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Sauce bolognaise pour l'hiver: un plat italien sur votre table

Presque tous les amateurs de cuisine gastronomique ou gastronomique connaissent une sauce aussi célèbre que la bolognaise, quelqu'un la prépare même pour l'hiver pour une utilisation future. C'est un plat italien, mais maintenant il est connu presque partout dans le monde.

Sauce bolognaise pour l'hiver: un plat italien sur votre table

La bolognaise a été créée à l'origine comme un ajout aux pâtes ou aux tagliatelles en Italie, mais de nos jours, elle est utilisée avec de nombreux autres plats. La sauce doit son beau nom à la ville de Bologne, célèbre pour ses experts culinaires.

Malgré son nom, cette sauce peut être préparée dans votre cuisine et appréciée tout au long de l'hiver.

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Pourquoi exactement sauce bolognaise pour l'hiver?

Les ménagères modernes préfèrent choisir des plats qui ne nécessitent pas beaucoup de temps, étant donné le taux d'emploi élevé des femmes d'aujourd'hui. Vous devez réussir non seulement à devenir une femme à succès, mais aussi à pouvoir nourrir délicieusement votre famille. Et la sauce bolognaise, curieusement, est assez simple à préparer.

Préparer un tel plat pour l'hiver vous permettra de savourer un excellent goût lors d'un dîner en famille lors des froides soirées d'hiver. La simplicité de la préparation permet même à une personne qui est loin d'être un maître culinaire de préparer la sauce.

Le plus important est de trouver une recette appropriée et de suivre les instructions. Ce qui attire encore les ménagères dans cette sauce, c'est la possibilité de préparation glacée pour l'hiver. Il se conserve assez bien au congélateur pendant plusieurs mois.

Recettes célèbres de sauce bolognaise

Je voudrais d'abord vous présenter la recette d'une sauce classique, qui est préparée par des maîtres culinaires en Italie.

Voici ce dont vous avez besoin pour vous préparer à faire preuve de créativité dans la cuisine:

  • 30 ml d'huile d'olive;
  • trente grammes de bonne huile animale;
  • tête d'oignon;
  • quelques carottes;
  • 4 gousses d'ail;
  • kilogramme de veau haché;
  • verre de vin Shardan;
  • un demi-litre de lait entier;
  • un pot de tomates dans son jus;
  • un verre de bouillon de bœuf;
  • 125 grammes de bacon;
  • quelques tiges de céleri;
  • sel et poivre au goût.

Tous les composants sont prêts, vous pouvez commencer à cuisiner:

Sauce bolognaise pour l'hiver: un plat italien sur votre table
  1. Mettez les deux types d'huiles dans une casserole et mettez le feu.
  2. Une fois que tout est fondu, ajoutez le reste des légumes et faites revenir quelques minutes.
  3. Ajoutez ensuite le bacon séché et laissez reposer encore 10 minutes sur le feu.
  4. Faites le feu au maximum et mettez la viande hachée, remuez constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Laisser mijoter 15 minutes.
  5. Après 15 minutes, éteignez le feu, ajoutez du vin.
  6. Broyez les tomates, placez-les avec du lait, du bouillon, du sel et du poivre dans notre future sauce.
  7. Faites le feu très petit et laissez mijoter notre mélange pendant environ 4 heures, en le couvrant légèrement avec un couvercle.
  8. Remuez de temps en temps, si la composition est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.
  9. Ajoutez les épices et les feuilles de laurier avant la cuisson.

Vous pouvez utiliser la sauce immédiatement après la cuisson comme un excellent ajout aux pâtes ou aux pommes de terre, et c'est également une bonne option de laisser une telle préparation pour l'hiver.

Une autre recette intéressante de sauce bolognaise pour l'hiver de Julia Vysotskaya. Cette animatrice de télévision culinaire est connue pour sa gestion magistrale de la nourriture et des ustensiles dans la cuisine. Elle a légèrement modifié la recette classique et a apporté sa propre recette.

Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin de:

  • 2 oignons et 2 gousses d'ail;
  • céleri;
  • 1 c. à soupe l. huile d'olive;
  • une carotte;
  • 25 grammes d'huile animale;
  • 250 grammes de porc et de bœuf hachés;
  • légèrement plus grand qu'un verre de vin blanc;
  • la même quantité de lait;
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, sinon, alors il peut être remplacé par de la sauce tomate, mais prenez un peu plus;
  • 900 grammes de tomates;
  • sel et épices.

Les instructions étape par étape pour préparer un blanc pour l'hiver se présentent comme suit:

Sauce bolognaise pour l'hiver: un plat italien sur votre table
  1. Mettez les deux types d'huile dans une casserole à parois épaisses et mettez le feu.
  2. Une fois le beurre fondu, ajoutez les légumes, sauf les tomates, et laissez cuire 10 minutes.
  3. Ensuite, il est temps d'ajouter la viande hachée, bien mélanger avec les légumes, faire frire pendant 15 minutes.
  4. Versez le lait, ajoutez un peu de chaleur, en remuant pour obtenir une combinaison complète de tous les composants.
  5. Ajoutez les tomates et la sauce tomate ou les pâtes.
  6. Assaisonnez de sel, ajoutez les épices, portez à ébullition et maintenez pendant 5 minutes en remuant constamment.
  7. Réduire le feu à doux, couvrir un peu, laisser mijoter 2 heures, remuer de temps en temps pour éviter de brûler.
  8. La sauce prête à manger doit être épaisse et brillante.

Cette recette vous permet de préparer un plat qui peut être consommé immédiatement ou laissé comme préparation pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez le refroidir et le congeler dans des verres en portions.

La préparation pour l'hiver ne peut pas être comme une sauce prête à l'emploi, mais uniquement sous la forme d'une base de tomate, alors à tout moment, vous pouvez en préparer un plat en peu de temps.

Cela nécessitera:

  • 3,5 kg de tomates pelées;
  • un verre de concentré de tomate;
  • une livre d'oignons;
  • 100 grammes de sucre;
  • 1 tête d'ail;
  • 35 ml d'huile d'olive;
  • bouquet de basilic;
  • 45 grammes de sel;
  • assaisonnements au goût;
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin;
  • paprika 2 cuillères à soupe.

Cette recette nécessite les étapes suivantes:

  1. Coupez les tomates, mettez-les dans un récipient et mettez le feu.
  2. Après ébullition, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que la masse soit réduite d'un tiers.
  3. Faites revenir les oignons et l'ail.
  4. Mélanger la pâte de tomate avec le liquide des tomates, ajouter dans une poêle à légumes.
  5. Ajoutez le sucre, le sel, puis ajoutez progressivement les épices.
  6. Après avoir ajouté le paprika, faites bouillir pendant quelques minutes.
  7. Hachez les herbes, ajoutez et ajoutez le mélange oignon-ail.
  8. Bien mélanger le tout, ajouter du vinaigre de vin.
  9. Laisser agir quelques minutes de plus, puis mettre dans des bocaux chauds stérilisés, rouler.

Cette recette vous permet de préparer rapidement de la sauce bolognaise pour le plus grand plaisir de votre famille ou de vos invités, même en hiver.

Pour faire la sauce, vous pouvez choisir absolument n'importe quelle recette, le plat s'avère toujours parfumé avec un goût incroyable. Vous pouvez ajouter quelque chose de votre choix et obtenir la recette originale.

Secrets de la fabrication de la sauce

Pour profiter du goût incroyable d'un plat, vous devez non seulement choisir une recette, cuisiner selon les instructions, mais également suivre certaines recommandations. Ils vous aideront à obtenir le plat 100% gagnant.

Voici quelques conseils de chefs expérimentés:

Sauce bolognaise pour l'hiver: un plat italien sur votre table
  1. Pour obtenir un goût harmonieux, il est conseillé d'utiliser une combinaison de bœuf et de porc. La première viande ajoute de la saveur et le porc rend la sauce plus tendre.
  2. Pour rendre la sauce pas pire que celle de maîtres célèbres, vous devez non seulement utiliser leur recette, mais également sélectionner des produits de la plus haute qualité.
  3. Le temps de cuisson ne doit pas être inférieur à 2 heures; plus la sauce passe de temps sur la cuisinière, meilleur est son goût. Une telle préparation pour l'hiver, sans aucun doute, durera jusqu'au printemps.
  4. Il n'est pas souhaitable d'ajouter du vin et du lait ensemble, il vaut mieux le faire à tour de rôle.
  5. Le blanc peut être fabriqué à l'avance, il peut être parfaitement conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours. La congélation n'altère en rien le goût du plat, au contraire, plus la pièce est longtemps dans le congélateur, plus le goût est riche.

Cette sauce au nom original et inhabituel se prête bien à la cuisine non seulement par des maîtres culinaires, mais aussi par des ménagères ordinaires en cuisine.

N'ayez pas peur que cela ne fonctionne pas - il est tout simplement impossible de ne pas obtenir un plat parfumé et incroyablement savoureux à partir d'une telle combinaison de produits. Osez ravir vos proches!

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