Cuisine Asiatique - Poulet Pad Thai à ma façon

Un peu d'Asie sur votre table: recettes pour faire une délicieuse sauce aux graines de sésame

La sauce au sésame est populaire non seulement pour son goût, mais aussi pour ses grands avantages. Les graines contiennent de nombreuses substances utiles pour le corps. De plus, leur saveur presque neutre permet aux graines d'être combinées avec différents ingrédients. Jetons un coup d'œil à quelques options simples mais de bon goût.

Contenu de l'article

La recette classique de la sauce au sésame

La vinaigrette préparée convient à différents produits. Il complète parfaitement la viande, la volaille et divers légumes, si vous le souhaitez, vous pouvez l'utiliser pour les sushis. Il convient également de noter qu'il est stocké pendant une longue période.

Pour cette recette, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant : 25 g de graines de sésame, une ciboulette, 1 cuillère à café de jus de citron, 2,5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau pure, d'aneth, de sel de mer et de poivre.

Processus de cuisson :

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  • Au stade initial, il est nécessaire de broyer les graines à l'état de poudre à l'aide d'un moulin à café;
  • À l'aide d'un mortier, pétrissez les gousses d'ail, puis ajoutez le jus de citron, la farine préparée et 1 c. une cuillerée d'eau;
  • Mélangez la masse obtenue, puis versez-y de l'eau par portions pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter l'aneth haché, le sel et le poivre au goût. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout et vous pourrez servir.

Recette pour faire de la sauce aux noix et au sésame

Ce pansement est appelé chinois . Malgré cela, il convient aux plats auxquels nous sommes habitués, par exemple pour les ragoûts ou les viandes grillées.

Pour cette recette de sauce sésame-soja, préparez l'ensemble de produits suivant : 1/2 c. arachides pelées, 2 c. cuillères à soupe de pâte de sésame, sauce soja et huile de sésame, et 2 autres gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre granulé, 1/4 c. eau et légumes verts.

Processus de cuisson :

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  • Noix préparéeet hacher avec un mélangeur. Hachez finement l'ail et les herbes;
  • Combinez tous les ingrédients préparés et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau et amener à la consistance requise;
  • La composition d'ingrédients noix-sésame sélectionnée sera un excellent ajout au barbecue, au poulet et au kebab.

Recette pour faire de la sauce sushi au sésame

Il est difficile d'imaginer des sushis sans sauce, ce qui améliore le goût et rend les ingrédients entiers. Vous pouvez bien sûr utiliser un simple soja, mais grâce aux autres ingrédients, le goût est encore plus brillant.

Pour cette recette, préparez l'ensemble de produits suivant : 3 c. cuillères de vinaigre de riz, 2 c. cuillères de sauce soja, 1,5 c. cuillères à soupe de graines de sésame légères, 1 c. cuillère Mirina .

Processus de cuisson :

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  • Dans une poêle sèche, faites frire les graines de sésame constamment, en remuant de temps en temps. En conséquence, ils devraient acquérir une couleur dorée et révéler également leur arôme. Mettez-les dans un mortier et broyez-les;
  • Mélanger la sauce soja avec les ingrédients liquides et le mortier. Mélangez bien le tout, à la fin, vous obtenez 0,5 cuillère à soupe. Ravitaillement. Servir avec du poisson, du riz et des légumes.

Comment faire de la sauce au sésame avec du chocolat?

Ce pansement s'appelle Mole , et il convient le mieux à un oiseau. Vous pouvez choisir d'autres types de viande, tout dépend de votre goût.

Pour cette recette, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant : 255 g de piment Mulato et Tomatillo, 280 g de piment Ancho, 155 g de Pasilla et d'amandes chacun, 45 g de piment chipotle , 6 gousses d'ail, 110 g chacune d'arachides, de graines de sésame et de raisins secs, et encore 0,5 kg de tomates, 110 ml de bouillon de viande, 185 g de chocolat noir et d'épices.

Processus de cuisson :

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  • Placez tous les poivrons préparés sur le gril. En conséquence, les légumes devraient devenir mous. Ensuite, nettoyez-les des graines et des veines, car c'est ce qui rend le poivre très chaud. Trempez-les dans l'eau pendant quelques minutes puis broyez-les. Pour révéler la saveur, il est recommandé de faire frire les légumes dans une poêle;
  • Ajoutez des morceaux d'ail, des amandes mélangées, des arachides, des raisins secs et des graines de sésame aux poivrons. Faites frire le tout à feu doux;
  • Faites frire les épices dans une poêle sèche. Nous recommandons la coriandre, la cannelle, l'anis et les clous de girofle. Puis transférez-les dans d'autres ingrédients;
  • Coupez le tomatillo et les tomates en petits morceaux, envoyez-les dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Transférer le tout dans un mélangeur, verser le bouillon et hacher jusqu'à consistance lisse;
  • Mettre dans une casserole, mettre sur feu doux, saler et cuire constamment en remuant de temps en temps. Lorsque la graisse remonte à la surface, mettez les morceaux de chocolat et faites-le fondre, n'oubliez pasinterférant. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire. Peut être servi.

Comment faire un pansement vraiment original?

Vous pouvez utiliser des ingrédients complètement différents pour cuisiner, l'essentiel est de les combiner correctement. De plus, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de tel ou tel produit selon votre propre goût.

Beaucoup sont intéressés par ce avec quoi vous pouvez manger de la sauce au sésame, donc cette vinaigrette convient mieux aux salades de légumes, et elle complète et diversifie également le goût des pommes de terre bouillies.

Pour cette recette, vous devez prendre l'ensemble de produits suivant : 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron, 4 c. cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde en poudre, racine de gingembre hachée, une pincée de sucre, sel, poivre et 1 autre cuillère à soupe. cuillères à soupe de miel, de persil haché et de graines de sésame.

Processus de cuisson :

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  • Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le sucre cristallisé et le miel. Bien mélanger le tout;
  • Envoyez-y du gingembre haché, des graines, des herbes et des épices. Mélangez à nouveau. Transférer dans un bocal, fermer le couvercle et conserver au réfrigérateur.

Recette de sauce tkhina

Cette vinaigrette est considérée comme traditionnelle pour la cuisine juive et peut être utilisée pour différents plats. La pâte obtenue se marie bien avec les légumes et les légumineuses, et peut également être utilisée dans les salades.

Pour cette recette, préparez l'ensemble de produits suivant : 200 g de graines de sésame blanches, 80 ml d'huile d'olive, 4 g de poivre noir, un bouquet de persil, 3 cuillères à café de jus de citron, 10 g de sel de mer et 2 gousses d'ail.

Processus de cuisson :

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  • Faites frire les graines dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et jusqu'à ce qu'elles acquièrent leur saveur originale. Mettre dans un mixeur en portions et ajouter l'huile d'olive. Fouetter jusqu'à consistance lisse et transférer;
  • Séparément, toujours dans un mélangeur, broyer l'ail, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Mélangez le tout et ajoutez la pâte préparée plus tôt.

Comment est faite la vinaigrette à la moutarde au sésame?

Il s'avère une sauce très épicée et salée qui se marie bien avec la viande, les légumes et certains aiment même l'ajouter au poisson. La quantité d'ingrédients est calculée pour 4 portions.

Pour cette recette, vous devez préparer les produits suivants : 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile de sésame, de moutarde en poudre, de ketchup et de sucre cristallisé, et encore 300 ml de sauce chili douce.

Processus de cuisson :

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  • Mélanger l'huile de sésame avec la moutarde en poudre et remuer jusqu'à consistance lisse;
  • Envoyez d'autres ingrédients aux pâtes et mélangez bien le tout. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant quelques heures.

Comment cuisiner gfatigué de la pâte de sésame?

Une sauce aussi épaisse peut être utilisée dans différents plats, et certains la mettent en rouleaux comme garniture. Beaucoup de gens aiment l'étaler sur du pain et le manger comme un sandwich.

Pour cette recette, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant : poivrons jaunes, avocat, 50 g chacun de jus de citron et graines de sésame, 3 dattes, 2 gousses d'ail, 0 chacun, 5 cuillères à café de curry, sel et coriandre moulue et 50 g supplémentaires d'eau.

Processus de cuisson:

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  • Faites d'abord tremper les dattes pendant 2 heures, épluchez l'avocat et retirez le noyau. Coupez les gousses d'ail en petits morceaux. Retirez les graines du poivron et coupez-le de quelque manière que ce soit;
  • Mettez tous les ingrédients préparés dans un mélangeur et broyez-les en une masse homogène.

Vous pouvez utiliser différents ingrédients pour préparer une délicieuse vinaigrette. Expérimentez dans votre cuisine et préparez des sauces nouvelles et originales.

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