Philippe Conticini - Gâteau aux noix très gourmand et crème anglaise

Gâteau au miel avec crème anglaise

Délicat biscuit, crème anglaise et goût de miel caractéristique - tout cela caractérise parfaitement le dessert connu depuis l'enfance - le gâteau au miel. Le dessert est depuis longtemps devenu un classique et traditionnel, aussi bien en vacances qu'en semaine. Le gâteau au miel est une recette qui comporte quelques complications. Par conséquent, si vous décidez de faire un dessert rapide, faites attention aux autres recettes qui ne prennent pas beaucoup de temps.

Malgré certaines difficultés de préparation, un gâteau au miel vraiment délicieux n'a pas perdu de sa popularité depuis de nombreuses années. Il est préparé à la fois à la maison et en cuisine. Mais si vous souhaitez obtenir un dessert qui ne contient pas d'aliments génétiquement modifiés, jetez un œil à notre sélection de recettes intéressantes.

C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer s'efforcent de trouver une recette classique vraiment idéale pour un gâteau au miel avec du lait concentré. Dans cet article, vous pouvez trouver de nombreuses idées intéressantes pour préparer une délicieuse friandise qui ravira certainement votre famille et vos amis.

Gâteau au miel avec crème anglaise

Contenu de l'article

La recette classique

Le moyen le plus délicieux et le plus simple de préparer ce gâteau est la recette classique. En suivant ces règles simples, vous pouvez apprendre à préparer rapidement un dessert qui deviendra votre plat signature.

Donc, pour faire les gâteaux, nous avons besoin des ingrédients suivants:

  • Farine - 750 grammes;
  • Sucre - 1 verre;
  • Miel - 1 cuillère à soupe;
  • Œufs - 3 morceaux;
  • Beurre - 100 grammes;
  • Soda - 2 cuillères à café.

Pour faire une délicieuse crème, vous devez prendre les produits suivants:

  • Œufs - 2 pièces;
  • Lait - 0,5 litre;
  • Sucre - 0,5 tasse;
  • Farine - 90 grammes;
  • Beurre - 100 grammes.

Commencez toujours un gâteau en créant une pâte à gâteau.

Pour rendre le biscuit aussi tendre que possible, vous devez suivre une séquence d'actions claire:

  1. Faites fondre le beurre, le miel et le sucre au bain-marie.
  2. Battez bien les œufs et le soda pendant ce temps.
  3. Une fois que le beurre, le miel et le sucre sont complètement fondus, ajoutez doucement les œufs battus avec du bicarbonate de soude dans le mélange. Assurez-vous de remuer constamment afin que la meilleure réaction possible se produise, grâce à laquelle la masse commence à augmenter rapidement de volume. En général, le test doitmais devenez environ 3 fois plus grand qu'il ne l'était à l'origine.
  4. La base de crème anglaise doit être mélangée avec de la farine, qui est de préférence tamisée au préalable pour éviter les grumeaux.
  5. Faites refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes, puis divisez-la en portions égales. Étalez des gâteaux fins sur la table.
  6. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie à graisser avec de l'huile.
  7. Pour cuire le gâteau uniformément, percez-le avec une fourchette sur toute la surface.
  8. Mettez les gâteaux dans un four ou un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pendant que les délicieux gâteaux sont cuits au four, passons à la fabrication de crème à partir de lait concentré.

Ce processus se déroule également en plusieurs étapes:

  1. Faites chauffer le lait et le sucre sur la cuisinière.
  2. Ajoutez les œufs et faites bouillir pendant 5 minutes.
  3. Laisser refroidir la crème.
  4. Ajoutez la bonne quantité de beurre.
  5. Battre au mixeur jusqu'à consistance lisse.

Vous devez maintenant assembler le gâteau en graissant les gâteaux. La friandise finie doit être laissée à tremper au réfrigérateur. Avec un peu d'imagination, vous pouvez décorer le gâteau. Le plus souvent, le gâteau est décoré de miettes, qui sont obtenues en coupant les gâteaux en forme. Les restes sont écrasés et saupoudrés de tous les côtés du gâteau. Un délicieux gâteau au miel fait maison est prêt! Bon appétit!

Gâteau à la crème brûlée au miel

La crème brûlée aidera à souligner efficacement le goût du miel. Ce dessert est une interprétation inhabituelle d'une recette classique. Afin de surprendre votre famille et vos amis avec un gâteau original, vous avez besoin des produits suivants:

  • Gâteaux pour gâteau au miel - 8 pièces (la recette classique est présentée ci-dessus dans l'article);
  • Crème - environ 0,3 litre;
  • Lait 200 ml;
  • Œufs - 2 pièces;
  • Sucre - 100 grammes;
  • Acide citrique - 1/5 cuillère à café;
  • Soda - une pincée.

Les principales étapes de la préparation de la crème sont les étapes suivantes:

  1. Faire un sirop à partir de sucre et d'eau. Lorsque le mélange devient doré, assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique et du bicarbonate de soude. Laisser le mélange fini bien refroidir avant d'ajouter tout autre ingrédient.
  2. Fouettez bien la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Mieux vaut utiliser un mixeur puissant. De plus, vous devez utiliser de la crème épaisse, sinon la masse sera de mauvaise consistance.
  3. Ajoutez du sirop de sucre à la crème, ne vous précipitez pas à ce stade, sinon la crème se séparera du sirop et les produits seront transférés en vain.
  4. Faire bouillir le mélange d'œufs fouetté dans le lait en remuant, laisser refroidir, mélanger avec la masse crémeuse.
  5. La crème est prête lorsqu'elle a une consistance lisse et uniforme.
  6. Graisser et laisser reposer au moins 6 heures, afin que les gâteaux puissent être saturés de la texture délicate de la crème et devenir plus doux et plus savoureux.

Grâce aux étapes simples énumérées ci-dessus, vous pouvez cuisiner incroyablement intéressantdélicieux et délicieux gâteau au miel.

Gâteau au miel avec crème anglaise et crème sure

Cette méthode de préparation se distingue par sa simplicité relative et son goût incroyable. De nombreuses femmes au foyer veulent connaître une recette détaillée pour un gâteau à la crème sure.

Donc, pour cuisiner, vous devez préparer les produits suivants:

  • Farine - 0,5 kg;
  • Lait 250 ml;
  • Crème sure (la teneur en matière grasse doit être d'au moins 25%) - 250 grammes;
  • Sucre - 1,5 tasse;
  • Œuf - 3 pièces;
  • Beurre - paquet;
  • Miel - 70 grammes;
  • Soda - 1,5 cuillère à café.

Pour que la recette soit vraiment réussie, vous devez suivre la séquence d'actions:

  1. Battez doucement les œufs. Il est conseillé d'utiliser un mixeur ou un mixeur pour garder les œufs moelleux.
  2. Mélangez le sucre, le miel et le beurre. Le mélange doit fondre, après cela, vous devez ajouter des œufs et remuer constamment. Ainsi, vous obtenez une base de crème pâtissière qui ne doit pas être cuite plus de 5 à 7 minutes.
  3. Ajoutez du soda. En raison d'une réaction chimique, la masse de la pâte augmente d'environ 2 à 3 fois.
  4. Ajoutez la farine. Nous pétrissons soigneusement, en veillant à ce qu'aucun grumeau n'apparaisse et que la pâte soit lisse et uniforme. Former une boule et laisser refroidir la pâte quelques minutes.
  5. Divisez la pâte obtenue en 8 morceaux environ.
  6. Abaisser chaque boule et cuire au four pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  7. Il est important de faire des piqûres dans la pâte pour que le gâteau soit cuit uniformément, afin que les bosses n'apparaissent pas plus tard et que le gâteau soit lisse et net.

Pendant que les biscuits cuisent, il vaut mieux ne pas perdre de temps et faire une crème.

Pour deux crèmes, vous devez procéder comme suit:

  1. Battez soigneusement la crème sure avec un mélangeur, en ajoutant constamment du sucre granulé. Il vaut mieux faire de telles manipulations de 10 à 15 minutes.
  2. Faites cuire les œufs avec le sucre dans le lait, laissez refroidir, ajoutez du beurre, pétrissez jusqu'à consistance lisse pour que la masse soit lisse.

Ainsi, nous obtenons deux types de crème. L'assemblage et l'étalement ont lieu en alternance. Autrement dit, nous étendons le premier gâteau avec de la crème sure, couvrons avec un autre gâteau et le graissons avec de la crème anglaise.

Vous pouvez décorer avec des miettes. Vous pouvez également faire preuve de créativité et créer votre propre décor de dessert unique.

Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant une nuit pour un trempage parfait.

Gâteau au miel avec crème anglaise et chocolat

Si vous êtes un véritable amateur de chocolat, vous pouvez ajouter du chocolat ou du cacao à une crème au miel - 100 g pour 1 litre de crème. Certains décorent également leur dessert d'enfance préféré avec des ours en chocolat.

Pour fabriquer des ours en chocolat pour la décoration de gâteaux, vous devez suivre ces étapes:

  1. Faites fondre une ou deux tablettes de chocolat dans un bain-marie. Remuez le chocolat tout le temps et ne le faites pas épaissir.
  2. Versez doucement dans un moule en silicone. Pré-lubrifiere forme beurrée, de sorte qu'à l'avenir, il est plus facile de retirer sans endommager la figure.
  3. Rafraîchissez-vous. Trente minutes suffisent généralement pour que le chocolat refroidisse complètement.
  4. Mettez au réfrigérateur pendant une longue période.
  5. Le matin, sortez-les du réfrigérateur et sortez doucement les ours en chocolat du moule.
  6. Décorez le gâteau.

Grâce à des étapes simples, vous pouvez décorer rapidement et efficacement le gâteau au miel.

Il existe quelques trucs et astuces pour préparer le gâteau parfait de toutes les manières:

  • Pour rendre le gâteau au miel tendre, vous devez d'abord le tremper dans du sirop. Le sirop de thé ou de café avec beaucoup de sucre est excellent comme imprégnation.
  • Plus les gâteaux sont fins, plus le dessert sera savoureux et tendre.
  • Aiguisez bien le couteau avant de couper les gâteaux. Premièrement, de cette façon, vous ferez face au processus plus rapidement, et deuxièmement, le gâteau sera plus lisse et plus précis.
  • Les gâteaux épais prennent plus de temps à tremper, donc les gâteaux fins sont préférables. Ils nécessitent plus de crème et il vaut mieux avoir une épaisseur.
  • Les noix, les pruneaux et le chocolat sont parfaits pour la décoration. Vous pouvez montrer votre imagination en combinaison.

Le gâteau au miel est un merveilleux dessert que tout le monde peut préparer seul à la maison. Avec un peu d'imagination, vous pouvez faire une délicatesse traditionnelle russe originale et intéressante. Soyez prêt à essayer un peu, car ce n'est pas une option hâtive.

Recette : Gratin de fruits d'automne à la crème anglaise

Post précédent Prévention du muguet chez les femmes
Prochain article Comment travailler en congé de maternité: moyens d'obtenir un revenu supplémentaire