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Se préparer pour l'hiver - faire le plein de framboises

L'achat de divers produits d'origine végétale, que la nature dote généreusement en été et en automne, est une ancienne habitude culinaire. En mettant en conserve, en marinant et en congelant des légumes, des fruits et des baies, vous pouvez conserver les nutriments nécessaires, qui manquent tellement pendant la saison froide.

Ceci est particulièrement vrai des framboises, qui peuvent donner le goût de l'été et un riche complexe de vitamines. Les desserts et compotes de baies décongelées le matin ajouteront une sensation de vacances à chaque jour, approchant l'heure du soleil éclatant, le délicieux arôme des fleurs et le goût des fruits mûrs.

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Comment bien congeler les framboises pour l'hiver?

Se préparer pour l'hiver - faire le plein de framboises

La première chose à considérer lors de la préparation de la congélation des framboises est de savoir où elles seront stockées.

Pour les chanceux qui ont déjà acquis de grands congélateurs autonomes, cette tâche ne sera pas un problème.

Il vous suffit de respecter les règles généralement acceptées pour conserver les aliments. C'est-à-dire, rappelez-vous que les fruits et les baies congelés doivent être stockés dans un récipient séparé, à l'écart du poisson, des sous-produits animaux et d'autres choses qui ont une forte odeur.

Ceux qui n'ont rien en stock sauf un réfrigérateur équipé d'un petit congélateur devraient choisir un récipient en plastique séparé de taille appropriée pour congeler les framboises. Un tel récipient est facile à acheter dans n'importe quel supermarché ou sur le marché, l'essentiel est que le plastique à partir duquel il sera fabriqué soit destiné au stockage des aliments. Dans tous les cas, les congélateurs et les conteneurs doivent être soigneusement lavés avant une utilisation à long terme, éliminant ainsi les odeurs étrangères, et séchés avant de s'allumer.

En plus de l'emballage, qui est utilisé pour bien préparer la congélation des framboises pour l'hiver sans cuisson, vous aurez besoin de sacs en plastique, de préférence hermétiquement fermés. Le fait est que les baies congelées ne sont pas recommandées pour économiser plus d'un demi-kilogramme dans un seul paquet. Cela est dû au fait qu'ils peuvent perdre leur forme et, une fois décongelés, se transformer en une bouillie peu appétissante.

Par conséquent, il est préférable de réfléchir à l'avance comment et en quelles quantités le stocker. Les fruits peuvent être utilisés pour préparer plusieurs litres de compote pour une grande famille, et dans ce cas, leur apparence n'a pas d'importance. C'est une autre question si le blanc est destiné à une portion d'un dessert vitaminé ou à la décoration de plats sucrés dans votre propre petit café.

Sélection et préparation des baies

Pour une congélation de haute qualité des framboises qui peut économiserseules les baies entières, non déformées, qui n'ont pas eu le temps de trop mûrir, conviennent au goût, à la texture et aux nutriments. La vitesse à laquelle le processus de préparation et de congélation aura lieu est très importante. Plus il est rapide, meilleur sera le résultat. Par conséquent, il est important de prévoir du temps à l'avance et de le consacrer entièrement à cette action.

La première règle d'une congélation réussie est que les baies doivent être fraîchement cueillies. Stockés pendant plus de deux heures, ils commenceront à fuir et à perdre leur forme.

Se préparer pour l'hiver - faire le plein de framboises

Les femmes au foyer se demandent souvent - ont-elles besoin de laver les framboises avant de les congeler?

Non, il n'est pas nécessaire de laver les framboises maison avant de les congeler pour l'hiver. Mais, si les baies sont achetées sur le marché, vous pouvez les rincer légèrement avec un mince filet d'eau courante. Parfois, les baies sont infestées par les larves du doryphore du framboisier.

Pour vous en débarrasser, vous devez les placer dans de l'eau légèrement salée pendant cinq minutes, puis les parasites émergeront. Les fruits lavés sont légèrement séchés sur du papier absorbant et soigneusement placés sur une assiette plate et placés à l'intérieur du congélateur.

Parfois, ils étalent simplement un film plastique le long du fond et déposent les baies dessus. Après une journée, ils sont soigneusement versés dans des sacs et placés dans un récipient préparé.

Pour gagner de la place, les baies peuvent être congelées directement dans un sac placé dans un conteneur pour un stockage supplémentaire. Ensuite, le paquet prend la forme d'un conteneur, et le contenu peut être empilé en plusieurs couches.

Les framboises surgelées avec du sucre sans cuisson obligatoire sont particulièrement appréciées. Congeler des framboises avec du sucre pour l'hiver n'est pas très différent de la recette précédente. Pour ce faire, dans le récipient choisi pour le stockage, ils sont recouverts de framboises, saupoudrés de sucre et, pendant un moment, placés dans la partie inférieure du réfrigérateur. Deux heures plus tard, les framboises laisseront le jus et dissoudre le sucre, après quoi il est recouvert d'un film alimentaire, et le récipient est bien fermé et placé dans le congélateur.

Pour obtenir de délicieuses framboises entières en hiver, vous devez suivre quelques règles:

  • les baies doivent être bien emballées car elles absorbent bien les odeurs;
  • il vaut mieux prendre des fruits légèrement verts, ils gardent mieux leur forme;
  • le matériau à partir duquel le récipient est fabriqué doit être destiné à la conservation des aliments;
  • moins il y a d'air dans le sac, mieux le gel est stocké;
  • Décongelez les baies progressivement, en les déplaçant d'abord sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, puis en les retirant complètement.

Usages médicinaux des framboises

Se préparer pour l'hiver - faire le plein de framboises

Si vous suivez toutes les recommandations de la congélation correcte des framboises, des substances utiles y sont stockées qui aident à lutter contre divers rhumes. Il contient de nombreux acides organiques, tels que les acides salicylique et ascorbique, connus pour leurs qualités indispensables pour renforcer la résistance de l'organisme aux virus et bactéries pathogènes. C'est ce qui provoque le célèbrel'effet de faire baisser la température corporelle des framboises brassées.

En utilisant les dons de la nature, vous pouvez non seulement être guéri, mais aussi maintenir votre santé grâce à l'apport quotidien accru de baies saines, l'immunité.

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