Comment cuire le riz basmati - 750g

Riz brun: caractéristiques de la cuisson d'un produit sain

Le riz est une plante de la famille des céréales. Il aime beaucoup la chaleur et le soleil, mais ne pousse pas dans un climat excessivement chaud et aride. Le riz se trouve sur tous les continents, à l'exception de l'Europe, et près de la moitié de la population mondiale le considère comme un aliment de base au même titre que le blé.

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Un peu sur les bienfaits du riz brun

Riz brun: caractéristiques de la cuisson d'un produit sain

Cette culture céréalière ne contient pas de vitamines A et C, mais elle contient de nombreuses vitamines B, en particulier la thiamine (B1), la niacine (B3), la riboflavine (B2) et la pyridoxine (B6). Ce groupe de vitamines participe activement au travail du système nerveux central.

Ils convertissent également les nutriments en énergie. Le riz est riche en acides aminés et en protéines et est prisé pour son absence de gluten, une protéine d'origine végétale qui peut provoquer des allergies.

Dans les pays asiatiques, la nourriture est préparée à partir de différentes variétés de riz: la culture non raffinée est préférée par les personnes âgées et les enfants. En Europe et en Amérique, il est tombé amoureux des partisans d'un mode de vie sain. Le fait est que seule cette variété préserve l'enveloppe nutritive du son pendant le traitement.

Elle donne au produit une couleur marron clair, pour laquelle il a été surnommé marron. Comment s'appelle le riz brun? Il est souvent appelé marron et non poli.

Ce riz est beaucoup plus sain que son homologue blanc, car c'est la coquille du grain qui contient une grande concentration de nutriments. On pense que certaines huiles cicatrisantes y sont également préservées, bien qu'elles réduisent également considérablement la durée de conservation de ce produit, les ménagères expérimentées recommandent donc de placer un paquet de riz au réfrigérateur.

L'enveloppe de son contient une quantité limitée de vitamines B, de fibres, de minéraux et d'acide folique qui y sont également présents. Le sélénium, le potassium, le phosphore, le zinc, le cuivre et l'iode se trouvent à de faibles concentrations. Tous ces ingrédients réunis donnent au riz une saveur de noisette inhabituelle.

Ce constructeur de santé n'a qu'un seul inconvénient et il a à voir avec le temps de cuisson. Il doit être cuit plus longtemps que le blanc. De plus, même après la cuisson, il n'est pas aussi doux que ce dernier.

Si vous souffrez de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, vous pouvez inclure en toute sécurité du riz brun non pelé dans votre alimentation. Il est bénéfique pour la santé de manger un tel riz également car il est capable de soulager le besoin de consommer des aliments gras et sucrés, reconstituant parfaitement le potentiel énergétique.

ParCela peut être dit que le riz brun est bon pour perdre du poids, et cela est confirmé par les nutritionnistes de tous les pays, en l'incluant activement dans divers programmes de perte de poids.

Des experts japonais ont mené des expériences sur des rongeurs de laboratoire, qui ont montré que consommer régulièrement du riz brun dans les aliments, vous pouvez augmenter votre intelligence et améliorer la mémoire, ainsi que normaliser le système nerveux central.

Comment faire cuire correctement le riz brun

Ce type de céréales prend un peu plus de temps à cuire que d'habitude.

Étapes de cuisson:

Riz brun: caractéristiques de la cuisson d'un produit sain
  • Faites tremper un verre de riz brun dans de l'eau froide pendant une heure. Après cela, vous devez bien le rincer, versez 3 tasses d'eau glacée et mettez la casserole avec le contenu sur le feu. Certaines femmes au foyer conseillent de verser les céréales dans de l'eau bouillante. Vous pouvez essayer les deux;
  • sel et, dès l'apparition de bulles caractéristiques à la surface, réduire le gaz à la valeur minimale. Sans couvrir, cuire environ 5 minutes, puis baisser le couvercle sur le plat et laisser mijoter encore une demi-heure. Lorsque vous vous demandez comment cuire correctement le riz brun, n'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé de le remuer dans une casserole;
  • dès que toute l'eau a bouilli, le pot contenant le produit fini doit être bien emballé et autorisé à atteindre dans les 15 minutes.

Recettes de céréales brunes

À partir de riz non raffiné, des recettes pour une variété de plats ont été inventées. Il peut être utilisé pour cuire à la fois du pilaf traditionnel et des petits pains, des puddings, des casseroles et bien plus encore.

Voici quelques recettes populaires:

  • pour cuire du riz, frit avec des légumes, il est nécessaire de faire cuire une partie de céréales à l'avance et tous les légumes - carottes - 1 pc, oignons - 2 pièces et ail - coupez quelques gousses, faites de même avec des champignons à raison de 150 g. faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle, ajouter une demi-tasse de maïs sucré et la même quantité de pois verts en conserve. Après quelques minutes, ajoutez les légumes restants, les oignons verts finement hachés et le riz. Servir après 5 minutes, garnir d'herbes;
  • pour cuire du riz avec de la dinde et des légumes, vous devez faire bouillir un verre de céréales et, à ce moment, couper 300 g de filet de dinde en petits morceaux et les faire frire dans une poêle avec un rond de poireaux. Dès que la viande est recouverte d'une croûte, placez 200 g de pois verts frais ou surgelés dans un bol, et après 10 minutes, envoyez-y 3 gousses d'ail hachées. Après quelques minutes, ajoutez le riz, le sel et le poivre, versez 50 ml de sauce soja. Servir en quelques minutes;
  • une délicieuse cocotte peut être préparée selon la recette suivante: faire bouillir une portion de riz brun. Battre 2 œufs, un demi-verre de lait dans un bol et assaisonner avec les oignons verts hachés, le thym et la sauce Worcester au goût. Sel. Ajouter 450 g d'épinards lavésmasticé avec une fourchette de fromage Feta à raison de 180 g. Ajouter le riz, bien mélanger et envoyer au four pendant 30 à 35 minutes, chauffé à 180 ⁰С. Si vous le souhaitez, 5 minutes avant la cuisson, le plat peut être saupoudré de parmesan, râpé sur une râpe grossière et dès qu'il fond, sortez-le et commencez à manger.

Vous pouvez cuisiner vos plats habituels avec un tel riz et essayer quelque chose de nouveau, car il conserve tous les nutriments et vitamines, qui sont bien plus que dans son homologue blanc. Faites plaisir à vous et à votre famille avec un produit délicieux et nutritif. Bon appétit!

Comment bien choisir son riz ? - Le Magazine de la santé

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