Nutrition : Comment Mesurer Les Portions De Nourriture

Comment compter correctement les calories dans un plat préparé

Une calorie est une unité d'énergie. Et la teneur en calories des aliments est comprise comme la quantité d'énergie libérée lors de la dégradation des molécules alimentaires. Autrement dit, vous avez mangé un produit qui a une certaine teneur en calories, ce qui signifie qu'une certaine quantité d'énergie est entrée dans le corps.

Si vous gagnez plus d'énergie que vous n'en utiliserez plus tard, votre poids augmentera.

Comment compter correctement les calories dans un plat préparé

Si vous en gagnez un peu et en dépensez beaucoup, les kilos disparaîtront.

Par conséquent, la teneur en calories du plat est très importante si vous avez besoin de perdre du poids, suivez simplement un régime alimentaire approprié ou développez vos muscles.

Dans les produits individuels, cette valeur peut être omise. Il est indiqué sur l'emballage, et pour trouver des informations sur d'autres produits, il suffit de regarder sur Internet (il existe de nombreux tableaux de calories).

Mais si vous préparez un plat préfabriqué, vous devrez calculer cette valeur.

Comment calculer correctement la teneur en calories d'un plat?

Contenu de l'article

Outils

Vous devez d'abord vous procurer des gadgets:

  • balance de cuisine;
  • feuille de papier;
  • stylo;
  • tableaux de calories;
  • calculatrice;
  • programme de calcul des calories.

Choisissez des balances électroniques. Ils indiqueront le poids exact, bien qu'il puisse y avoir une erreur de 5 grammes dans un sens ou dans l'autre. C'est bien si la balance a un bouton pour vider la tare.

Des tables spéciales peuvent être trouvées sur Internet ou dans une librairie. Veuillez noter que les chiffres peuvent varier légèrement. Mais ne vous inquiétez pas, c'est une différence mineure.

Vous pouvez compter dans Excel, manuellement, sur une calculatrice, ou mieux encore, choisir une application en ligne. Utilisez plusieurs programmes, il y a toujours une possibilité d'erreur.

Nuances importantes

Tous les ustensiles de cuisine doivent être pesés à l'avance. Ce sera plus facile plus tard. N'oubliez pas que l'eau, le sel et les épices ont 0 kcal. Cependant, l'eau ajoute du poids, donc le total changera. Plus il y a d'eau, moins il y a de calories pour 100 g.

Si vous avez déjà calculé la teneur en calories d'un certain aliment, vous n'avez plus besoin de le raconter. Notez simplement ce nombre et le nombre d'ingrédients pour vous-même. Bien entendu, si la composition change par au moins un produit, les indications seront différentes. Au final, vous aurez presque toutes les recettes de base. Alors tu n'as pas besoin de temps pour compterdépensera.

Et le plus important - comment calculer correctement la teneur en calories d'un plat fini? Selon une formule spéciale.

Le voici:

Comment compter correctement les calories dans un plat préparé

A grammes = En kcal

100 grammes = X kcal

Un gramme est le poids total du plat fini, exprimé en grammes;

En kcal - il s'agit de la teneur totale en calories du produit dans le plat fini.

Cette formule est facile à calculer. Il est nécessaire de décider de la proportion que nous avons faite. Nous multiplions deux nombres diagonaux l'un par l'autre, puis divisons par le nombre qui est en diagonale avec X. Autrement dit, le nombre de calories pour 100 g = B × 100: A.

Calculez la teneur en calories du plat fini

Passons à la pratique. Comptons les calories dans la bouillie de riz.

Regardez le tableau: 100 g de riz contiennent 330 kcal. On prend 300 g de riz, ce qui veut dire qu'il y aura 990 calories.Pour le savoir, on est 330 × 3. Puisque nous n'ajoutons rien d'autre que de l'eau et du sel, cela signifie que cette valeur restera dans les 990. Lorsque la bouillie est cuite, sa masse sera de 900 g. Maintenant, nous allons calculer.

900 g de bouillie = 990 kcal

100 g de bouillie = X kcal.

Cela signifie 990 × 100: 900 = 110 kcal.

Il s'avère qu'il y a 110 kcal dans 100 grammes de bouillie de riz prête à l'emploi.

Comptons maintenant les calories de la soupe. Ici, vous devrez calculer la teneur en calories du plat en utilisant plusieurs ingrédients.

Par exemple, nous avons de la viande, des carottes, des pommes de terre, du basilic, de l'ail, de l'aneth et du piment. Pesez d'abord les aliments crus.

Cela s'est produit:

Comment compter correctement les calories dans un plat préparé
  • viande - 300 g;
  • carottes - 50 g;
  • ail - 30 g;
  • pommes de terre - 700 g;
  • basilic - 5 g;
  • piment - 10 g;
  • aneth - 5 g.

Ajoutez tous les grammes, cela donne 1100 grammes.

De la même manière, nous examinons chaque ingrédient du tableau et additionnons toutes les calories. Il s'avère 1198 kcal.

Le plat cuisiné contient 1050 g, car de l'eau s'est évaporée. Comme l'eau ne contient pas de calories, le total est conservé.

Maintenant, nous comptons par la formule:

1050 g de soupe contiennent 1198 kcal

100 g de soupe - X kcal.

Multipliez 1198 par 100 et divisez par 1050. Il s'avère que 100 g de soupe contiennent 114 kcal.

Tout ce que vous devez savoir sur le comptage

Calculez correctement vos calories de cuisson et de friture:

  • si vous faites cuire de la viande, vous pouvez éliminer en toute sécurité 20% des calories, car c'est cette partie qui entre dans le bouillon. Par conséquent, la viande elle-même après la cuisson contiendra 20% de calories en moins;
  • Lorsque vous faites cuire des aliments frits, gardez à l'esprit que 20% de l'huile est absorbée dans les aliments. Cela s'applique à la viande. Et les produits à base de farine, les légumes absorbent presque 100%. Tenez donc compte de l'huile lors du calcul;
  • si vous préparez une compote et qu'elle sera utilisée avec des fruits, prenez en compte 100% de la teneur en calories des fruits. Et si seulement la partie liquide, souviens-toi, t entre dedansSeulement 30% de fruits. Par conséquent, pesez les fruits crus, découvrez la teneur en calories. Et puis le résultat obtenu doit être multiplié par 0,3, puis découvrez le poids du liquide et la teneur en calories sera répartie sur toute la compote.

Pourquoi calculer la teneur en calories des aliments

Quelqu'un pense que c'est un processus inutile et sans intérêt, quelqu'un - que c'est nécessaire, et quelqu'un pense que cela devrait être, mais très difficile.

Bien sûr, il n'y a pas de difficultés ici. Il vous suffit de vous habituer à ce processus. Et avec le temps, vous n'aurez même pas à compter, puisque tous les plats principaux que vous préparez seront déjà calculés par vous.

Quant aux arguments de comptage:

Comment compter correctement les calories dans un plat préparé
  • il n'y a aucune restriction sur certains aliments. Vous pouvez manger ce que vous voulez, mais dans une certaine quantité;
  • si vous perdez du poids, cette méthode est plus simple que les régimes rigides;
  • une habitude de manger consciente est formée. Nous comprenons la quantité de nourriture que nous mangeons réellement;
  • lors de la perte de poids, le résultat est visible après un court laps de temps. Si vous continuez le processus après avoir perdu du poids, il se poursuivra.

Quantité

Pour que le corps fonctionne normalement, le métabolisme n'est pas perturbé, les kilos en trop ne sont pas ajoutés, une personne doit recevoir 2500-5000 kcal par jour. Le montant exact dépend de la charge, du physique, du climat.

Bien sûr, si vous voulez perdre du poids, réduisez votre apport calorique, mais pas moins de 1200 par jour.

Vous savez maintenant comment calculer la teneur en calories de différents plats. Le processus de comptage n'est pas du tout compliqué. Le temps passé dessus n'est que de 10 minutes. N'ayez donc pas peur des difficultés, soyez patient et tout s'arrangera.

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