GRATIN DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE BRIE ECONOMIQUE ET FACILE (CUISINE RAPIDE)

Apprendre à cuisiner de délicieux reins et autres abats

Beaucoup de gens ignorent injustement les abats, les considérant impropres à la consommation. Ceci est considéré comme une énorme erreur, car il peut créer un chef-d'œuvre s'il est correctement traité et combiné avec d'autres ingrédients. Les reins sont utilisés pour préparer les premier et deuxième plats, ainsi que diverses collations.

Pour rendre le plat savoureux, vous devez connaître certaines caractéristiques et règles de traitement.

Contenu de l'article

Recettes de rein

Apprendre à cuisiner de délicieux reins et autres abats

Vous devez commencer tout traitement culinaire par trempage ou par un autre moyen de vous débarrasser de l'odeur, par exemple, vous pouvez couper légèrement le rein, saupoudrer de soda et laisser reposer pendant une demi-heure, puis rincer sous l'eau courante. Après le processus de trempage, retirez les capsules, les vaisseaux, les uretères, puis rincez le tout à fond.

La prochaine étape de la préparation - les abats sont versés avec de l'eau froide, portés à ébullition, puis l'eau est égouttée. Encore une fois, versez de l'eau chaude et faites bouillir à feu moyen. Il est important de considérer que si de la viande de porc et de bélier est utilisée, elle doit être placée dans de l'eau bouillante et bouillie pendant 5 minutes. 2-3 fois et seulement ensuite mettre en état de préparation.

Plat - Reins à la russe

Grâce à la bonne combinaison de produits, la viande est tendre et très juteuse. Pour ce plat, vous devez prendre les produits suivants: 225 g de rognons de porc, un demi-oignon, une demi-carotte et un demi-persil racine, et encore 40 g de concombres marinés, 10 g de câpres. 1 cuillère à café de farine, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate, une gousse d'ail, 15 g d'huile et du sel.

Apprendre à cuisiner de délicieux reins et autres abats

Pour la préparation des reins en russe, épluchez les légumes, hachez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Retirez la pelure des concombres et coupez-les en fines tranches, puis passez l'ail dans une presse.

Coupez les abats en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle. Après cela, versez la sauce tomate dessus. Mettez-y les ingrédients préparés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Peut être servi seul avec une sauce ou garni de purée de pommes de terre.

Recette de rognons de porc - julienne

Une excellente collation pour un dîner familial régulier et pour les célébrationstable laitière. Pour la cuisson, vous devez prendre les produits suivants: 100 g de jambon, 320 g d'abats, 225 g de champignons, oignon, 100 g de fromage, 2 c. cuillères de crème sure et de ketchup, et 1 autre cuillère à soupe. une cuillerée de lait et 1 cuillère à café de farine, quelques clous de girofle, du piment de la Jamaïque, du sel, des herbes et des feuilles de laurier.

Nous allons diviser la préparation de ce plat de rein en plusieurs étapes:

Apprendre à cuisiner de délicieux reins et autres abats
  • Laisser refroidir les abats préparés, retirer le gras et les couper en fines tranches et le jambon en lanières. Coupez l'oignon en 4 parties, puis hachez-le en lanières. Émincez également les champignons;
  • Faites frire légèrement les abats et disposez-les. Faites frire les champignons dans la même huile, puis transférez-les sur la viande. Nous y envoyons également du jambon et des oignons frits. Il reste à saler, poivrer et tout mélanger;
  • Mélangez séparément la crème sure, le ketchup, la farine et le lait, ainsi que les légumes verts hachés. Ajouter la sauce préparée à la garniture de viande et bien mélanger. Disposez le tout dans des cocottes et versez le fromage râpé sur une râpe fine. Vous devez faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Plat de rein de boeuf - cornichon

Ce premier plat copieux plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Pour la cuisson, vous devez prendre les ingrédients suivants: 0,5 kg de rognons et de cœur, 250 g de haricots rouges, 5 pommes de terre, quelques oignons, carottes, 3 cornichons, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomates, 5 gousses d'ail, 90 g de graisse de porc, 3,5 l de bouillon, herbes et sel.

Nous vous suggérons de diviser le processus de cuisson en étapes:

Apprendre à cuisiner de délicieux reins et autres abats
  • Faites tremper les haricots dans de l'eau froide, de préférence toute la nuit;
  • Les abats préparés doivent être coupés en morceaux de taille moyenne. Faites-les cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en lanières;
  • Épluchez l'oignon et la carotte, coupez-les en fines lanières et coupez les concombres en fines tranches. Vous devez également éplucher les pommes de terre;
  • Les haricots gonflés doivent être mis dans un bouillon et cuits à feu doux. Les oignons doivent être frits, puis ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Envoyez les pâtes là-bas et faites cuire encore quelques minutes. Versez 1 cuillère à soupe. bouillon chaud et lorsque tout bout, le gaz doit être éteint. Faites cuire les concombres séparément;
  • Lorsque les haricots sont à moitié cuits, ajoutez les pommes de terre en tranches aux haricots. Lorsque tout bout, faites cuire 5 minutes. à feu doux. Ajoutez ensuite les légumes avec la tomate, les concombres et les abats. N'oubliez pas le sel, le poivre et les feuilles de laurier;
  • Hachez le saindoux, passez l'ail dans une presse, mélangez et ajoutez du sel. Frottez bien tout avec un pilon. Remplissez le cornichon préparé avec la masse préparée, mélangez et laissez infuser pendant 20 minutes. Recommandé pour être servi avec de la crème sure et des herbes.

Plat cœur et rein - Rôti

Une telle connexion estLe produit est très satisfaisant et savoureux. Il peut être ajouté à n'importe quel plat d'accompagnement. Pour la cuisson, vous devez prendre les ingrédients suivants: 0,5 kg de foie, 325 g de cœurs et d'oignons, 225 g de bourgeons et de beurre, du piment fort moulu et du sel à l'ail.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le frire avec l'ajout de poivre. Coupez les produits à base de viande en petits morceaux, puis mettez le tout sur l'oignon. Ajouter le sel, remuer et faire dorer légèrement. Versez-y de l'eau, fermez le couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Plat délicieux - rognons frits

Vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à cuisiner, 45 minutes suffisent. Le plat est très simple et tout le monde peut y faire face. Pour 2 portions, vous devez prendre les ingrédients suivants: 0,5 g de rognons de porc, quelques oignons, un demi-bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de farine, 4 gousses d'ail, sel, poivre, feuille de laurier, piment et huile végétale.

Les sous-produits préparés doivent être coupés en petits morceaux, puis faire frire le tout dans de l'huile chaude pendant 15 minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et coupez l'ail en petits morceaux. Mettez les légumes avec les abats et envoyez-y aussi de la farine et des épices. Vous devez faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré. Servir avec de l'aneth haché.

Plat original - rognons en sauce au vin

Ce plat mérite d'être inclus dans la carte des restaurants réputés. Il est préparé à partir des produits suivants: 750 g d'abats, 0,5 cuillère à soupe chacun. huile et vin, quelques oignons, 1 cuillère à café de farine, 50 g de concentré de tomate, et vous avez également besoin de poivre et de sel.

Nous pré-préparons l'ingrédient principal, puis le coupons en petits morceaux et le faisons frire dans l'huile. Envoyez l'oignon haché là-bas et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la pâte et 0,5 litre d'eau tiède. Mélanger le vin, la farine, le sel et le poivre séparément. Versez la sauce obtenue lorsque les abats sont prêts.

Plat de rein de boeuf aux champignons en sauce

Un excellent plat indépendant, qui, si vous le souhaitez, peut être servi, par exemple, avec de la purée de pommes de terre. Pour faire 4 portions, vous devez prendre les ingrédients suivants: 0,5 g d'abats, 225 g de champignons séchés, 3 cornichons, 2 c. cuillères à soupe de vin blanc et fromage râpé, jaune, 100 g de crème sure, épices et huile pour la friture.

En trempant les reins, vous devez également préparer les champignons, qui doivent être trempés pendant une heure dans de l'eau tiède. Une fois le temps écoulé, rincez les champignons, mettez-les dans une casserole et portez à ébullition. Après cela, retirez les champignons et coupez-les en tranches. Hachez l'oignon et les concombres en lanières et coupez les abats en morceaux de 3 cm.

Vous devez d'abord faire frire l'oignon avec les champignons pendant 4 minutes, puis ajouter les rognons et poursuivre la cuisson. Après quelques minutes, ajoutez le vin, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes. Mettez-y des concombres, des épices et mélangez le tout. Fouettez la crème sure et le jaune séparément, puis ajoutez le mélange dans la casserole avec 0,5 cuillère à soupe. trou de champignonara. Faites cuire 15 minutes. Saupoudrer de fromage avant de servir.

Tous les plats chauds présentés ci-dessus sont faciles à préparer, l'essentiel est de suivre toutes les recommandations. N'oubliez pas que dans toute recette, il est impératif de préparer les ingrédients principaux pour que l'odeur ne gâche pas le goût du plat final.

Comment préparer des ris de veau ? - 750g

Post précédent Comment faire un beau décolleté avec de la lingerie? Comment trouver le décolleté parfait?
Prochain article Éliminez les inconvénients avec un correcteur