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Teneur en calories du saumon par 100 grammes

Le saumon est un poisson de la famille des saumons, souvent appelé saumon du nord ou saumon sans littoral. Cette espèce de poisson vit dans l'océan Atlantique, la mer Baltique et le sud-ouest de l'océan Arctique. Le saumon vient dans les lacs et les rivières pour frayer, d'où le nom du poisson. Le saumon est considéré comme une espèce commerciale précieuse en raison des qualités bénéfiques de la viande et du caviar.

Les diététistes et les experts en santé apprécient les propriétés du saumon de lac à la viande rouge et le considèrent comme un produit indispensable dans une alimentation équilibrée. Découvrons quels avantages le produit peut apporter au corps humain et quelle est la teneur en calories d'un saumon savoureux et sain par 100 grammes avec différentes méthodes de cuisson de la viande de poisson.

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Avantages pour la santé du saumon du Nord comme aliment

Le poisson saumon est apprécié pour son goût et ses qualités nutritionnelles saines et peut être inclus dans les menus adultes et enfants.

Teneur en calories du saumon par 100 grammes

Le plus souvent, le saumon de lac est fumé ou salé sur la table, mais la viande de poisson grillée ou cuite à la vapeur est très utile.

Le produit est facile à digérer, riche en protéines et en macronutriments précieux - iode, calcium, magnésium, zinc, sodium et potassium. Il suffit de ne manger que 100 grammes de filets pour obtenir la moitié de la valeur quotidienne des protéines dont le corps a besoin.

Les calories dans la viande de saumon rouge sont environ deux fois plus élevées que dans tout type de poisson blanc, en outre, le produit contient des acides gras précieux . Ces acides appartiennent à la classe des oméga-3 et sont extrêmement utiles pour l'organisme: si le corps reçoit régulièrement des oméga-3, le risque de développer des maladies cardiovasculaires et de thrombose est réduit plusieurs fois et la circulation sanguine s'améliore. De plus, les cosmétologues appellent Omega-3 un véritable élixir de jeunesse et de beauté.

Le plus souvent, il y a du filet de saumon, il est nécessaire pour les femmes enceintes. Les protéines et les acides aminés sont utiles pour le fœtus à tous les stades de son développement. Les graisses présentes dans les poissons seront bénéfiques pour le psoriasis, pour améliorer la fonction visuelle et augmenter l'activité cérébrale.

Le caviar et les filets de saumon de lac sont une source de nombreuses vitamines. À la concentration maximale, le produit contient de la vitamine D et, par conséquent, l'utilisation de saumon dans les aliments a un effet positif sur la réduction du taux de cholestérol. Le foie de saumon contient de la vitamine A, qui est bénéfique pour la croissance de la peau, des cheveux et des ongles. Il y a des vitamines B dans le filet du produit, l'organe nécessaireismu une personne pour l'assimilation complète et le traitement des protéines.

Si les plats de ce poisson sont constamment au menu, une personne a moins de problèmes avec le fonctionnement du système circulatoire, du tractus gastro-intestinal, des systèmes nerveux et cardiovasculaire. L'immunité fonctionne également très bien.

Récemment, des études scientifiques ont montré que la consommation de filets de saumon gras dans les aliments réduit le risque de pathologies asthmatiques. Cela est dû au fait que non seulement les acides gras, mais aussi le magnésium sont présents en abondance dans la viande de poisson. Et en l'absence du dernier élément, le risque de développer de l'asthme augmente plusieurs fois.

Les experts en nutrition saine recommandent de manger ce type de poisson en cas de stress et de dépression, avec un fort stress mental, avec de l'arthrose, de l'arthrite, des problèmes de fonctionnement du système immunitaire de l'organisme.

Voici une courte liste des propriétés utiles du saumon du Nord . Mais la description mentionnait que le poisson de cette espèce est riche en matières grasses. Son utilisation régulière affectera-t-elle l'état de la figurine? L'étude du contenu calorique du poisson dans différents plats nous aidera à répondre à cette question.

Poisson cuit à la vapeur

Teneur en calories du saumon par 100 grammes

Les nutritionnistes pensent que cuire du saumon à la vapeur est la meilleure façon de cuire ce type de poisson.

Lors de la cuisson à la vapeur chaude, le poisson conserve tous les oligo-éléments et vitamines nécessaires à l'organisme. De plus, la viande ne sèche pas et ne perd pas sa jutosité.

Et si vous coupez le poisson en steaks, vous pouvez le faire cuire au bain-marie avec un plat d'accompagnement sain - brocoli, carottes, haricots verts. La teneur en calories du saumon cuit à la vapeur est de cent quatre-vingt-dix-sept calories pour cent grammes de produit.


Les avantages du saumon sans littoral cuit à la vapeur ne font aucun doute:

  • Le poisson peut être consommé sans restrictions, même avec le régime le plus strict;
  • Les vitamines de la viande rouge aideront à améliorer l'état du patient en cas de maladies de la peau;
  • Le poisson à la vapeur peut être fait pour les enfants, car les protéines et les acides aminés ont un effet bénéfique sur la croissance des muscles et des tissus osseux.

De plus, le produit préparé par traitement à la vapeur retient pleinement les acides oméga-3 et oméga-6, qui abaissent le cholestérol nocif dans le sang et ralentissent le processus de vieillissement. Le produit conserve pleinement les vitamines des groupes B, E, C, A, ainsi que les macroéléments - fluor, magnésium, calcium et phosphore. Les experts en alimentation saine recommandent de cuire le saumon à la vapeur 2 à 3 fois par semaine.

Poisson légèrement salé

La teneur en calories du saumon légèrement salé est d'un ordre de grandeur plus élevée - environ deux cents kilocalories par cent grammes. Cela devrait être pris en compte par ceux qui comptent les calories pour maintenir une silhouette mince. Pour le reste, le produit sera le plus utile possible, car l'absence totale de traitement thermique préserve tous les complexes vitaminiques et minéraux et les acides gras de la viande rouge.

FaibleLe saumon salé faible en calories est utilisé pour faire des salades et des collations, faire de délicieux sandwichs.

Voici la recette la plus simple pour préparer à la maison de délicieux poissons légèrement salés. Pour la recette, vous avez besoin d'un kilogramme de filet de saumon et d'environ quatre cuillères à soupe de gros sel de mer. Pour rendre le poisson savoureux - achetez des filets frais ou frais et toujours avec la peau!

Les filets doivent être soigneusement lavés dans de grandes quantités d'eau froide et légèrement séchés avec une serviette propre. Une grande assiette, plus précisément, saupoudrez son fond de sel de mer, mettez les filets sur le sel, peau vers le bas, saupoudrez à nouveau le saumon. Répartissez uniformément le produit en vrac.

Ensuite, vous devez envelopper la pièce avec un film plastique et la mettre dans un endroit froid pendant 6 heures. Après une période de temps spécifiée, la pièce doit être retirée, retournée de manière à ce que le filet soit déjà dans la saumure et la plaque doit être reconditionnée avec du papier d'aluminium. Au bout de six heures, le poisson sera prêt, il vous suffira de le rincer et de le sécher avant de le manger.

Oreille de saumon et poisson bouilli

Les experts assurent - il n'y a pas de soupe de poisson plus savoureuse que la soupe de poisson, cuite à partir de saumon frais!

Teneur en calories du saumon par 100 grammes

Cette soupe saine est incluse dans le menu de nombreux régimes thérapeutiques, elle peut également être incluse dans le menu enfant, car toute la composition de l'oreille de saumon contient des vitamines et des minéraux nécessaires à la croissance saine du corps de l'enfant.

Ce plat doit être consommé en cas de dysfonctionnements du système immunitaire, de carence en vitamines. La soupe redonnera parfaitement de la force après une maladie ou une opération grave. La teneur en calories de la délicieuse soupe de poisson au saumon peut aller jusqu'à cent vingt kilocalories pour cent grammes de produit fini, de sorte que son utilisation ne peut en aucun cas nuire à la beauté de votre silhouette.

Si nous parlons de la teneur en calories du saumon bouilli faible en gras , alors elle sera égale à cent quatre-vingt-neuf kilocalories par cent grammes.

La soupe de poisson au saumon est bouillie à partir de têtes, de steaks et du choix d'une partie particulière du poisson, la valeur calorique peut varier, mais les changements seront insignifiants. Il faut savoir que la soupe est riche en matières grasses et doit donc être consommée avec prudence dans les pathologies du diabète, du foie et du pancréas.

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