffé à vingt degrés, puis le mélange est pétri pendant plusieurs heures (environ six). Le processus de fermentation de la boisson a lieu, ce qui se traduit par les propriétés curatives du kumis.
  3. La boisson obtenue est versée dans des bouteilles en verre, laissées au chaud pendant un à trois jours. La durée de cette étape déterminera le degré d'alcoolémie de la boisson.

Kumis est considéré comme un antibiotique naturel, son utilisation régulière assurera donc la destruction de divers agents pathogènes. Il n'est pas stocké pendant très longtemps, cela ne vaut pas la peine de prendre une boisson gâtée ou juste une vieille boisson, pour ne pas se faire du mal.

Le lait de jument est un produit utile avec un grand nombre de propriétés médicinales. Grâce à cela, une guérison complète de nombreuses maladies est possible, ainsi que leur prévention. Son goût inhabituel mais agréable fait de cette boisson un ingrédient préféré dans divers plats nationaux.

L'AÏRAG - LE LAIT DE JUMENT FERMENTE - À Votre Table #18

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