Couteau déchiqueteur de chou: préparer rapidement et facilement les ébauches pour l'hiver

Nos grands-mères et nos mères n'avaient pratiquement pas de dispositif spécial pour déchiqueter le chou, mais de fines rayures croustillantes, comme par un mouvement de baguette magique, se sont transformées en toboggan et, imposantes sur la planche à découper, et ainsi supplié dans la bouche. En Russie, et dans d'autres pays slaves, les préparatifs pour l'hiver sont extrêmement courants, mais leur production est précédée par un énorme travail de coupe de légumes, y compris le chou.

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Méthodes couper avec un couteau ordinaire

Si tout ce que vous avez est un couteau de cuisine ordinaire, vous pouvez facilement préparer autant de chou pour l'hiver que vous le souhaitez. L'essentiel est de tenir correctement l'instrument et de suivre les mouvements de vos doigts.

Voici quelques méthodes de découpage traditionnelles:

Couteau déchiqueteur de chou: préparer rapidement et facilement les ébauches pour l'hiver
  • aiguiser le couteau déchiqueteur de chou, armez-vous d'une planche à découper en bois et commencez à couper. Ne déchirez pas la pointe du couteau de la planche à découper pendant le mouvement: il vous suffit de le déplacer d'avant en arrière. Le talon de l'outil doit décrire un cercle dans un plan vertical et le couteau lui-même doit devenir comme une extension de la main;
  • Comment pouvez-vous déchiqueter le chou avec un couteau? Trancher loin de vous suppose que l’outil se déplacera continuellement vers l’avant et vers le bas lorsque vous coupez le légume et revenez à sa position initiale;
  • lors du découpage de vers lui-même , l'outil est déplacé vers lui-même et vers le bas. Avancer et remonter implique de revenir à la position de départ;

Méthodes de conservation

Comment utiliser un déchiqueteur de chou conventionnel est clair, mais comment le tenir correctement? Les experts recommandent d'utiliser à la fois une sangle droite et inversée.

Cette dernière méthode est principalement utilisée pour désosser la viande. Dans ce cas, l'outil doit être serré dans un poing avec la pointe vers le bas et avec la partie coupante vers vous ou loin de vous.

La circonférence droite est le chef le plus couramment utilisé.

En même temps, ils éloignent la lame d'eux-mêmes et la maintiennent parallèle au plan de la table. L'essentiel ici est de placer habilement vos doigts sur la poignée de l'outil.

Placez votre pouce le long du côté gauche de la poignée et saisissez le haut de la poignée avec vos index. Tous les autres doigts sont autorisés à appuyer légèrement la poignée de l'outil contre la paume du bas.

Tenir un couteau à chou comme celui-ci peut sembler inconfortable au début, mais de nombreux chefs disent que c'est une question d'habitude. Cette méthode de préhension vous permet de couper sans effort en angle et droit sans crainte de vous blesser les doigts.

Découpe avec un couteau spécial

Tout ce qui est ingénieux est simple. Ainsi, les fabricants d'appareils électroménagers de cuisine ont mis au point un appareil qui facilite grandement le travail des ménagères. Ceci est un couteau spécial pour couper le chou. Un tel outil se présente sous la forme d'une petite hachette en acier avec une poignée en plastique.

Plusieurs lames en acier tranchantes sont rivées à la base elle-même à un certain angle. C'est un plaisir de l'utiliser et le risque de se blesser ou de se couper dans ce cas est réduit à zéro. Des broyeurs entièrement en acier sont également disponibles à la vente.

Comment déchiqueter correctement le chou avec un tel couteau? Il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Coupez la tête de chou en deux moitiés et commencez à faire un mouvement de va-et-vient avec l'outil dans le sens avant et vers le bas, revenant chaque fois à sa position d'origine, l'amenant au-dessus du légume. Comment hacher finement le chou avec un tel couteau?

Je dois dire que vous ne pourrez pas couper grossièrement le chou avec un couteau. L'épaisseur des éléments individuels sera exactement la même que la distance que le fabricant a établie entre les parties coupantes de l'outil. Les experts recommandent de ne couper le chou que sur les fibres. On prétend que de cette façon, le légume perdra moins de jus, ce qui est extrêmement nécessaire lors du salage.

Un tel appareil deviendra tout simplement irremplaçable dans la cuisine, et pas seulement pendant la période de préparation pour l'hiver, mais aussi lorsqu'un bébé apparaît dans la maison qui a besoin de vitamines en grande quantité.

D'autres légumes et fruits peuvent également être hachés finement avec un couteau spécial - la gamme d'utilisation est énorme et le prix est tout simplement ridicule.

Par conséquent, si vous n'avez pas encore eu le temps d'acheter un bon hachoir à viande ou un robot culinaire, dépêchez-vous d'acheter un tel couteau et commencez à hacher tous vos légumes préférés avec. Bonne chance!

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