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Pâtes cannellonis: secrets de cuisine italienne

Les cannellonis sont des pâtes italiennes classiques sous forme de grands tubes creux, remplis de diverses garnitures et cuits au four avec une sauce tendre. Ils peuvent être remplacés par des feuilles de lasagnes, préalablement bouillies et enroulées autour de la garniture.

Pâtes cannellonis: secrets de cuisine italienne

Tout produit peut être une garniture pour les cannelonni: viande et fruits de mer, légumes, fromages. Tout dépend de votre imagination. Le plat est très facile à préparer et peut être idéal pour un dîner de famille ordinaire et une fête somptueuse.

Contenu de l'article

Comment faire Cannelloni à la maison?

Le plus souvent, ce produit est acheté prêt à l'emploi, mais si vous ne faites pas confiance aux produits du magasin, vous pouvez utiliser vous-même cuisiner des cannelloni . La recette est assez simple à mettre en œuvre.

Pour cuisiner, nous avons besoin :

  • Œufs - deux poulets;
  • Eau à température ambiante - verre;
  • Farine - deux verres;
  • Une pincée de sel.

Préparation :

  • Mélangez la farine et le sel, faites un trou au centre et enfoncez-y les œufs;
  • Battez-les lentement avec une fourchette, en saisissant progressivement la farine sur les bords du trou;
  • Lorsque la masse devient difficile à mélanger avec une fourchette, nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains jusqu'à ce qu'elle cesse de coller;
  • Formez-en une boule et couvrez-la d'un film ou d'une serviette;
  • Laisser reposer la pâte pendant trente minutes;
  • Coupez ensuite un petit morceau et utilisez un rouleau à pâtisserie pour former de fines crêpes de petit diamètre;
  • Faites cuire les crêpes finies dans de l'eau salée pendant deux minutes, puis placez-les dans un bol d'eau glacée pendant quelques secondes pour arrêter la cuisson;
  • séchéarroser les canneloni d'huile d'olive.

Recettes de cannellonis farcis

Tout produit peut être une garniture pour les cannelonni: viande et fruits de mer, légumes, fromages. Tout dépend de votre imagination. Le plat est très facile à préparer et peut être idéal aussi bien pour un dîner de famille ordinaire que pour une magnifique fête.

Cannellonis aux champignons et fromage

Ingrédients:

  • Fromage Ricotta - 600 grammes;
  • Fromage Parmesan - 100 grammes;
  • Cèpes - un demi-kilo;
  • Œufs - deux;
  • Ail - deux griffes;
  • Feuilles de thym;
  • Sel, poivre, huile d'olive au goût.

Préparation :

  • Mélanger les fromages avec deux jaunes d'œufs;
  • Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les champignons, les épices et les herbes, faites revenir pendant dix minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement;
  • Mélanger les champignons avec la masse de fromage et farcir nos pâtes;
  • Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Cannellonis au poulet haché

Ingrédients:

  • Poulet haché - un demi-kilo;
  • Tomates - un demi-kilo;
  • Cannelloni - 0,3 kilogramme;
  • Oignon - 200 grammes;
  • Ail - trois gousses;
  • Fromage - 150 grammes;
  • Sel, poivre;
  • Huile végétale.

Pour la sauce :

  • Beurre - 50 grammes;
  • Lait - litre;
  • Farine - trois cuillères;
  • Poivre, sel.

Préparation :

  • Tout d'abord, le remplissage est en cours de préparation. Épluchez les tomates, hachez-les, l'oignon et l'ail. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le poulet haché, faire revenir un peu plus et envoyer les tomates sur la viande hachée. Faites frire le tout ensemble pendant une vingtaine de minutes;
  • Ensuite, nous préparons la sauce. Il faut faire fondre le beurre, y ajouter de la farine, faire frire un peu. Versez le lait, ajoutez du sel et du poivre. Cuire jusqu'à épaississement, puis râper le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter au mélange;
  • Commencez à remplir les pâtes de viande hachée. Vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de remplissage pour que les tubes n'éclatent pas;
  • Ensuite, mettez un peu de sauce cannelloni dans un moule, placez les rouleaux dessus et versez sur le reste de la sauce;
  • Envoyez le tout au four pendant une demi-heure à 180 degrés;
  • Saupoudrez ensuite de fromage et faites cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

cannellonis aux épinards et au poulet

Pâtes cannellonis: secrets de cuisine italienne

Ingrédients :

  • Poulet haché - un demi-kilo;
  • Épinards (frais ou congelés) - une livre;
  • Oignon - petit;
  • Ail - deux griffes;
  • Basilic (haché) - une poignée.

Préparation :

  • Faire revenir l'oignon avec l'ail, ajouter la viande hachée, les herbes, les épices et faire revenir pendant environ cinq minutes;
  • Éteignez le feu et ajoutez les épinards, mélangez;
  • Remplissez les pâtes avec le mélange prêt à l'emploi refroidi;
  • Faites cuire les cannellonis en les versant sur les sauces et en les saupoudrant de parmesan râpé pendant une demi-heure à 180 degrés.

Cannellonis au fromage et jambon

Ingrédients :

  • Jambon - 200 grammes;
  • Fromage Parmesan - 150 grammes;
  • Romarin - brin;
  • Ail - gousse;
  • Huile d'olive.

Préparation :

  • Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter un brin de romarin frais et une gousse d'ail;
  • Faites frire jusqu'à ce qu'une odeur agréable se dégage, puis retirez et faites revenir le jambon finement haché dans cette huile jusqu'à ce qu'il soit doré;
  • Laisser refroidir le jambon et ajouter le fromage râpé - la garniture est prête!
  • Faites ensuite cuire le plat et servez.

Cannellonis aux fruits de mer

Ingrédients:

  • Crevettes - 400 grammes;
  • Fromage Mozzarella - 200 grammes;
  • Ail - gousse;
  • Oignon - petit;
  • Vin blanc sec - 200 millilitres.

Préparation:

  • Faire sauter l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  • Ajoutez du vin et laissez mijoter pendant une minute;
  • Ajouter les crevettes pelées et laisser mijoter pendant environ cinq minutes;
  • Moudre la garniture refroidie et farcir les pâtes avec;
  • Mettre dans un plat allant au four, verser sur la sauce, saupoudrer de fromage et cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure.

Cannellonis à la viande hachée

Ingrédient :

  • Pâtes cannellonis - 12 rouleaux;
  • Boeuf haché - 400 grammes.

Pour la sauce :

  • Tomates - deux moyennes;
  • Pâte de tomate - quatre cuillères;
  • Arc - un;
  • Huile d'olive - quatre cuillères;
  • Vin rouge sec - quatre cuillères;
  • Eau - 200 ml;
  • Feuille de laurier - deux;
  • Fromage à pâte dure - 100 grammes;
  • Sel, poivre, herbes.

Préparation :

  • Préparez la sauce. Pour ce faire, retirez la peau des tomates et hachez-les, hachez l'oignon et faites-le frire. Ajoutez-y des tomates, de l'ail haché, un peu d'eau, du lavrushka, de la pâte de tomate et laissez mijoter le tout pendant environ cinq minutes. Assaisonner ensuite avec le vin, les herbes, le sel et le poivre et cuire encore cinq minutes;
  • Farcir les pâtes avec de la viande hachée, les mettre sous forme graissée, verser la sauce, couvrir de papier d'aluminium et cuire à une température de 180 degrés environ.pendant 50 minutes;
  • Cinq minutes avant la fin du temps, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de fromage.

Cannellonis aux champignons et viande hachée

Ingrédients :

  • Pâte de cannellonis - 12 pailles;
  • Viande hachée - un demi-kilo;
  • Arc - grand;
  • Champignons - 200 grammes;
  • Verdure;
  • Fromage - 200 grammes;
  • Ketchup - six cuillères;
  • Crème - 250 millilitres;
  • Sel, épices.

Préparation :

  • Hachez finement l'oignon avec les champignons et faites-le revenir dans une poêle avec du beurre pendant environ cinq minutes;
  • Ajoutez-y ensuite de la viande hachée, salez, saupoudrez d'épices et d'herbes, laissez mijoter jusqu'à tendreté;
  • Farcir les pâtes et les mettre dans un plat allant au four;
  • Mélanger le ketchup avec la crème et verser ce mélange sur les pâtes;
  • Saupoudrer de fromage sur le dessus;
  • Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Quelles sauces sont servies avec les cannellonis?

La tomate et la béchamel sont considérées comme des sauces classiques obligatoires. Considérons les recettes pour leur préparation.

Sauce tomate

Ingrédients :

  • Tomate - deux moyennes;
  • Oignon - un gros;
  • Carottes - une;
  • Ail - deux gousses;
  • Thym séché - cuillère à soupe;
  • Huile d'olive;
  • Sel et poivre au goût.

Préparation :

  • Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  • Ajouter les carottes râpées et faire sauter pendant environ cinq minutes;
  • Épluchez les tomates, hachez-les, ajoutez-les à notre sautée avec du sel, du thym et du poivre, laissez mijoter pendant une demi-heure.

Sauce béchamel

Ingrédients :

  • Beurre - 60 grammes;
  • Farine - 1/3 tasse;
  • Lait - litre;
  • Parmesan - 80 grammes;
  • Une pincée de sel, de poivre, de muscade.

Préparation :

  • Faire revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
  • Ajouter du lait;
  • Cuire jusqu'à épaississement pendant dix minutes avec l'assaisonnement;
  • Ajoutez ensuite le Parmesan râpé.

Les plats de cannellonis ont bon goût, ils sont simples et rapides à préparer, ils sont satisfaisants et peuvent être servis à une grande entreprise! Bon appétit pour vous, votre famille et vos amis!

Recette de Sauce tomate Italienne - 750g

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