Tagliatelles au poulet et champignons à la sauce crémeuse

Salade de champignon et poitrine de poulet: recettes et secrets de cuisine

La salade à base de poitrine de poulet et de champignons est peut-être dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Il se distingue par sa simplicité de préparation, une variété d'options, la disponibilité des composants et un goût apprécié de tous les ménages. De plus, si vous faites preuve d'un peu d'imagination, alors cette salade sera une excellente décoration pour la table de fête.

Contenu de l'article

Recette n ° 1. Salade pour les chers invités

Ingrédients :

Salade de champignon et poitrine de poulet: recettes et secrets de cuisine
  • noyaux de noix - 0,1 kg;
  • champignons - 0,3 kg;
  • poitrine de poulet - 0,3 kg;
  • concombre frais - 3 pièces;
  • œuf - 4 pièces;
  • mayonnaise - 200-250 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • persil - quelques brins pour la décoration;
  • sel de table.

Programme de préparation de salade :

  • hachez les noix;
  • faites bouillir la poitrine dans de l'eau salée, coupez-la en cubes et mélangez-la avec les noix;
  • faire revenir les oignons et les champignons finement hachés;
  • Diviser les œufs durs en blanc et jaune, râper séparément;
  • couper le concombre en tranches très fines;
  • déposer un mélange de filet de poulet et de noix, de rondelles de concombre, de jaunes d'œufs et de blancs sur une assiette;
  • mettez les champignons et les oignons comme dernière couche;
  • chaque boule doit être graissée avec de la mayonnaise, et les œufs et les concombres peuvent être légèrement salés;
  • garnir la salade de persil dessus.

Recette n ° 2. Salade de poulet aux haricots asperges et champignons

Ingrédients :

  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • haricots d'asperges - 0,2 kg;
  • filet de poulet - 0,3 kg;
  • ail - 1 gousse;
  • champignons - 0,3 kg;
  • mayonnaise - 0,2 kg.

Schéma de cuisine :

  • fromage râpé avec de grands trous;
  • faire bouillir les asperges dans de l'eau salée ou les faire frire dans une casserole dans un peu de tournesolo huile raffinée, pré-coupée en petits morceaux;
  • La poitrine de poulet peut également être bouillie ou frite et coupée en cubes;
  • faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, les retirer, les sécher et les hacher;
  • presser le clou de girofle dans la mayonnaise et remuer;
  • mélanger tous les ingrédients, mettre la salade sur un plat;
  • couvrir de fromage.

Recette n ° 3. Salade Polyanka

Ingrédients :

  • poitrine de poulet fumée - 0,2 kg;
  • concombres marinés - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 0,1 kg;
  • pommes de terre - 5 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • maïs en conserve - 1 boîte;
  • œuf - 3 pièces;
  • champignons marinés - 0,2 kg;
  • mayonnaise - 0,25 kg;
  • oignons verts.

Schéma de cuisine :

  • faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs;
  • couper tous les légumes en cubes;
  • couper le filet en petites lanières;
  • fromage moulu;
  • hacher finement les oignons verts;
  • hacher finement les œufs;
  • mélanger des morceaux de poitrine de poulet fumée avec des légumes;
  • ajoutez les œufs et le maïs à la salade;
  • mélanger le tout avec de la mayonnaise;
  • mettre la salade sur un plat plat dans une petite diapositive;
  • saupoudrer de fromage dessus;
  • Décorez la salade avec des champignons en conserve, dont l'espace entre les deux doit être recouvert d'oignons verts.

Recette n ° 4. Salade mosaïque

Ingrédients :

  • poitrine de poulet - 0,3 kg;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • oignons - 1 oignon;
  • champignons de Paris - 0,3 kg;
  • olives noires - 10-15 pièces;
  • huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe. l.;
  • beurre - 10-15 g;
  • Poivron bulgare jaune, vert et rouge - 1 pc.
  • œuf - 3 pièces;
  • mayonnaise 30% - 250 g.

Schéma de cuisine :

  • faire bouillir le poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en tranches;
  • épluchez l'oignon et hachez-le finement;
  • faire revenir les champignons et les oignons hachés dans un mélange de tournesol et de beurre;
  • poivrons, laver et couper en carrés;
  • couper les olives en rondelles;
  • faites bouillir les œufs dans une saumure raide, de sorte qu'en cas de violation accidentelle de l'intégrité de la coquille, la protéine ne fuit pas dans l'eau;
  • épluchez-les et coupez-les en lanières ou en cubes (vous pouvez les broyer sur une râpe);
  • disposer la viande, les champignons, les oignons et les œufs en couches;
  • enduire chaque boule de mayonnaise;
  • frotter avec du fromage à pâte dure sur le dessus et appliquer un filet de mayonnaise;
  • Placez des morceaux de poivrons et d'olives sur le dessus pour décorer la salade.

Recette n ° 5. Salade Air Miracle aux ananas

Ingrédients :

  • bâtonnets de crabe - 0,3 kg;
  • oignons - 1 légume racine;
  • en conservenny ananas - 1 boîte;
  • olives noires dénoyautées - 1 pot;
  • poitrine de poulet - 0,2 kg;
  • jus de citron naturel - 1 c. à thé;
  • mayonnaise - 0,1 kg;
  • fromage blanc à pâte dure - 0,1 kg;
  • huile de tournesol raffinée - 1 c. L.

Schéma de cuisine :

  • épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux très fins;
  • mettez-les dans un récipient en verre, remplissez d'eau froide et ajoutez du jus de citron (peut être remplacé par du jus d'ananas ou du vinaigre de table);
  • après 20 minutes, égoutter le liquide et laisser égoutter l'oignon;
  • couper les champignons en lanières et les faire frire rapidement dans l'huile chaude;
  • cuire la viande de poulet et la couper en petits cubes nets;
  • moudre le fromage sur une râpe à gros trous;
  • couper les bâtonnets de crabe en petits morceaux;
  • couper les ananas en cubes;
  • couper les olives en rondelles;
  • mélangez tous les ingrédients de la salade sauf le fromage. Le plat en est parsemé.

Cette recette de salade simple peut être compliquée en empilant tous les ingrédients préparés en couches. Dans ce cas, il faut garder à l'esprit qu'un peu plus de mayonnaise sera nécessaire, car chaque couche est enduite séparément.

Recette n ° 6. Salade de poitrine de poulet, ananas et champignons avec sauce à l'ail

Ingrédients de la salade :

  • champignons - 0,3 kg;
  • œuf - 3 pièces;
  • fromage à pâte demi-dure - 0,2 kg;
  • oignon - 1 légume racine;
  • poitrine de poulet fumée - 0,2-0,3 kg;
  • ail - 2 gousses;
  • ananas en conserve - 1 boîte (0,4 kg);
  • mayonnaise ou yogourt non sucré.

Programme de préparation de salade :

  • couper le morceau fini de poitrine fumée en petits cubes uniformes;
  • hachez les œufs durs avec un coupe-œufs;
  • fromage râpé;
  • épluchez l'oignon, hachez-le très finement avec un couteau;
  • faire ressembler les champignons à des pailles;
  • placer les champignons et les oignons dans une poêle chaude et faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient une belle teinte dorée;
  • couper les tranches d'ananas et le fromage en cubes égaux;
  • presser l'ail dans de la mayonnaise ou du yogourt;
  • mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol en céramique ou en verre, salez légèrement et ajoutez la sauce à l'ail.

Comment réduire la teneur en calories de la salade

Vous pouvez utiliser les méthodes suivantes pour réduire le nombre de calories dans les salades présentées :

  • choisissez du fromage faible en gras;
  • du yogourt sans gras non sucré peut être utilisé à la place de la mayonnaise;
  • la friture de certains aliments peut être remplacée par l'ébullition;
  • les pommes de terre dans les salades peuvent être remplacées par du riz;
  • Les ananas en conserve doivent être remplacés par des fruits frais.

Idées de décoration de salade

Salade de poitrine de poulet aux champignons modécorer de la manière suivante :

  • Sur le fromage minable, vous pouvez mettre les chapeaux de champignons marinés, entre lesquels des brins de persil, d'aneth ou de plumes d'oignon vert. Cela donnera à la salade un aspect de champignon.
  • Sur la couche supérieure du fromage, vous pouvez disposer radialement des quartiers d'olives noires en imitant les graines de tournesol. Les chips aromatisées aux champignons, au poulet, au fromage ou aux herbes avec de la crème sure peuvent servir de pétales.
  • Selon les vacances, la salade peut avoir la forme d'un arbre de Noël, d'une figure géométrique, d'un chiffre, d'un animal ou d'un héros de conte de fées.
  • Vous pouvez décorer les salades présentées avec des nucléoles de grenade, des noix, des herbes, des morceaux de fruits secs et de légumes.

Conseils utiles

  • Il ne faut pas oublier que les salades d'ananas prêtes à l'emploi ne doivent pas être laissées le lendemain, car les substances contenues dans ces fruits décomposent les protéines.
  • Le bouillon obtenu en faisant bouillir la poitrine de poulet peut être utilisé pour préparer les premiers plats.
  • Les tranches de poulet sautées pendant plus de cinq minutes se dessèchent et durcissent.

Poulet aux champignons et à la crème - 750g

Post précédent Avec quoi porter des robes de différentes couleurs?
Prochain article Nous recherchons la relation entre l'écriture manuscrite et le caractère d'une personne